江南尋味記

定　價：￥60.00

作　者：	宋樂明
出版社：	浙江工商大學出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

ISBN：	9787517856955	出版時間：	2023-10-01	包裝：	平裝
開本：	32開	頁數：	204	字數：

內容簡介

　　作者通過走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里進行著尋味和體驗，尋找隱藏在民間的美食和烹飪美食的食材，體驗不同地方的飲食風情，并用散文的形式描寫各類美食的特點和烹飪方法，展示出豐富多彩的江南飲食文化。

作者簡介

暫缺《江南尋味記》作者簡介

圖書目錄

魚米之鄉(xiāng)
海鹽的味道
腌菜盛行
一方水土養(yǎng)一方人
吃在海鹽
菜場的煙火味
海鹽農家菜
美食在民間
八大碗
家常紅燒肉
澉浦出美食，羊肉
大頭菜燒肉
咸篤鮮
海鹽天寶
手抓羊肉
蟲草燉鴨
白斬雞
爆炒鱔絲
炒牛肉絲
糖醋排骨
豬頭凍
蔥油沼蝦
大橫港的河蟹
干鍋魚頭
昂刺魚蒸咸鴨蛋
毛鱸咕蒸蛋
鹽齏菜燒鯽魚
二蝦
正月螺螄二月蚌
燒蛋的技巧
吳家埭的毛筍
慈姑
葫蘆
芋羹
菱燒豆腐
春筍燒豆腐
地三鮮
霉莧菜梗
薹心菜
南瓜頭
苦瓜是君子菜
爬山拔野筍
鄉(xiāng)野中的美味
惟薺天所賜
蕺菜
在用里堰吃拔船菜
豬油拌飯
蔥油面
海鹽的團子
枇杷記