神奇的牡蠣

定　價：￥68.00

作　者：	曹榮，吳彪，趙元暉著
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標(biāo)　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109322516	出版時間：	2024-10-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內(nèi)容簡介

　　牡蠣是世界大養(yǎng)殖貝類，不僅肉鮮味美、營養(yǎng)豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養(yǎng)價值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣是我國衛(wèi)生和計劃生育委員會批批準(zhǔn)列入的既是食品又可作為藥材的保健品之一?！侗静菥V目》中記載牡蠣有治虛弱、解丹毒、止渴等藥效?，F(xiàn)代科學(xué)證實，牡蠣還有降壓、抗癌、防衰老等功效。本書分別從牡蠣的食用歷史、生物學(xué)特征及其主要種類、從綠色養(yǎng)殖到產(chǎn)品加工的全流程質(zhì)量控制、營養(yǎng)、功效與人體健康、產(chǎn)品類型與加工技術(shù)、常見的食用方法等方面，介紹了牡蠣的神奇之處。

作者簡介

暫缺《神奇的牡蠣》作者簡介

圖書目錄

序前言第一章牡蠣起源與食用歷史第一節(jié) 牡蠣的起源 1 牡蠣的“祖先”是哪種生物？ 2 牡蠣是如何進行分類的？ 3 我國的牡蠣分類現(xiàn)狀如何？第二節(jié) 牡蠣的食用歷史 1 古人是如何認識牡蠣的？ 2 古人是如何取牡蠣肉的？ 3 牡蠣是從什么時候開始養(yǎng)殖的？ 4 古人是如何食用和贊譽牡蠣的？ 5 在古代牡蠣除了做菜還能用來做什么？第二章牡蠣生物學(xué)特征與生活習(xí)性節(jié) 牡蠣的形態(tài) 1 牡蠣長什么樣子？ 2 牡蠣的外殼有哪些特點？ 3 牡蠣的內(nèi)部器官有哪些？ 4 牡蠣的外套膜有什么作用？ 5 牡蠣靠什么進行呼吸？ 6 牡蠣的消化器官有哪些？ 7 牡蠣的循環(huán)器官有哪些？ 8 牡蠣的生殖器官有哪些？第二節(jié) 牡蠣的生活史 1 牡蠣是怎樣進行繁殖的？ 2 牡蠣的受精卵是如何發(fā)育成幼苗的？ 3 牡蠣生存在什么樣的環(huán)境中？ 4 牡蠣是如何攝食的？ 5 牡蠣有哪些獨特的生活習(xí)性？第三節(jié) 牡蠣的品種 ** 第三章牡蠣營養(yǎng)、功效與風(fēng) 第四章牡蠣育苗與養(yǎng)殖第五章牡蠣保鮮與加工第六章牡蠣食譜主要參考文獻附錄