美味簡(jiǎn)史

定　價(jià)：￥48.00

作　者：	岑嶸著
出版社：	團(tuán)結(jié)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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當(dāng)當(dāng)網(wǎng) (￥41.30)

ISBN：	9787523411445	出版時(shí)間：	2025-01-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	32開	頁(yè)數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　*從食物的角度來(lái)理解歷史，理解社會(huì)演進(jìn)的脈絡(luò)及歷程探尋食物背后的過(guò)去和未來(lái)* 每一樣食物并非偶然才來(lái)到的，在它們背后，有些是得益于絲綢之路的傳播，有的是因?yàn)楦鐐惒嫉乩泶蟀l(fā)現(xiàn)后產(chǎn)生的“哥倫布大交換”，還有是因?yàn)榇蠛胶r(shí)代帶來(lái)的全球貿(mào)易的緣故。

作者簡(jiǎn)介

　　岑嶸，浙江理工大學(xué)經(jīng)管系畢業(yè)，浙江省作協(xié)會(huì)員，媒體人，《南方都市報(bào)》《北京青年報(bào)》《羊城晚報(bào)》《杭州日?qǐng)?bào)》等專欄作家。已出版圖書《好奇心經(jīng)濟(jì)學(xué)》（入選《中國(guó)新聞出版廣電報(bào)》2017年1月份優(yōu)秀暢銷書榜）、《萬(wàn)物經(jīng)濟(jì)學(xué)》（入選2018年中國(guó)經(jīng)濟(jì)學(xué)教育科研網(wǎng)年度經(jīng)濟(jì)學(xué)書單）、《思維經(jīng)濟(jì)學(xué)》等。

圖書目錄

第一章糧食：五谷興替背后的社會(huì)變遷
1.小麥讓關(guān)中平原成為龍興之地
2.水稻，延續(xù)了華夏民族的血脈
3.番薯的冒險(xiǎn)之旅
4.大豆保持了中國(guó)文明的連續(xù)性
5.玉米的遷徙
6.馬鈴薯的全球之旅
第二章肉類：來(lái)自舌尖上的戰(zhàn)爭(zhēng)
1.世界上廣泛使用的肉類食材
2.一萬(wàn)年前人類就開始養(yǎng)牛
3.羊，中華文明的符號(hào)
4.雞的環(huán)球旅行
5.“一條魚”改變一個(gè)國(guó)家
第三章果蔬：絲綢之路和哥倫布大交換
1.番茄：來(lái)自美洲的紅色誘惑
2.像珍珠一樣的洋蔥
3.花生的世界貿(mào)易
4.菠菜見證大唐國(guó)力
第四章調(diào)味品：酸甜辛辣中的世界商品
1.香料打造出的最早全球貿(mào)易網(wǎng)絡(luò)
2.糖：甜蜜背后的血淚史
3.鹽：曾經(jīng)作為貨幣
4.辣椒：為何廣受歡迎并全球傳播
第五章飲品：帝國(guó)的全球貿(mào)易
1.茶葉，優(yōu)雅背后的野蠻和強(qiáng)權(quán)
2.咖啡：工業(yè)時(shí)代的鬧鐘
3.可可曾經(jīng)被當(dāng)作貨幣使用
4.從酒中誕生的國(guó)家