碧山15 食物續(xù)

定　價：￥68.00

作　者：	左靖
出版社：	大象出版社
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787571118990	出版時間：	2023-11-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　《碧山15》“食物續(xù)”卷，是特地為呼應和記錄2020年這個不同尋常的年份而設(shè)定的。其中的文章，既有歷史學博士對中國歷史時期饑荒現(xiàn)象的考述，又有疫情最嚴峻時期不同地方的日常食物感知記錄。“食之道”卷，從不同角度論證和勸說“棄肉食素”。“食之美”卷，以藝術(shù)的手法表現(xiàn)食物以及進食這些最普通平常之物的內(nèi)涵。“食之運動”卷，展示人對于食物的改變。“歌與影”卷，以歌謠與影片的形式，提示了其中涉及的食物，以引起人們的思考。“社會介入性藝術(shù)”卷，呈現(xiàn)藝術(shù)家李牧返回故鄉(xiāng)仇莊的在地實踐。本書的讀者對象為對《碧山》雜志書和碧山鄉(xiāng)建長期關(guān)注而養(yǎng)成的讀者群體，熱愛生活、熱愛食物，關(guān)注環(huán)境和后疫情時代社會問題的知識群體，以及鄉(xiāng)村建設(shè)的研究者和實踐者和對鄉(xiāng)村生活感興趣的年輕文藝群體。

作者簡介

　　主編左靖，策展人，鄉(xiāng)村建設(shè)者，安徽大學副教授，中國文化產(chǎn)業(yè)協(xié)會鄉(xiāng)村創(chuàng)意分會副會長。研究方向是在地的鄉(xiāng)村建設(shè)研究和實踐。2014年，其主編的《黟縣百工》獲得“中國最美的書”稱號。曾獲《華爾街日報》（中文版）“中國創(chuàng)新人物獎”和《新周刊》社會公益類大獎；2016年，被三亞國際財經(jīng)論壇旅游高峰論壇評為“2016年旅游行業(yè)鄉(xiāng)村改造引領(lǐng)人物”；2018年，榮獲聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）“杰出貢獻”證書；2019年，他創(chuàng)辦的碧山工銷社榮獲中國文化和旅游部、北京市人民政府主辦的北京設(shè)計獎“傳統(tǒng)工藝設(shè)計獎”。

圖書目錄

碧山15
卷首語關(guān)于不同方式的食物書寫（下）
卷一特殊時期的食物
歷史上中國饑荒現(xiàn)象的內(nèi)涵考述
食物與生活的本原疫期家庭餐食
歸來疫期云南食物
三生相疫情期間湖北城鄉(xiāng)餐食
卷二食之道
食宜有禮 2010年代新素食運動
素食的公正與慈悲
卷三食之設(shè)計
后碳背景下食物設(shè)計的四維轉(zhuǎn)化
把食物變成燈具做食物設(shè)計師是一種什么體驗
人間有味是清歡食物設(shè)計與我們的世界
卷四食之運動
這種“新零售”不為賺錢為什么臺灣學者“帝都”觀察記
在秦嶺，見證人與蜜蜂的古老約定
卷五書、歌與影
大衛(wèi)·哈維的黃金時代
關(guān)于“回鄉(xiāng)記”專輯
重返小川紳介的稻田
農(nóng)具，攻稻與麥
什么養(yǎng)成了我們景邁山食物與人
卷六社會參與式藝術(shù)
藝術(shù)鄉(xiāng)建進行時
以人為本的地方營造 “茅貢計劃”與鄉(xiāng)鎮(zhèn)建談
藝術(shù)參與地方營造在景邁山翁基寨的鄉(xiāng)建
后記
作者簡介

碧山14
目錄
卷首語關(guān)于不同方式的食物書寫（上）
卷一食物與變化
食物的歷史變遷
食物的地理變遷三處高原與一處盆地
未來世界饕餮指南
卷二食物與地方
本真的地方與非真的無地方雷爾夫《地方與無地方》理論初釋
英國廚房空間簡史
食物的田野關(guān)于食物的鄉(xiāng)土研究和傳播
寧德“青草” 關(guān)于人與自然的敘事
《野蓮出莊》專輯的概念
卷三
食物與人
我在加拿大鉆垃圾箱覓食
一個生態(tài)小農(nóng)親耕者能養(yǎng)活多少地、多少人
友善的食物共享不止盤中餐
卷四食物與種子
冬藏·有種·共生
種子保護的新出路擺脫商業(yè)鯨吞，重燃公共價值
誰才是種子保護的真正生力軍
卷五食物與藝術(shù)
吃，作為一種表演藝術(shù)
藝術(shù)與食物的碰撞一場致力“零饑餓”的藝術(shù)行動
卷六文與字
數(shù)米：米字八十八
《麥：三三》追記
卷七社會參與式藝術(shù)
挖掘城市潛力的公共藝術(shù)
尷尬美學 “握手302”的藝術(shù)實踐
后記
作者簡介