思考食品安全的未來：前瞻報告

定　價：￥89.00

作　者：	聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織編
出版社：	中國農(nóng)業(yè)出版社有限公司
叢編項：
標　簽：	暫缺

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ISBN：	9787109312043	出版時間：	2023-12-01	包裝：	平裝-膠訂
開本：	16開	頁數(shù)：		字數(shù)：

內容簡介

　　食品安全是農(nóng)業(yè)糧食體系的基石，食品安全的所有參與者都需要跟上當前農(nóng)業(yè)糧食體系向《2030年可持續(xù)發(fā)展議程》轉型的步伐，同時對可能出現(xiàn)的潛在威脅、破壞和挑戰(zhàn)做好應對準備。對食品安全的前瞻有助于在農(nóng)業(yè)糧食體系內外主動識別影響食品安全，進而影響消費者健康、國家經(jīng)濟和國際貿易的驅動因素和相關趨勢。早期識別并評估驅動因素與趨勢有助于戰(zhàn)略規(guī)劃和準備，以利用新機會并應對食品安全方面的挑戰(zhàn)。在本書中，糧農(nóng)組織食品安全前瞻計劃概述了食品安全的全球驅動因素與趨勢及其影響，包括氣候變化、不斷變化的消費者行為和偏好、新的食品來源和食品生產(chǎn)體系、技術進步、微生物組、循環(huán)經(jīng)濟、食品欺詐等。

作者簡介

暫缺《思考食品安全的未來：前瞻報告》作者簡介

圖書目錄

前言
致謝
縮略語
執(zhí)行概要
1 導論
2 氣候變化及其食品安全影響
3 不斷變化的消費者偏好與食品消費模式
4 新的食物來源與食品安全體系
4.1 可食用昆蟲
4.2 水母
4.3 植物基替代品
4.4 海藻
4.5 細胞基食品
5 對城市空間內農(nóng)業(yè)的食品安全思考
6 通過塑料回收探索循環(huán)經(jīng)濟
7 微生物組，食品安全的一個視角
8 技術創(chuàng)新與科學進步
9 食品欺詐——重塑敘事
10 總結
參考文獻