食品質量安全檢驗基礎與技術研究

章 食品質量安全理論
節(jié) 食品質量與質量管理概述
第二節(jié) 食品安全與安全管理
第二章 食品質量安全管理技術
節(jié) 食品質量檢驗與質量波動
第二節(jié) 質量數(shù)據(jù)與抽樣分析
第三節(jié) 食品質量的成本管理
第三章 食品的物理檢驗技術
節(jié) 相對密度的測定
第二節(jié) 折射率的測定
第三節(jié) 旋光度的測定
第四章 食品添加劑的檢驗技術
節(jié) 食品添加劑理論
第二節(jié) 食品添加劑使用標準
第三節(jié) 常用食品添加劑
第四節(jié) 食品出廠檢驗項目常見食品添加劑殘留量的測定
第五章 食品微生物的檢驗技術
節(jié) 食品微生物檢驗基本知識
第二節(jié) 食品微生物檢驗常用的儀器設備
第三節(jié) 微生物的培養(yǎng)技術
第四節(jié) 食品出廠檢驗項目常見微生物指標的測定
第六章 食品包裝材料和容器中有害物質的檢測技術
節(jié) 塑料制品
第二節(jié) 橡膠制品
第三節(jié) 食品包裝紙
第四節(jié) 無機包裝材料
第七章 食品標準認證
節(jié) 無公害農(nóng)產(chǎn)品認證
第二節(jié) 綠色食品認證
第三節(jié) 有機食品認證
參考文獻