飲酒思源：蒸餾烈酒的博物志

　　在這本烈酒主題的著作中，作者使用酒精飲料作為鏡頭，通過(guò)它來(lái)更深入地了解自然歷史。本書在進(jìn)化、生態(tài)學(xué)、歷史、生物學(xué)、化學(xué)等的背景下考察了高度烈酒的成分、歷史、文化、蒸餾過(guò)程及影響。還組織了一個(gè)專家團(tuán)隊(duì)撰寫有關(guān)白蘭地、伏特加、龍舌蘭酒、威士忌、杜松子酒、朗姆酒、生命之水、白酒、格拉巴酒、茴香酒和卡沙薩酒的章節(jié)。本書涵蓋了來(lái)自世界各地的烈酒，從歷史文化，到蒸餾技術(shù)，再到感官體驗(yàn)，對(duì)蒸餾酒進(jìn)行了多維度且通俗易懂的全面探索。

　　作 者【美】羅伯·德薩勒（Rob DeSalle）博士，美國(guó)自然歷史博物館薩克勒比較生物學(xué)研究所和微生物研究項(xiàng)目的負(fù)責(zé)人，主要從事生物進(jìn)化、分子遺傳學(xué)和微生物研究。與伊恩·塔特索爾合著有A Natural History of Wine，The Brain： Big Bangs， Behaviors， and Beliefs，以及Understanding Race。 【美】伊恩·塔特索爾（Ian Tattersal）美國(guó)自然歷史博物館名譽(yù)館長(zhǎng)，古人類學(xué)家和靈長(zhǎng)類生物學(xué)家。曾在也門、越南和馬達(dá)加斯加等多地進(jìn)行實(shí)地考察，發(fā)表了大量學(xué)術(shù)文獻(xiàn)并策劃了豐富的展覽，著作已被翻譯成十幾種語(yǔ)言出版。著有Understanding Human Evolution等，與羅伯·德薩勒合著有A Natural History of Wine，The Brain： Big Bangs， Behaviors， and Beliefs，以及Understanding Race。 譯 者張容青年譯者，北京大學(xué)英語(yǔ)筆譯碩士畢業(yè)。譯有《神奈川沖浪外：從傳統(tǒng)文化到“酷日本”》《釣勝于魚》《人不過(guò)如此》等。