食品安全與質(zhì)量控制

　　本書是結(jié)合2021年修訂的《食品安全法》《危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規(guī)則》《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定》《食品安全風險評估管理規(guī)定》和2022年修訂的《食品生產(chǎn)許可審查通則》等新的食品法規(guī)而編寫的。本書突出職業(yè)能力和實踐能力的培養(yǎng)，論述了食品質(zhì)量管理的知識、食品安全性影響因素、食品質(zhì)量安全市場準入制度與SC證申辦、ISO 9000質(zhì)量管理體系的建立與實踐、GMP、SSOP、HACCP等內(nèi)容。本書可作為高職高專食品類專業(yè)及相關專業(yè)的教材，還可作為食品生產(chǎn)企業(yè)、質(zhì)量管理部門等相關人員的參考用書及培訓教材。

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