本教材為服務鄉(xiāng)村振興、開展新型職業(yè)農民培訓系列教材,是教育*職業(yè)教育“雙高計劃”畜牧獸醫(yī)專業(yè)群社會服務建設成果。教材內容按照選擇良種、配制良料、制定良法、建設良舍、執(zhí)行規(guī)范化防疫、肉牛養(yǎng)殖企業(yè)經營管理等工作任務編寫,全面系統(tǒng)地介紹肉牛的品種、生物學特征、生長發(fā)育規(guī)律,飼料營養(yǎng)和日糧配制,肉牛育肥,肉牛場建設,肉牛的疾病控制及肉牛場生產經營管理等生產技術知識。本教材從現(xiàn)階段農村技術需求和農民的文化技術基礎出發(fā),密切結合肉牛養(yǎng)殖生產實際,注重科學性、實用性、系統(tǒng)性和先進性,重點突出,圖文并茂,語言通俗易懂,技術簡明實用。不僅適于肉牛場飼養(yǎng)管理人員和養(yǎng)殖戶閱讀,也可以作為大專院校和農村函授及培訓班的輔助教材和參考書。