黑麥王國(guó)：俄羅斯飲食簡(jiǎn)史

　　兩千多年來，俄羅斯人始終保持著他們與食物親密而奢侈的關(guān)系。爐灶里的“面包浴”，土著薩米人的松枝制鹽法，“乞討面包皮”中的儀式感，因食物匱乏而起的排隊(duì)文化……在好客傳統(tǒng)與緊張的食材之間，蘊(yùn)藏著一個(gè)民族的廚房巧思。達(dá)拉·戈德斯坦分別從飲食習(xí)慣、餐飲結(jié)構(gòu)、特色美食入手，詮釋了俄羅斯變化的與不變的、流行的與過時(shí)的飲食用語(yǔ)。在東方與西方、平民與貴族之間，俄羅斯創(chuàng)造了大眾又私人的飲食文化。作者精準(zhǔn)捕捉到其中矛盾又自洽的部分，從黑麥面包出發(fā)，以獨(dú)特的跨文化視角講述星散于美食間的民族歷史，將這片廣袤土地的社會(huì)生活揉進(jìn)黑麥面團(tuán)，建造起一個(gè)集合了東方與西方、集體與私人、貧乏與富足的美食帝國(guó)。

　　達(dá)拉·戈德斯坦（Darra Goldstein），美國(guó)作家、編輯、食品研究專家，獲斯坦福大學(xué)博士學(xué)位，美國(guó)威廉姆斯學(xué)院俄語(yǔ)榮譽(yù)教授，美食與文化雜志Gastronomica創(chuàng)始編輯，已發(fā)表多部文學(xué)、美食、藝術(shù)類相關(guān)著作。陳友勛，重慶文理學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院副教授，畢業(yè)于四川外語(yǔ)學(xué)院（現(xiàn)四川外國(guó)語(yǔ)大學(xué)）研究生院翻譯理論與實(shí)踐專業(yè)，獲文學(xué)碩士學(xué)位。重慶市外文學(xué)會(huì)理事、重慶翻譯學(xué)會(huì)成員、重慶翻譯家協(xié)會(huì)成員。