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內(nèi)容簡介

　　中國茶文化博大精深，是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要一脈。在中國五千多年的歷史進程和廣袤的地域中，滋生出了無數(shù)分支的茶文化，這些包羅萬象的不同茶類、不同地域、不同背景的茶葉發(fā)展過程組成了博大精深的中國茶文化。各地不同的背景、地理位置等造就了各具特色的茶文化類型。本書從中國茶文化溯源中研究南路邊茶的歷史發(fā)展過程與現(xiàn)狀。本書共有兩個篇章，即中國茶文化溯源和在中國茶文化進程中的南路邊茶。第一篇從歷史沿革、發(fā)展脈絡(luò)、中國茶文化精神內(nèi)涵、中國茶文化表現(xiàn)形式四個方面回溯中國茶文化概況；第二篇從歷史沿革、健康作用與文化意義、南路邊茶的現(xiàn)狀、貿(mào)易與流通、制作工藝、飲茶方式六個方面對中國的南路邊茶進行分析與研究。

作者簡介

　　任敏，副教授，雅安職業(yè)技術(shù)學院經(jīng)濟與管理學院院長、蒙頂山茶產(chǎn)業(yè)學院院長、學術(shù)與技術(shù)帶頭人、茶文化與產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作室負責人、茶文化與產(chǎn)業(yè)服務(wù)研究中心負責人，**職業(yè)院校文化素質(zhì)教育指導委員會委員；高級茶藝技師（一級）、高級評茶師（一級），*茶藝技能大賽高級裁判員，制茶師高級考評員；被四川省藏茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心聘請為雅安市雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)專家工作站專家團專家；被雅安市名山區(qū)人民政府聘請為政府茶產(chǎn)業(yè)專家咨詢團成員；被雅安市名山區(qū)聘為“女科技工作者服務(wù)站”專家。先后發(fā)表《雅安市作為川藏茶馬古道起點的歷史地位及現(xiàn)實意義研究》等茶學學術(shù)論文20余篇，負責和參與《基于茶藝師競賽項目訓練方案研究》等各項研究課題30余項，開展“‘蒙頂山茶'大講堂”“產(chǎn)業(yè)學院服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)案例”等學術(shù)講座，帶領(lǐng)師生組織承辦“蒙頂山杯”第七屆中國黃茶斗茶大賽、中國百茶宴等茶事活動近百項；編創(chuàng)指導的茶藝作品先后獲得*、省級各類獎項10余項；受邀擔任*、省級、市級各類職業(yè)競賽裁判、專家30余項；專業(yè)學生先后前往法國、摩洛哥、泰國、日本等國開展中華茶藝展示活動。

圖書目錄

目錄第一篇中國茶文化溯源第一章　歷史沿革 3第一節(jié)　中華茶文化的起源 3第二節(jié)　“茶”字的形成與溯源 6第三節(jié)　茶樹被發(fā)現(xiàn)于中國西南地區(qū) 14第二章　發(fā)展脈絡(luò) 25第一節(jié)　唐宋以前 25第二節(jié)　唐宋茶文化 27第三節(jié)　明清茶文化 37第四節(jié)　《紅樓夢》關(guān)于茶文化的古今比較研究 40第三章　中國茶文化精神內(nèi)涵 57第一節(jié)　中國茶道精神源流 57第二節(jié)　中國茶道精神內(nèi)涵 61第四章　中國茶文化表現(xiàn)形式 69第一節(jié)　基礎(chǔ)茶藝 69第二節(jié)　茶會組織與策劃 85第三節(jié)　長嘴壺茶藝 98第四節(jié)　茶文化在青年思想教育中的應用研究 114第二編在中國茶文化進程中的南路邊茶第五章　歷史沿革 123第一節(jié)　植茶優(yōu)渥的自然條件 124第二節(jié)　南路邊茶的形成 137第六章　健康作用與文化意義 149第一節(jié)　健康作用 149第二節(jié)　文化意義 162第七章　南路邊茶的現(xiàn)狀 167第一節(jié)　黑茶發(fā)展現(xiàn)狀 167第二節(jié)　南路邊茶發(fā)展現(xiàn)狀 170第八章　貿(mào)易與流通 179第一節(jié)　茶馬古道 179第二節(jié)　茶政對南路邊茶的影響 184第三節(jié)　雅安市作為川藏茶馬古道起點的歷史地位及現(xiàn)實意義研究 190第九章　制作工藝 195第一節(jié)　南路邊茶傳統(tǒng)加工工藝 195第十章　飲茶方式 203第一節(jié)　傳統(tǒng)飲用方式 203第二節(jié)　茶藝 212參考文獻 223