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內(nèi)容簡介

　　本教材共12個項(xiàng)目，內(nèi)容覆蓋袋泡茶、超微茶粉、液體茶飲料、速溶茶、茶葉提取物、茶食品、茶日化用品、茶醫(yī)藥等茶產(chǎn)品的加工技術(shù)、分類及應(yīng)用。內(nèi)容設(shè)計(jì)以項(xiàng)目學(xué)習(xí)任務(wù)書展開，通過茶產(chǎn)品分類開展知識目標(biāo)和技能目標(biāo)的學(xué)習(xí)，同時結(jié)合思政案例確定素質(zhì)目標(biāo)，為開展專業(yè)教學(xué)和課程思政提供豐富的理論基礎(chǔ)和技術(shù)支撐。本教材注重理實(shí)一體化教學(xué)方法，以項(xiàng)目式進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，操作性強(qiáng)，既全面詳細(xì)介紹了茶葉精深加工的技術(shù)方法，又覆蓋了新型茶精深加工產(chǎn)品、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及發(fā)展趨勢。本教材內(nèi)容設(shè)計(jì)實(shí)用性強(qiáng)，緊密對接行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與趨勢，可作為高等職業(yè)院校茶葉生產(chǎn)與加工技術(shù)、茶藝與茶文化專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)指導(dǎo)書，還可作為從事茶葉深加工教學(xué)、科研和技術(shù)研發(fā)人員的參考書。

作者簡介

暫缺《茶葉精深加工與綜合利用》作者簡介

圖書目錄

前言
項(xiàng)目一茶葉精深加工產(chǎn)品界定
任務(wù)一茶葉精深加工產(chǎn)品的原料選擇和物質(zhì)基礎(chǔ)
任務(wù)二茶葉精深加工產(chǎn)品的工藝技術(shù)
項(xiàng)目二袋泡茶加工
任務(wù)一區(qū)分不同種類的袋泡茶
任務(wù)二不同類型袋泡茶加工
任務(wù)三袋泡茶的質(zhì)量評判
項(xiàng)目三超微茶粉加工
任務(wù)一超微茶粉加工
任務(wù)二抹茶加工
項(xiàng)目四液體茶飲料加工
任務(wù)一灌裝茶飲料加工
任務(wù)二調(diào)味茶加工
項(xiàng)目五速溶茶加工
任務(wù)一純速溶茶加工
任務(wù)二其他類型速溶茶加工
項(xiàng)目六茶酒加工
任務(wù)一發(fā)酵型茶酒加工
任務(wù)二其他類型茶酒加工
項(xiàng)目七茶葉提取物制備
任務(wù)一茶多酚制備
任務(wù)二茶葉香精油制備
任務(wù)三茶葉籽油制備
項(xiàng)目八茶食品加工
任務(wù)一茶膳加工
任務(wù)二茶烘烤食品加工
任務(wù)三茶冷凍飲品加工
項(xiàng)目九茶日化用品加工
任務(wù)一茶洗面奶加工
任務(wù)二茶面膜加工
任務(wù)三茶手工皂加工
項(xiàng)目十茶樹花加工
任務(wù)一茶樹花茶加工
任務(wù)二茶樹花食品加工
任務(wù)三茶樹花日化用品加工
項(xiàng)目十一茶醫(yī)藥加工
任務(wù)一藥茶加工
任務(wù)二保健茶加工
項(xiàng)目十二茶染制品加工
任務(wù)一茶葉染料提取
任務(wù)二茶染制品加工
參考文獻(xiàn)
項(xiàng)目測驗(yàn)參考答案