輕松學(xué)做全蔬食

目錄： 這樣吃素更健康 經(jīng)常吃素好處多
全蔬食者如何攝入營(yíng)養(yǎng)
全蔬食、純素食者易缺乏六種營(yíng)養(yǎng)素
老年全蔬食者注意事項(xiàng)
全植物食材清單
葉菜類
根莖類、瓜茄類
豆類
谷物類
菌菇類
水果類
必不可少的素調(diào)味料
常用調(diào)料
天然香料
有特殊味道的食材
制作香菇素蠔油
自制素雞
制作蔬菜高湯
必知加工方法
各類食材的基本切法
各類食材的處理方法
儲(chǔ)存得當(dāng)保新鮮
各類食材正確保存方法
調(diào)味料保存方法
  素食界的宴客硬菜 紅燒素獅子頭
鍋包山藥
宮保素雞丁
麻辣香鍋
素番茄牛腩
果仁荔浦芋頭
素蟹黃豆腐
芋頭扣素肉
貴州酸湯素魚
黑椒牛肝菌
竹燕窩燴腐皮
水煮素培根
魚香素肉絲
京醬素肉絲
素辣子雞
孜然素肉
香煎素牛排
佛跳墻
  創(chuàng)意快手家常素材 清炒兒菜
富貴西藍(lán)花
香辣豆筍
虎皮尖椒
溫潤(rùn)如玉
竹筍煨豆腐
清炒豆尖
干鍋花生芽
風(fēng)味菌菇
風(fēng)味茄子
桃仁時(shí)蔬
糖醋茄排
杭椒炒豆皮
黑胡椒菲力素牛排
素火爆腰花
素肉炒鮮豌豆
素肉炒水芹
紫蘇炒黃瓜
話梅蓮藕
辣子茄丁
杭椒炒榆耳
慈姑燒豆腐
茭白炒蘆筍
尖椒炒茄絲
猴頭菇扒生菜
茄汁脆皮猴頭菇
杏鮑菇炒香芹
風(fēng)味廣茄
松仁玉米
家常豆腐
面筋炒花生芽
蘆筍繡球菌
三色鷹嘴豆
小炒青筍
清炒涼粉
炒銀杏
清炒紫菜薹
黃耳燒涼粉
口蘑炒菜薹
粉絲娃娃菜
香辣素肉丁
酸菜粉絲
素魚翅扒絲瓜尖
烤麩炒筍干
馬蹄炒黃精
巴西菇炒香芹
小炒繡球菌
蜜汁百合
黑椒口蘑
胡麻油煎素培根
大亂燉
小炒秋葵
熗炒豆芽
香菇冬瓜
三色蓮子
  開(kāi)胃爽口素涼菜 素夫妻肺片
巧拌三絲
鷹嘴豆沙拉
桃仁拌絲瓜尖
京糕雪梨絲
酸辣涼粉
麻醬鳳尾
什錦牛油果
涼拌芹菜葉
香脆藕片
乾隆白菜
堅(jiān)果苦苣
酸辣海茸絲
老虎菜
  五谷雜糧主食 魚香芋餅
酸辣水晶粉
藜麥扒金瓜
菜薹炒米線
豆角土豆?fàn)F面
蕨根粉海帶絲
雜糧扒山藥
茄丁打鹵面
素水餃
素肉夾饃
素齋飯
燒賣
  鮮美滋補(bǔ)湯羹 十全滋補(bǔ)養(yǎng)生鍋
珍菌煨青玉
猴頭菇燉豆腐
海帶燉山藥
芋艿豆腐湯
醪糟馬蹄
黑松露枸杞湯
南瓜羹
太子參紅棗湯
羊肚菌竹蓀湯
西湖素肉羹
雪梨湯
口蘑紫菜湯
板栗羹
花生燉蓮藕