焉耆盆地美酒故里：新疆焉耆盆地葡萄酒產(chǎn)區(qū)教程

定　價：￥129.00

作　者：	巴州葡萄酒協(xié)會
出版社：	中國輕工業(yè)出版社
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787518451524	出版時間：	2025-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字?jǐn)?shù)：

內(nèi)容簡介

　　《焉耆盆地美酒故里》是關(guān)于焉耆盆地葡萄酒產(chǎn)區(qū)的全方位介紹。全書由“古而有之美酒之地”“這里的葡萄這里的瓊漿”“焉耆風(fēng)土叫天地人”“這里的產(chǎn)區(qū)這里的酒莊”和“焉耆美酒與天下美食”五章組成，分別介紹了焉耆盆地葡萄酒的歷史及近代發(fā)展歷程與規(guī)劃、主栽釀酒葡萄品種及葡萄酒釀造技法與產(chǎn)品風(fēng)格、焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土密碼、焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的小產(chǎn)區(qū)及酒莊分布以及焉耆盆地葡萄酒與美食的搭配。同時，本書還以附錄的形式介紹了葡萄酒品鑒與侍酒的基本技法、焉耆盆地產(chǎn)區(qū)酒莊及自然與人文旅游景點(diǎn)。《焉耆盆地美酒故里》通過優(yōu)美的圖片和樸實(shí)的文字，讓讀者在了解產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理位置與地形地貌的同時，理解焉耆盆地產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的風(fēng)土及成因，感受獨(dú)特的地域文化對葡萄酒產(chǎn)業(yè)的影響，這既是一本介紹焉耆盆地葡萄酒產(chǎn)區(qū)、熟悉焉耆盆地葡萄酒產(chǎn)品以及提升葡萄酒品飲能力的科普讀物，又是一本推介焉耆盆地美酒、美食、美景與人文的休閑讀物。

作者簡介

　　楊華峰，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司總工。1988.9～1992.7 北京工商大學(xué)生物化學(xué)工程，工學(xué)學(xué)士；2000.8～2004.5 新疆新天國際葡萄酒業(yè)有限公司技術(shù)總監(jiān)；2004.6～2013.5 云南太陽魂酒業(yè)有限公司總經(jīng)理；2011.09~2017.07華南理工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，博士研究生；2013.8至今，新疆鄉(xiāng)都酒業(yè)有限公司總工。

圖書目錄

第1章
古而有之　美酒之地
第1節(jié) 美酒飄香的絲路重地——焉耆盆地
第二節(jié) 現(xiàn)代美酒之鄉(xiāng)——焉耆盆地
第三節(jié) 焉耆盆地產(chǎn)區(qū)的未來之路
第二章
這里的葡萄　這里的瓊漿
第1節(jié) 焉耆盆地產(chǎn)區(qū)葡萄品種概覽
第二節(jié) 焉耆盆地產(chǎn)區(qū)主要葡萄酒風(fēng)格類型
第三節(jié) 焉耆盆地美酒的生產(chǎn)釀造
第三章
焉耆風(fēng)土叫天地人
第1節(jié) 焉耆產(chǎn)區(qū)自然及地理
第二節(jié) 焉耆的風(fēng)土密碼——天地人
第三節(jié) 焉耆盆地產(chǎn)區(qū)常見的架型管理
第四章
這里的產(chǎn)區(qū)　這里的酒莊
第1節(jié) 七個星小產(chǎn)區(qū)
第二節(jié) 和碩小產(chǎn)區(qū)
第三節(jié) 南山小產(chǎn)區(qū)
第四節(jié) 223團(tuán)小產(chǎn)區(qū)
第五章
焉耆美酒與天下美食
第1節(jié) 中國餐桌的餐酒搭配原則
第二節(jié) 新疆美食與焉耆美酒的搭配
第三節(jié) 祖國其他地區(qū)美食與焉耆美酒的搭配
第四節(jié) 世界美食與焉耆美酒的搭配
附錄
附錄1 焉耆盆地產(chǎn)區(qū)更多酒莊介紹
附錄2 葡萄酒品鑒方法
附錄3 專業(yè)名詞解釋
附錄4 基本侍酒技能
附錄5 焉耆盆地葡萄酒文化旅游A級以上景點(diǎn)簡介
附錄6 焉耆盆地著名景點(diǎn)介紹
致謝