冷鏈產(chǎn)業(yè)與技術(shù)發(fā)展報告（2023）

　　冷鏈是保障食品供應與安全、提升人民生活品質(zhì)的重要措施與手段。隨著生活水平的快速提升，人們的消費需求也由“吃得飽”向更高要求的“吃得好”轉(zhuǎn)變，推動了我國冷鏈產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。同時，鄉(xiāng)村振興、“一帶一路”、生鮮電商、預制菜等也助推了冷鏈產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我國冷庫總?cè)萘亢屠洳剀嚁?shù)量增長迅速，冷鏈物流總收入超過5000億元，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)已成為我國國民經(jīng)濟中不可或缺的重要組成部分。因此，理清我國冷鏈物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，分析冷鏈技術(shù)進展、梳理存在的問題、明確未來發(fā)展方向尤為重要。本書是繼2022年4月出版首*《冷鏈產(chǎn)業(yè)與技術(shù)發(fā)展報告》之后，中國制冷學會與華商國際工程有限公司組織編寫的第二部發(fā)展報告。本書承襲原有編寫結(jié)構(gòu)，仍然分市場篇、技術(shù)篇和應用篇三個部分。市場篇在上一部報告對京津冀地區(qū)、珠三角地區(qū)、長三角地區(qū)冷庫調(diào)研數(shù)據(jù)和需求分析的基礎(chǔ)上，開展了山東、河南、山西、福建、湖北、湖南、廣西、江西和海南九個?。ㄗ灾螀^(qū)）的冷庫數(shù)據(jù)調(diào)研與匯總梳理，并對冷鏈倉儲市場進行了需求分析和發(fā)展預測；技術(shù)篇在對“雙碳”目標下冷鏈技術(shù)發(fā)展分析的基礎(chǔ)上，詳細論述了冷藏運輸、冷藏銷售設(shè)備、冷鏈物流信息化的最新技術(shù)進展與未來發(fā)展方向，結(jié)合上一部報告中果蔬預冷、速凍裝備、冷凍冷藏設(shè)施制冷系統(tǒng)等內(nèi)容，涵蓋了冷鏈各環(huán)節(jié)的技術(shù)進展；應用篇收錄了一些典型的冷鏈工程，包括畜禽屠宰、果蔬冷鏈、水產(chǎn)加工、食品加工、生物醫(yī)藥、批發(fā)市場、港口冷鏈、倉儲物流和商超冷鏈的應用實例，并介紹了預應力、分布式光伏發(fā)電、集中供冷式快速凍結(jié)等專項技術(shù)。

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