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內(nèi)容簡介

　　本書選擇浙江重點地域性優(yōu)特水產(chǎn)品，以質(zhì)量安全和營養(yǎng)品質(zhì)為重點，介紹水產(chǎn)品的產(chǎn)地環(huán)境、養(yǎng)殖生產(chǎn)和捕撈、初級及加工產(chǎn)品的營養(yǎng)價值、養(yǎng)生功能、食用方法、品質(zhì)安全、文化內(nèi)涵等內(nèi)容，推動申報農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，發(fā)展鄉(xiāng)愁產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)，進一步提高公眾對該類產(chǎn)品的認(rèn)知度和消費信心。

作者簡介

暫缺《浙鄉(xiāng)魚味：浙江主要優(yōu)特水產(chǎn)品》作者簡介

圖書目錄

魚類
一青山秀水出好魚——干島湖淳魚
二文化遺產(chǎn)生態(tài)魚——桑基塘魚
三現(xiàn)代生態(tài)黑里俏——禹越烏鱧
四魚米之鄉(xiāng)魚肥鮮——王江涇青魚
五稻谷豐收田魚肥——青田田魚
六古泉清流魚味鮮——開化清水魚
七山海一城黃金魚——大陳黃魚
蝦蟹類
八鮮嫩白透似玲瓏——蕭山白對蝦
九水鄉(xiāng)澤國蝦精靈——德清青蝦
十三江之匯蟹味 ——蘭江蟹
十一橫行世界小海鮮——三門青蟹
龜鱉類
十二高山稻田生態(tài)鱉——云和鱉
貝類
十三東海碧波俏夫人——嵊泗貽貝
十四海珍美味西施舌——長街縊蟶
藻類
十五海島洞頭金名片——洞頭羊棲菜
十六海洋牧場長壽菜——蒼南紫菜
加工產(chǎn)品類
十七粒粒珍饈賽黃金——衢州鱘魚子醬
十八西施故里育珠璣——諸暨珍珠
參考文獻