吃好喝好 沒有煩惱

代前言 我只是一個喜歡吃的人001

第　一章尋味：鄉(xiāng)愁就是舌尖的思念007

媽媽的菜最好吃009
種種食物，慰藉你味覺上的鄉(xiāng)愁012
一種米，養(yǎng)百種人015
十大省宴018
懷念昔時“大上海”餐廳021
滬蔬里的鮮香精致025
好的滬菜，到底是后繼有人026
尋找傳統(tǒng)的杭州菜已非易事030
北京菜：拼命吃，吃出一個道理來034
川菜實在千變?nèi)f化，絕對不是一門火鍋能代表的038
覺得好吃的，就是自己的家鄉(xiāng)菜041
水滾茶靚，一盅兩件，嘗嘗點心044
吃水餃，吃的是感情和回憶048
菜市場，熟人的君子國，老饕的辦公室051
家母愛吃鰻魚，如今我卻很少做055

第二章　回味：良久有回味，始覺甘如飴059

如能回到兒時，想再嘗嘗當年美食061
我們吃魚的日子064
懷念吃盒飯的日子067
餃子當然要吃出味道來才行070
家鄉(xiāng)的粽子最好吃073
至高食材，適口者珍077
蝦米與蝦醬：時間封存的佳肴090
如今吃得荔枝，不羨貴妃當年094
潮之蔥糖，極白極松，絕無渣滓098
“面癡”初嘗褲帶面100
偶爾淺嘗，內(nèi)臟萬歲103
恨不能天天吃面106
除了面，我最愛的就是米粉了110
醬蘿卜：味蕾的神奇魔法113
家里醬油最多，成為“醬油怪”116
甜與咸，試過方知滋味119
辣：玩之不盡，味之無窮122

第三章　品味：什么都試試看，方懂欣賞125

可否食素？還是未能食素127
不羨仙131
鏞樓甘饌錄134
分明功夫不到，卻道花樣不多139
古方中有無窮寶藏140
廬山煙雨浙江潮142
零食大王的零食分享145
人若消極，不如今后只吃半飽148
盒飯是繁忙生活里家的關照152
挨餓怎么辦？叫外賣呀154
好吃就多吃幾口，不喜歡便不去碰158
在食物中取得平衡，才最美味161
盡管吃好了，很滿足的164
愛上羊肉的膻167
烹飪將食材升華，慢慢欣賞，才知味道171

第四章　玩味：吃東西也是一種藝術175

當食家，當然由吃做起177
懂得米香，懂得食物的真正滋味180
一切食物，淺嘗一下，就夠了183
人快樂，身體就健康186
要大飽口福，也要吃得優(yōu)雅190
烹調(diào)也要精益求精194
愛吃，會吃，吃得聰明197
豬油萬歲論200
天下不止火鍋一味203
淺嘗數(shù)口，自得其樂，妙哉妙哉206
俗氣的食物，不如叫飼料210
吃，是一種生活態(tài)度215