農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)

定　價：￥88.00

作　者：	朱暢
出版社：	北京理工大學(xué)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

ISBN：	9787576325751	出版時間：	2023-07-01	包裝：	平裝
開本：	16開	頁數(shù)：	208	字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書是理實一體、數(shù)字化活頁式教材，可與“學(xué)銀在線”農(nóng)產(chǎn)品檢測技術(shù)在線開放課配套使用，實施線下混合式教學(xué)。全書共6個具體的檢測項目，項目內(nèi)容來自企業(yè)真實檢測項目，以及近年來的省賽、國賽和行指委比賽的檢測項目，對應(yīng)6種常用精密儀器，分別對食品農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)素、重金屬含量、藥物殘留、添加劑含量進行檢測分析。本書在內(nèi)容編寫過程中將崗課賽證所需知識、技能、素質(zhì)要求穿插其中，還可通過掃描二維碼觀關(guān)操作視頻、標(biāo)準(zhǔn)等學(xué)習(xí)資源，可操作性強，直觀易懂，便于教與學(xué)。本書適合高等院校農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢測專業(yè)、食品檢驗檢測技術(shù)專業(yè)、食品質(zhì)量與安全專業(yè)、食品智能加工技術(shù)等專業(yè)，結(jié)合校內(nèi)線下教學(xué)開展混合式教學(xué)，也適合彈性學(xué)制的個性化學(xué)習(xí)需求。

作者簡介

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圖書目錄

項目1 認識農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測技術(shù)
任務(wù)1 認識課程
任務(wù)2 認識實驗室
項目2 電位分析法檢測醬油中氨基酸態(tài)氮含量
技能基礎(chǔ) 酸度計的基本操作技術(shù)
任務(wù)1 實驗器材與實驗試劑準(zhǔn)備
任務(wù)2 氨基酸態(tài)氮的測定
項目3 分光光度法檢測香腸中亞硝酸鹽含量
技能基礎(chǔ)1 紫外可見分光光度計的基本操作技術(shù)
技能基礎(chǔ)2 紫外可見分光光度法的定量與定性分析
任務(wù)1 亞硝酸鹽的提取和凈化
任務(wù)2 亞硝酸鹽的顯色測量
任務(wù)3 數(shù)據(jù)分析
項目4 原子吸收檢測茶葉中重金屬鉛
技能基礎(chǔ)1 原子吸收光譜法的基本操作技術(shù)
技能基礎(chǔ)2 原子吸收光譜法的定量分析
任務(wù)1 茶葉中重金屬鉛的消解
任務(wù)2 鉛標(biāo)準(zhǔn)曲線和樣品的制備
任務(wù)3 鉛標(biāo)準(zhǔn)曲線和樣品的測定
任務(wù)4 數(shù)據(jù)分析
項目5 原子熒光檢測大米中硒的含量
技能基礎(chǔ)1 氫化物原子熒光光譜法的基本操作技術(shù)
技能基礎(chǔ)2 原子熒光法的定量分析
任務(wù)1 大米硒的消解
任務(wù)2 硒標(biāo)準(zhǔn)曲線和樣品的制備
任務(wù)3 硒標(biāo)準(zhǔn)曲線和樣品的測定
任務(wù)4 數(shù)據(jù)分析
項目6 氣相色譜法檢測蔬菜中有機磷農(nóng)藥含量
技能基礎(chǔ)1 氣相色譜儀結(jié)構(gòu)及基本操作技術(shù)
技能基礎(chǔ)2 氣相色譜法定性與定量分析
任務(wù)1 有機磷農(nóng)藥的提取和凈化
任務(wù)2 有機磷農(nóng)藥的上機分析
任務(wù)3 有機磷農(nóng)藥測定的數(shù)據(jù)分析
項目7 高效液相檢測飲料中苯甲酸鈉含量
技能基礎(chǔ)1 高效液相色譜儀的基本操作技術(shù)
技能基礎(chǔ)2 高效液相色譜法的定性與定量分析
任務(wù)1 開機前準(zhǔn)備
任務(wù)2 上機檢測
任務(wù)3 數(shù)據(jù)分析
參考文獻