雜糧功能成分及其精深加工技術(shù)

　　本書系統(tǒng)介紹了燕麥、蕎麥、藜麥、薏苡、谷子、高粱、大麥、綠豆、紅小豆、蕓豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆等主要雜糧的營養(yǎng)及功能成分，重點闡述了雜糧中功能成分的生物活性與健康效益，并對其加工技術(shù)進 行了詳細介紹。

　　2005年1月-，中國農(nóng)業(yè)科學院作物科學研究所，研究員、博士生導師；2004年9月-2005年1月，山西省農(nóng)業(yè)科學院雜糧工程技術(shù)中心主任；中國農(nóng)業(yè)科學院首席科學家，中國農(nóng)科院杰出人才、香港政府輸入優(yōu)才，自2008年以來，以通訊作者發(fā)表雜糧營養(yǎng)和加工相關(guān)SCI論文33篇，其中影響因子2.5以上的16篇（包括農(nóng)林科學類1區(qū)雜志Journal of Agricultural and Food Chemistry論文9篇），中文核心期刊17篇。