品讀武漢美食

　　本書結(jié)合武漢市政協(xié)牽頭協(xié)調(diào)組織開展的“十大名菜”“十大名點(diǎn)”評選活動，通過實(shí)地走訪考察武漢各大美食街區(qū)、老字號餐館，查閱相關(guān)文獻(xiàn)資料，以及與當(dāng)?shù)孛朗炒髱煛⑽幕瘜W(xué)者的座談探討，全面梳理并系統(tǒng)展示武漢的美食品種、制作工藝及其發(fā)展歷史。同時(shí)，深入挖掘每一道美食背后的故事，以呈現(xiàn)它們所蘊(yùn)含的城市文化精神，讓讀者在品味武漢美食的同時(shí)，領(lǐng)略到這座城市豐富的歷史文化內(nèi)涵，探尋其獨(dú)特的城市文脈。期望通過這一獨(dú)特的視角，深入解讀武漢美食文化背后的精神，助力武漢文化與經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。

　　阮祥紅，中國人民政治協(xié)商會議武漢市委員會文化文史和學(xué)習(xí)委員會專職副主任。姚偉鈞，男，1953年8月生， 華中師范大學(xué)教授、博導(dǎo)，主要研究領(lǐng)域?yàn)槲墨I(xiàn)學(xué)、中國文化史、飲食生活史和文化產(chǎn)業(yè)。