注冊(cè) | 登錄讀書(shū)好,好讀書(shū),讀好書(shū)!
讀書(shū)網(wǎng)-DuShu.com
當(dāng)前位置: 首頁(yè)出版圖書(shū)科學(xué)技術(shù)農(nóng)業(yè)科學(xué)農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)科學(xué)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全:生物毒素、病原微生物和過(guò)敏原管控科學(xué)問(wèn)答

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全:生物毒素、病原微生物和過(guò)敏原管控科學(xué)問(wèn)答

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全:生物毒素、病原微生物和過(guò)敏原管控科學(xué)問(wèn)答

定 價(jià):¥30.00

作 者: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心 編
出版社: 中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項(xiàng):
標(biāo) 簽: 暫缺

購(gòu)買(mǎi)這本書(shū)可以去


ISBN: 9787109329782 出版時(shí)間: 2024-12-01 包裝: 平裝-膠訂
開(kāi)本: 32開(kāi) 頁(yè)數(shù): 字?jǐn)?shù):  

內(nèi)容簡(jiǎn)介

  農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全公眾關(guān)注度高,生物毒素、病原微生物、過(guò)敏原相關(guān)問(wèn)題是近年來(lái)公眾逐步關(guān)注的內(nèi)容。本書(shū)采取一問(wèn)一答配彩色插圖的形式,通俗地科學(xué)解讀農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作中涉及生物毒素、病原微生物、過(guò)敏原管控方面關(guān)注的問(wèn)題,涉及生物毒素、病原微生物基本知識(shí)、主要種類(lèi)、預(yù)防方法和生活中消費(fèi)者關(guān)注的具體熱點(diǎn)問(wèn)題解答等,以及過(guò)敏原基本概念、光敏性水果等知識(shí)內(nèi)容,引導(dǎo)科學(xué)認(rèn)知生物毒素、病原微生物和過(guò)敏原管控,促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品綠色生產(chǎn)、科學(xué)消費(fèi)。

作者簡(jiǎn)介

暫缺《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全:生物毒素、病原微生物和過(guò)敏原管控科學(xué)問(wèn)答》作者簡(jiǎn)介

圖書(shū)目錄

前言
01 什么是病原微生物?
02 什么是食源性病原微生物?
03 常見(jiàn)的食源性致病細(xì)菌有哪些?
04 什么是食源性寄生蟲(chóng)病?
05 食源性寄生蟲(chóng)造成的危害主要有哪些?
06 易受食源性病原微生物污染的食物有什么特點(diǎn)?
07 如何預(yù)防和減少病原微生物污染?
08 水生蔬菜會(huì)被致病性微生物污染嗎?
09 如何預(yù)防食源性寄生蟲(chóng)污染?
10 易受食源性寄生蟲(chóng)污染的食物有哪些?
11 生魚(yú)片安全嗎?
12 醉蟹醉蝦安全嗎?
13 吃醉蝦醉蟹要注意什么?
14 即食食品容易受到食源性病原微生物污染嗎?
15 食品中的病原微生物是從哪里來(lái)的?
16 如何有效預(yù)防農(nóng)產(chǎn)品中的病原微生物污染?
17 如何認(rèn)識(shí)“無(wú)菌蛋”?
18 生吃農(nóng)產(chǎn)品會(huì)感染幽門(mén)螺桿菌嗎?
19 吃不完全熟透的牛肉會(huì)感染細(xì)菌嗎?
20 生牛乳安全嗎?可以直接飲用嗎?
21 牛奶脹包是怎么回事?還可以喝嗎?
22 食物中毒的“頭號(hào)敵人”——沙門(mén)氏菌有啥可怕?
23 如何認(rèn)識(shí)腹瀉“殺手”——諾如病毒?
24 久泡的木耳、銀耳為什么會(huì)中毒?
25 什么是生物毒素?
26 什么是植物毒素?
27 什么是動(dòng)物毒素?
28 什么是真菌毒素?
29 糧食中可能存在的生物毒素主要有哪些?是怎么產(chǎn)生的?
30 水果中最易出現(xiàn)的真菌毒素是哪些?
31 什么是黃曲霉毒素?
32 易受黃曲霉毒素污染的食品有哪些?
33 什么是赭曲霉毒素?
34 什么是嘔吐毒素?
35 所有霉菌都會(huì)產(chǎn)生毒素嗎?
36 高溫蒸煮、京任加工可以消除生物毒素嗎?
37 我國(guó)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品中生物毒素污染有管控法規(guī)嗎?
38 “純天然”土榨花生油風(fēng)險(xiǎn)有多大?
39 驗(yàn)鈔機(jī)可以檢測(cè)食品中的黃曲霉毒素嗎?
40 有“哈喇味”的堅(jiān)果是生物毒素超標(biāo)了嗎?
41 發(fā)黃的大米、普洱茶是不是長(zhǎng)了黃曲霉?
42 筷子、案板幾個(gè)月不換就會(huì)長(zhǎng)黃曲霉嗎?
43 發(fā)霉的谷物能作為飼料嗎?
44 糧食生蟲(chóng)了還能吃嗎?
45 如何預(yù)防真菌毒素的危害?
46 如何正確看待農(nóng)產(chǎn)品中的生物毒素?
47 什么是過(guò)敏原?
48 常見(jiàn)的過(guò)敏原有哪幾類(lèi)?
49 哪些食物容易引發(fā)過(guò)敏?
50 光敏性水果有哪些?
51 什么是無(wú)麩質(zhì)食品?
52 食物過(guò)敏會(huì)隨著年齡增長(zhǎng)而消失嗎?

本目錄推薦

掃描二維碼
Copyright ? 讀書(shū)網(wǎng) www.talentonion.com 2005-2020, All Rights Reserved.
鄂ICP備15019699號(hào) 鄂公網(wǎng)安備 42010302001612號(hào)