魚宴：人類生存進(jìn)化史

定　價(jià)：￥98.00

作　者：	[英] 布萊恩·費(fèi)根（Brian Fagan）著；李文遠(yuǎn) 譯
出版社：	中國科學(xué)技術(shù)出版社
叢編項(xiàng)：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787523605721	出版時(shí)間：	2024-07-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　一部涵蓋全球各文明的漁業(yè)全史你餐桌上的每一道海鮮都是人類生存的見證者現(xiàn)在人們每天都能吃到魚，但你知道這些魚來自何方，人類又是從什么時(shí)候開始吃魚的嗎？魚類、貝類、甲殼類等海鮮具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，是全世界眾多國家和地區(qū)飲食文化的重要組成部分。在日常生活中，海鮮不僅是一種食物，還具有多重文化和社會(huì)意義。在中國文化中，魚是富庶、繁榮的象征，常在節(jié)日和慶典中作為佳肴出現(xiàn)，寓意“年年有余”；金魚等觀賞魚，不僅美化了環(huán)境，也豐富了人們的精神生活；釣魚不僅是一種休閑活動(dòng)，也是一種重要的社交和文化活動(dòng)；海鮮產(chǎn)業(yè)在全球經(jīng)濟(jì)中占有重要地位，是許多國家和地區(qū)的重要出口商品。本書講述了人類、海洋與海產(chǎn)長期互動(dòng)的歷史?？脊艑W(xué)家布萊恩·費(fèi)根從200萬年前，古人類徒手捉住第一只鯰魚開始，以重大考古發(fā)現(xiàn)揭示中國、埃及、羅馬、日本等國家和地中海、波羅的海、中南半島、安地斯山脈等地區(qū)的各個(gè)文明社會(huì)如何在不同的地理與氣候條件下，借由掌握海洋與各種魚類的特性而生存下來。同時(shí)，他也立足當(dāng)下，完整梳理了冰島海域、北海、紐芬蘭島及新英格蘭漁場的興盛、危機(jī)與衰亡，直視人類面臨的前所未有的氣候與海洋危機(jī)。

作者簡介

　　布萊恩·費(fèi)根（Brian Fagan）考古學(xué)家、人類學(xué)家和歷史學(xué)家被美國考古學(xué)學(xué)會(huì)授予“公共教育獎(jiǎng)”被專業(yè)考古學(xué)家學(xué)會(huì)授予“杰出服務(wù)獎(jiǎng)” 布萊恩·費(fèi)根是世界著名考古作家之一。曾任贊比亞利文斯頓博物館史前館館長和加州大學(xué)圣芭芭拉分校人類學(xué)教授，目前退休保留榮譽(yù)教授頭銜。他致力于向公眾傳播考古學(xué)，是《科學(xué)美國人》《智族GQ》等流行雜志的撰稿人，還曾與英國廣播公司（BBC）合作拍攝過“失落的文明系列”等紀(jì)錄片。此外，他還是多媒體教學(xué)專家，因在考古和教育領(lǐng)域的貢獻(xiàn)，被美國考古學(xué)學(xué)會(huì)授予“公共教育獎(jiǎng)”。至今出版專著50余本，其中《掠奪尼羅河》《偉大的共存》《床的人類史》等已被譯成中文出版，深受讀者喜愛。

圖書目錄

第一卷伺機(jī)而動(dòng)的捕魚先祖

第 1 章魚骨告訴你，人類起源與進(jìn)化的秘密
人類祖先覓食指南
藏在骨制矛頭中的演化奇跡
第 2 章史前人類生存策略
捕魚奇談：給魚撓癢癢
獨(dú)木舟時(shí)代的跨海探險(xiǎn)
魚叉與投擲棒：獵魚人擁有了“武器”
第 3 章 “第一個(gè)吃貝類的人”
消失的陸地：揭開貝冢之謎
人類能在多種環(huán)境生存，貝類是ZUI大功臣？
第 4 章度過后冰期時(shí)代
發(fā)酵魚：獨(dú)特的食物保存法帶來飲食新風(fēng)味
波羅的海上的漁獵史詩
鐵門峽的巨鱘傳說
第 5 章日本繩文人征服海洋
烹飪藝術(shù)與季節(jié)性生存策略
繩文人是北美大陸的首批定居者？
第 6 章美洲首批定居者的生存之旅
追蹤遠(yuǎn)古獵人的遷徙足跡
揭秘人類南遷之謎
第 7 章海獅皮艇上的美國西北部漁民
阿留申人的海上經(jīng)濟(jì)與文化
社群聯(lián)盟：社會(huì)等級(jí)劃分初露端倪
第 8 章航海奇跡與海上帝國
傳說中的隱秘天堂
如何對抗自然之力？
貿(mào)易控制與權(quán)力游戲
第 9 章在疾病與戰(zhàn)爭中求生
隨海平面波動(dòng)的卡盧薩人
鯊魚獵人與失落的文明
第 10 章 “大魚來了！”
航行在大洋洲與太平洋諸島之間
遠(yuǎn)航“中轉(zhuǎn)站”——塔希提島
養(yǎng)魚“巨”戶：夏威夷島民

第二卷從沉默到改變世界
第 11 章沒有魚干就沒有金字塔？
尼羅河盛宴
魚類成為商品
吉薩金字塔工人的食糧
第 12 章在地中海捕魚
漁業(yè)大豐收
誰把海鮮變成了佳肴？
屠殺金槍魚
咸魚腌制工場
第 13 章羅馬人的“養(yǎng)魚”文化
鰻魚帝國：探索水下農(nóng)場
豪門魚塘和魚癡
第 14 章食魚族與紅海經(jīng)濟(jì)
紅海奇遇
繞過“香料之角”，南下阿扎尼亞
第 15 章厄立特里亞海：越過世界邊緣
蘇美爾文明的搖籃
“與來自河流深處的大蛇碰個(gè)正著”
第 16 章東方漁業(yè) “黃金時(shí)代”
馬可·波羅眼中的中國魚市
東南亞海上貿(mào)易與帝國興衰
第 17 章鳀魚與印加文明
南美早期漁業(yè)社區(qū)——霧中綠洲
“可憐的小魚擠作一團(tuán)”
“魚干”與安第斯文明的起落

第三卷富庶的終結(jié)
第 18 章中世紀(jì)魚宴
鯉魚“榮耀”
天賜的美食：鯡魚罐頭的誕生
是漁民，也是海盜
第 19 章鱈魚傳奇：海洋里的牛肉
北歐：漁業(yè)變革起始地
同位素、貿(mào)易站和錘魚機(jī)
魚類貿(mào)易中心——布里斯托港
第 20 章 “取之不盡的嗎哪”
競逐紐芬蘭漁場
來自深海的祝福
第 21 章 ZUI大、ZUI容易捕撈的魚類消失殆盡
長線固定釣、拖網(wǎng)和蒸汽漁船
工業(yè)化捕撈：漁場的終結(jié)

結(jié)語
致謝