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內(nèi)容簡(jiǎn)介

　　什么是采購(gòu)？什么樣的人能做好采購(gòu)工作？如何管理成本？如何激發(fā)供應(yīng)商的能力與潛力？本書(shū)涵蓋了采購(gòu)工作的精髓與核心內(nèi)容，作者結(jié)合自己在餐飲零售行業(yè)30年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，分別從認(rèn)知、效能、鏈接、溝通、執(zhí)行、新知這六大版塊，深度解析采購(gòu)工作，教給讀者采購(gòu)相關(guān)的思考邏輯與知識(shí)技巧。本書(shū)詳解了作者在星巴克、肯德基、必勝客、皮爺咖啡等經(jīng)歷過(guò)的真實(shí)且生動(dòng)的案例，為企業(yè)管理者和采購(gòu)從業(yè)者提供了實(shí)用的參考。閱讀本書(shū)后，采購(gòu)從業(yè)者將不再是一位采購(gòu)新手，而是一位擁有成熟的采購(gòu)邏輯體系的采購(gòu)人；企業(yè)管理者將能更好地運(yùn)用采購(gòu)供應(yīng)鏈工具，構(gòu)建起隱形的“企業(yè)護(hù)城河”。

作者簡(jiǎn)介

　　胡逢春/Rose 餐飲零售戰(zhàn)略顧問(wèn)、供應(yīng)鏈專業(yè)人士。中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)供應(yīng)鏈管理培訓(xùn)講師。曾任帆書(shū)樊登書(shū)店CEO、百勝中國(guó)供應(yīng)鏈副總監(jiān)、星巴克中國(guó)供應(yīng)鏈總監(jiān)、皮爺咖啡中國(guó)區(qū)首席運(yùn)營(yíng)官。作為顧問(wèn)，曾服務(wù)于雀巢旗下高端咖啡品牌ROASTELIER、益海嘉里家樂(lè)氏品牌，以及如意餛飩、滿記甜品、面屋莊野、豐收日等連鎖品牌。

圖書(shū)目錄

第一章認(rèn)知：重新理解采購(gòu) / 001
第一節(jié) 我是如何理解采購(gòu)的 / 002
第二節(jié) 公司為何需要采購(gòu)部門(mén) / 010
第三節(jié) 什么樣的人能做好采購(gòu)工作 / 016
第四節(jié) 采購(gòu)工作更適合什么性格的人 / 021
第五節(jié) 采購(gòu)工作的前景與進(jìn)階路徑 / 026
第六節(jié) 如何找到合適的供應(yīng)商 / 038
本章重點(diǎn)提要 / 043

第二章效能：成為進(jìn)攻型采購(gòu)經(jīng)理人 / 045
第一節(jié) 成為進(jìn)攻型采購(gòu)經(jīng)理人的步驟 / 046
第二節(jié) 八大招數(shù)管理你的成本 / 067
第三節(jié) 間接采購(gòu)把資源放在哪里更合適 / 097
本章重點(diǎn)提要 / 116

第三章鏈接：找到協(xié)同的力量 / 121
第一節(jié) 先成為高效能的自己，再找到協(xié)同你的力量 / 122
第二節(jié) 如何維護(hù)供應(yīng)商之間的關(guān)系 / 133
第三節(jié) 供應(yīng)商的協(xié)同大于管理 / 140
第四節(jié) 供應(yīng)商關(guān)系管理的實(shí)施要點(diǎn) / 150
第五節(jié) 深入了解供應(yīng)商能力與潛力 / 153
第六節(jié) 采購(gòu)要具備的結(jié)構(gòu)性思考 / 161
本章重點(diǎn)提要 / 166

第四章溝通：談判無(wú)處不在，不要把技巧看得太重 / 169
第一節(jié) 談判是一種價(jià)值的交換 / 170
第二節(jié) 劣勢(shì)談判的四個(gè)步驟 / 176
本章重點(diǎn)提要 / 188

第五章執(zhí)行：締約、履約、決策和組織 / 191
第一節(jié) 締約 / 192
第二節(jié) 履約爭(zhēng)議 / 201
第三節(jié) 采購(gòu)流程 / 209
第四節(jié) 供應(yīng)鏈決策 / 217
第五節(jié) 合規(guī)與企業(yè)社會(huì)責(zé)任 / 220
第六節(jié) 采購(gòu)供應(yīng)鏈組織 / 223
本章重點(diǎn)提要 / 232

第六章新知：不斷精進(jìn)，擁抱變化 / 235
第一節(jié) AI 技術(shù)與供應(yīng)鏈 / 236
第二節(jié) 大概率事件——沒(méi)有人能絕對(duì)正確 / 243
第三節(jié) 成長(zhǎng)與成功都需要不斷迭代總結(jié) / 247
第四節(jié) 當(dāng)下適合開(kāi)一家咖啡館嗎 / 251
本章重點(diǎn)提要 / 255

結(jié) 語(yǔ) 寫(xiě)給身為職業(yè)女性的你 / 259