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海上食事(全二冊(cè))

海上食事(全二冊(cè))

定 價(jià):¥80.00

作 者: 張偉 陳子善 主編,孫鶯 編
出版社: 上海文化出版社
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

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ISBN: 9787553527666 出版時(shí)間: 2023-08-01 包裝:
開(kāi)本: 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  “微觀(guān)生活史”叢書(shū)立足提供雖細(xì)微卻鮮活的歷史,選取自1872年《申報(bào)》創(chuàng)刊至1949年新中國(guó)成立期間各類(lèi)期刊報(bào)紙上的文章,按主題分冊(cè),尤其注重凡人俗事以及觀(guān)念習(xí)俗、地域環(huán)境等等在大時(shí)代中的衍變,以個(gè)體觀(guān)世界,從細(xì)微看全貌。本書(shū)輯錄與上海飲食有關(guān)的文章,展現(xiàn)了一幅煙霧繚繞、熱氣蒸騰、車(chē)馬輻輳、市聲沸騰的街市圖景;借助前輩作家的客觀(guān)記述,梳理各省地方風(fēng)味在上海登陸及發(fā)展的線(xiàn)索,為 的餐飲市場(chǎng)溯根探源;另有一部分談及上海的風(fēng)俗和物產(chǎn),一物一議,一味一品,生動(dòng)活潑,饒有情趣,不失為研究上海近代史的寶貴資料。

作者簡(jiǎn)介

  張偉,男。1956年9月出生。浙江鎮(zhèn)海人。上海圖書(shū)館研究館員、學(xué)術(shù)帶頭人, 文化行業(yè)專(zhuān)家資源庫(kù)成員,中國(guó)圖書(shū)館學(xué)會(huì)學(xué)術(shù)委員會(huì)專(zhuān)業(yè)委員,中華文學(xué)史料學(xué)會(huì)理事、上海交通大學(xué)媒體與設(shè)計(jì)學(xué)院兼職教授。從事歷史文獻(xiàn)的整理與研究工作三十余年。出版專(zhuān)著有《滬瀆舊影》、《滿(mǎn)紙煙嵐》、《紙韻悠長(zhǎng)》、《民國(guó)電影筆記》、《遙望土山灣》、《西風(fēng)東漸——晚清民初的上海藝文界》、《都市風(fēng)情——上海小校場(chǎng)年畫(huà)》等,并主編《中國(guó)與世博》、《上海圖書(shū)館館藏歷史原照》、《中國(guó)近現(xiàn)代話(huà)劇圖志》、《中國(guó)現(xiàn)代電影期刊全目書(shū)志》、《 名流與近代上?!?、《民國(guó)時(shí)期電影雜志匯編》、《海派書(shū)畫(huà)文獻(xiàn)匯編》( 輯)等書(shū)籍,策劃有60集系列專(zhuān)題片《記憶電影》、20集系列專(zhuān)題片《老電影老上?!返却笮碗娪肮?jié)目。

圖書(shū)目錄

食肆瑣談

 酒館瑣談

 滬上酒食肆之比較(嚴(yán)獨(dú)鶴)

滬上廣東館之比較(嚴(yán)少洲)

上海菜館之鱗爪(熊)

上海菜館之今昔(梅生)

談上海之飯館(吳天醉)

市招上的考古學(xué)(秋山)

上海的茶館和酒店(紅鵝)

上海的餐館(瘦鶴)

南北市菜館之變遷(海上漱石生)

南北市茶寮之變遷(海上漱石生)

飲冰室巡禮(張若谷)

上海酒店巡禮(張若谷)

吃在上海(錢(qián)一燕)

上海的吃(使者)

滬瀆菜系

 粵人之食品(劉自強(qiáng))

本埠徽館之概況(畢卓君)

到廣東酒樓去(松柏生)

廣東菜在上海(春申君)

教門(mén)飲食(定九)

譚譚上海的素食(定九)

粵菜館與寧波菜館(老殆)

上海的西菜館(潔)

漫談十家粵菜館(熟客)

談新的新都飯店(熟客)

吃在上海(《申報(bào)》特輯)

海上食經(jīng)

 大世界的吃(熊)

談?wù)匋c(diǎn)心(陳不平)

吃的門(mén)坎(吃星)

……

五谷余味

果蔬拾遺

殊味散記

小食閑談

食味雜記

鳳物雜錄

宴游逸趣


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