本書秉持嚴謹的科學態(tài)度,在遵循《中華人民共和國農產品質量安全法》《中華人民共和國食品安全法》等 法律法規(guī)以及現(xiàn)有相關 標準的基礎上,立足保安全、提質量的要求,著力推動農產品質量安全追溯工作向前發(fā)展。本書共分為兩章: 章為農產品質量安全追溯概述,主要介紹了農產品質量安全追溯的定義, 外農產品質量安全追溯發(fā)展情況,以及農產品質量安全追溯的實施原則、實施要求等;第二章為NY/T 3819—2020《農產品質量安全追溯操作規(guī)程 食用菌》的解讀,并在內容解讀的基礎上提供了一些實際操作指導和實例分析,以期對食用菌生產經營主體的生產和管理具有指導意義。