生物產(chǎn)品工程實訓教程

模塊一基因合成與表達  001
項目一基因操作技術(shù)  001
背景知識  001
任務(wù)1DNA的提取與純化  001
任務(wù)2DNA限制性內(nèi)切酶酶切及電泳分析  003
任務(wù)3DNA序列分析  007
任務(wù)4基因擴增  009
任務(wù)5重組質(zhì)粒的構(gòu)建、轉(zhuǎn)化、篩選和鑒定  012
考核與評價  015
參考文獻  016
項目二昆蟲細胞培養(yǎng)  017
背景知識  017
任務(wù)1培養(yǎng)基的準備  019
任務(wù)2細胞的復蘇與凍存  020
任務(wù)3細胞的傳代  020
任務(wù)4細胞的計數(shù)  021
考核與評價  022
參考文獻  022
項目三外源蛋白在昆蟲細胞中的表達與檢測  023
背景知識  023
任務(wù)1綠色熒光蛋白在家蠶卵巢細胞的瞬時表達  023
任務(wù)2螢光素酶在家蠶卵巢細胞的分泌表達  031
任務(wù)3表達病毒樣顆粒(昆蟲細胞-桿狀病毒表達載體應(yīng)用)  034
任務(wù)4表達外源蛋白的穩(wěn)定家蠶卵巢細胞系的篩選  038
考核與評價  044
參考文獻  044
項目四外源蛋白在大腸埃希菌中的表達與純化  046
背景知識  046
任務(wù)1外源蛋白在大腸埃希菌中的表達  046
任務(wù)2外源蛋白在大腸埃希菌中的純化  048
考核與評價  051
參考文獻  051
模塊二工業(yè)酶制劑  052
項目一淀粉酶的生產(chǎn)及應(yīng)用  052
背景知識  052
任務(wù)1淀粉酶活力的測定  053
任務(wù)2α-淀粉酶的制備  056
任務(wù)3α-淀粉酶的提取與分離純化  057
任務(wù)4淀粉酶的應(yīng)用  060
考核與評價  065
參考文獻  065
項目二果膠酶的生產(chǎn)及應(yīng)用  066
背景知識  066
任務(wù)1果膠酶的活力測定  067
任務(wù)2果膠酶的發(fā)酵生產(chǎn)  069
任務(wù)3果膠酶的分離純化  070
任務(wù)4果膠酶的應(yīng)用  070
考核與評價  074
參考文獻  074
模塊三微生物發(fā)酵  075
項目一發(fā)酵罐的認識和使用  075
背景知識  075
任務(wù)1發(fā)酵罐的認識  075
任務(wù)2發(fā)酵罐的滅菌  080
任務(wù)3發(fā)酵罐的控制  081
考核與評價  086
參考文獻  086
項目二檸檬酸發(fā)酵  087
背景知識  087
任務(wù)1檸檬酸生產(chǎn)菌株與發(fā)酵原料  088
任務(wù)2檸檬酸的發(fā)酵工藝  090
任務(wù)3檸檬酸的提取與檢測  092
考核與評價  095
參考文獻  095
項目三黃酒的生產(chǎn)工藝  096
背景知識  096
任務(wù)1糖化酶酶活的檢測  103
任務(wù)2黃酒發(fā)酵過程的控制  105
任務(wù)3黃酒的過濾和處理澄清  106
考核與評價  107
參考文獻  107
項目四鎮(zhèn)江香醋固態(tài)釀造工藝  109
背景知識  109
任務(wù)1鎮(zhèn)江香醋的發(fā)酵原料與生產(chǎn)工藝  109
任務(wù)2香醋風味物質(zhì)的檢測  117
任務(wù)3香醋的感官評價方法  122
考核與評價  124
參考文獻  124
模塊四迷你工廠生物產(chǎn)品生產(chǎn)工藝  126
項目一果汁飲料生產(chǎn)  126
背景知識  126
任務(wù)1果汁生產(chǎn)工藝的認知  127
任務(wù)2桑葚果汁產(chǎn)品的生產(chǎn)實踐  128
任務(wù)3果汁飲料的質(zhì)量安全與檢驗  130
任務(wù)4果汁飲料的包裝設(shè)計  133
考核與評價  134
參考文獻  135
項目二果酒發(fā)酵  136
背景知識  136
任務(wù)1桑葚酒酵母菌種的篩選  138
任務(wù)2桑葚原料的處理  140
任務(wù)3桑葚酒發(fā)酵的生產(chǎn)控制  143考核與評價  146
參考文獻  146
項目三果醋的發(fā)酵工藝及生產(chǎn)控制  148
背景知識  148
任務(wù)1桑葚醋發(fā)酵生產(chǎn)的控制  151
任務(wù)2桑葚醋有機酸的檢測  152
任務(wù)3果醋產(chǎn)品保質(zhì)期的確定  154
考核與評價  160
參考文獻  160
項目四蛹蟲草的栽培  161
背景知識  161
任務(wù)1蛹蟲草的培養(yǎng)條件  162
任務(wù)2蛹蟲草的制種與接種技術(shù)  164
任務(wù)3蛹蟲草的栽培  168
考核與評價  175
參考文獻  176
附錄實訓記錄表  177