營養(yǎng)與膳食

　　本教材為“高職高專院校護(hù)理類專業(yè)第二輪教材”之一。營養(yǎng)與膳食教材堅(jiān)持現(xiàn)代職教改革方向，體現(xiàn)高職教育特點(diǎn)，以人才培養(yǎng)目標(biāo)為依據(jù)，以崗位需求為導(dǎo)向，落實(shí)必需夠用原則，內(nèi)容的設(shè)置以實(shí)際工作過程為基礎(chǔ)，兼顧注冊營養(yǎng)師水平評價(jià)考試對知識、技能和態(tài)度的要求來構(gòu)建相關(guān)知識體系，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)新的發(fā)展趨勢、特點(diǎn)和國內(nèi)營養(yǎng)學(xué)教學(xué)的實(shí)際情況，并借鑒發(fā)達(dá)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，重于培養(yǎng)職業(yè)能力。全書設(shè)有營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、膳食結(jié)構(gòu)與平衡膳食、營養(yǎng)調(diào)查與評價(jià)、不同生理人群的營養(yǎng)與膳食指導(dǎo)、醫(yī)院常用膳食與營養(yǎng)支持、常見疾病膳食營養(yǎng)防治、膳食營養(yǎng)與腫瘤防治七大知識內(nèi)容及人體測量與評價(jià)、肥胖度判斷與減肥指導(dǎo)、糖尿病病人的食譜編制等實(shí)踐指導(dǎo)項(xiàng)目。本教材采用學(xué)習(xí)目標(biāo)、情景導(dǎo)入、思政導(dǎo)學(xué)、知識描述、目標(biāo)檢測這一編寫體例，以二維碼形式嵌入制作精良的教學(xué)課件、圖片微課、思路解析、掃一掃，測一測等數(shù)字化資源，實(shí)現(xiàn)即掃即看，滿足自主、高效、快捷的學(xué)習(xí)需求，為廣大師生創(chuàng)設(shè)了“教、學(xué)、做、評”于一體的教學(xué)環(huán)境。本教材為全國高等職業(yè)教育教材，適用于護(hù)理、助產(chǎn)專業(yè)學(xué)生的營養(yǎng)教育；也可作為參加注冊營養(yǎng)師、注冊營養(yǎng)技師水平評價(jià)考試的參考教材。

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