繪畫中的朝鮮飲食史

　　該書分四部按16世紀(jì)至17世紀(jì)初期、17世紀(jì)中期至18世紀(jì)晚期、19世紀(jì)初期至中期以及19世紀(jì)后半期至20世紀(jì)初期分別介紹了各時期傳統(tǒng)繪畫中的朝鮮飲食。具有如下特點。第一，詳細(xì)介紹了朝鮮的傳統(tǒng)飲食及其發(fā)展歷史，所用資料豐富翔實，視角新穎獨特，解說可信度高。該書把朝鮮著名畫家金弘道、申潤福、金得臣等人的二十余幅作品作為分析對象，饒有興致地探討了畫中出現(xiàn)的各種飲食及其演變過程。第二，將朝鮮的傳統(tǒng)飲食作為主要的探討對象，并通過飲食窺探朝鮮的風(fēng)俗，從而生動地再現(xiàn)了從黎民百姓到官宦富賈的生活百態(tài)。圖中既有背負(fù)壇壇罐罐叫賣的商人，也有走街串巷吆喝的小販，還有冒著朝廷禁酒令偷偷地過把酒癮的官吏，更有大擺王母壽宴的朝鮮國王。可以說，這些豐富多彩的畫面，正是朝鮮時代風(fēng)俗民情的高度縮影。第三，圖文并茂是該書的一大特色，該書所引用的畫作不僅極具代表性，而且作者的文筆亦為十分流暢，筆調(diào)也不乏幽默詼諧。捕獲魚之后手舞足蹈的漁夫，揮汗鋤地之余吃加餐的農(nóng)夫，這些情景充分地展現(xiàn)了朝鮮人的愛恨情仇以及堅韌不拔的生存智慧。本書描繪500年朝鮮飲食史的輪廓，并選出相應(yīng)的畫作從而探究其真實面貌，讀者可以從中體味深描畫作中盛載的朝鮮時代飲食生活與飲食史的樂趣。

　　作者周永河，是從民俗學(xué)、人類學(xué)及歷史學(xué)角度研究飲食文化的韓國學(xué)者。本科畢業(yè)于韓國西江大學(xué)史學(xué)學(xué)科，后以《對KIMCHI的文化人類學(xué)研究》為題目，在漢陽大學(xué)獲得了碩士學(xué)位，而后留學(xué)到中國中央民族大學(xué)，以《中國四川涼山彝族的傳統(tǒng)漆器研究》為研究課題，獲得了博士學(xué)位，現(xiàn)擔(dān)任韓國學(xué)中央研究院教授。出版《餐桌上的韓國史》（2013）、《餐桌上的韓國人》（2018）等著作。2006年出版的《繪畫中的飲食，飲食中的歷史》為其代表作，該書在研究韓國傳統(tǒng)飲食方面，因充分發(fā)揮了現(xiàn)有繪畫資料的歷史價值，而廣受學(xué)界的矚目。譯者丁晨楠，韓國延世大學(xué)歷史學(xué)博士，復(fù)旦大學(xué)文史研究院博士后，現(xiàn)為山東大學(xué)歷史文化學(xué)院副研究員、碩士生導(dǎo)師。研究領(lǐng)域為朝鮮時代史、中韓關(guān)系史。在中國與韓國的核心學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文多篇，著有《海東五百年：朝鮮王朝（1392-1910）興衰史》，譯有《權(quán)力與人：思悼世子之死與朝鮮王室》。葉夢怡，中山大學(xué)朝鮮語文學(xué)學(xué)士，韓國延世大學(xué)歷史學(xué)碩士，擅長人文學(xué)科領(lǐng)域的中韓文翻譯。已完成譯著《觀念的變遷：中國古代政治思想的演變》《權(quán)力與人：思悼世子之死與朝鮮王室》。