好吃：百年糕點世家的秘傳酥皮香

定　價：￥78.00

作　者：	李青
出版社：	青島出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787573618993	出版時間：	2024-03-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	24開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　本書以山東省臨沂市的百年糕點家族——劉氏家族的故事為脈絡(luò)，講述了劉氏家族憑手藝闖關(guān)東走天下，寫出四代傳人為家鄉(xiāng)父老做好一塊好吃的月餅的初心與堅守。本書以小見大，既以地方家族的發(fā)展窺見百年間中華民族的浮沉，也書寫出大時代鑄就出的中國民族食品行業(yè)的發(fā)展歷史。同時，本書講述了劉氏家族所創(chuàng)辦的秋香食品的代表性點心的工藝，并以二十四節(jié)氣中農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的詩意化表達(dá)，傳承民間手藝，弘揚民族精神，以樸素凝聚成傳奇，展現(xiàn)大國工匠精神。

作者簡介

　　李青：導(dǎo)演、自由寫作者。70年代生于陜西延安，少年時代開始在各大報刊發(fā)表文學(xué)作品，作品散見于《詩刊》《延河》《星星詩刊》等。2020年起開始拍攝記錄電影，作品在亞洲、歐洲、北美洲的電影節(jié)多次獲獎。

圖書目錄

目錄
序章：樸素的傳奇——秋香食品的故事 002
百年糕點世家 012
圓月 014
闖關(guān)東 020
回鄉(xiāng) 025
長發(fā)祥果子鋪 030
劉寶桂去世 036
糧站和食品廠的技術(shù)指導(dǎo)員 040
北關(guān)糕點廠 050
傳承 055
秋香來了 060
秋香家訓(xùn) 066
堅持傳統(tǒng)但也反傳統(tǒng) 073
四季的月餅 077
突如其來的打擊 080
放棄還是堅持 084
敬己之心敬人之心敬物之心 090
時間的頌歌 092
秋香棗花酥 096
秋香桃花酥 101
秋香貴妃酥 104
秋香五谷餅 114
秋香紅棗桃酥 120
秋香鮮蛋桃酥 126
秋香核桃棗泥月餅 130
秋香精制五仁月餅 134
秋香清香老婆餅 140
秋香蛋月燒（玫瑰豆沙） 142
秋香濃郁棗香月餅 146
秋香傳統(tǒng)冰糖月餅 154
秋香蛋月燒（上等五仁） 156
秋香黑麻椒鹽月餅 162
秋香七彩八寶月餅 167
秋香上等五仁月餅 172
秋香山楂鍋盔 177
秋香山楂小果 178
索引 1：秋香日歷之二十四節(jié)氣 184
索引 2：本書出現(xiàn)的秋香產(chǎn)品 185