姜才，濠州人。相貌矮小強(qiáng)悍。小時(shí)候被掠到河朔，逐漸長(zhǎng)大逃了回來(lái)，隸籍淮南軍隊(duì)中，以善戰(zhàn)著名，但因來(lái)歸人不能夠做大官，任通州副都統(tǒng)。當(dāng)時(shí)淮地多健將，但勇猛雄杰沒(méi)有人超過(guò)姜才。姜才知曉兵法，善長(zhǎng)騎馬射箭，安撫士兵有恩惠，到臨戰(zhàn)，軍紀(jì)令人敬畏。他的兒子正在戰(zhàn)斗，回來(lái)報(bào)告情況，姜才看見(jiàn)認(rèn)為是敗退，拔劍趕快追逐，幾乎差點(diǎn)殺掉了兒子。

　　賈似道出兵，姜才以士兵的身份隸屬孫虎臣為先鋒，在丁家洲相拒敵人。元軍在長(zhǎng)江邊設(shè)置炮架張滿車弩，江中船幾千艘，旌旗連接綿延，擊鼓而下。姜才奮兵前去接戰(zhàn)，已經(jīng)交鋒，孫虎臣馬上轉(zhuǎn)移到他的妾所乘坐的船上，眾人看見(jiàn)他，喧嘩說(shuō)：“步兵主帥逃跑了?！庇谑侵T軍都潰敗，姜才也收兵進(jìn)入揚(yáng)州。元兵乘勝攻打揚(yáng)州，姜才結(jié)為三疊陣在三里溝迎敵，戰(zhàn)斗有功。又與元兵主帥戰(zhàn)于揚(yáng)子橋，天晚兵亂，亂箭貫穿姜才的肩膀，姜才拔掉箭揮刀向前，所向驚疾狂奔。不久元兵修筑長(zhǎng)圍，從揚(yáng)子橋到瓜洲，東北跨過(guò)灣頭至黃塘，西北到丁村，志在打算長(zhǎng)久圍困他們，當(dāng)時(shí)是德..元年(1275)。

　　第二年正月，宋朝滅亡。二月，五位奉使和一位閣門宣贊舍人手拿謝太后的詔書來(lái)勸諭投降，姜才發(fā)射弓弩射退他們，又以軍隊(duì)在召伯堡阻擊五奉使，大戰(zhàn)而退。不久，瀛國(guó)公到達(dá)瓜洲，姜才與李庭芝痛哭流涕告誡將士出擊奪回瓜洲，將領(lǐng)和士兵都感動(dòng)得流淚哭泣。于是全部散發(fā)黃金布帛犒勞軍隊(duì)，以四萬(wàn)人夜搗瓜洲，戰(zhàn)斗三個(gè)小時(shí)，眾人簇?fù)礤瓏?guó)公逃避而去，姜才追戰(zhàn)到浦子市，夜晚仍不撤退。阿術(shù)派人招降他，姜才說(shuō)：“我寧可死，怎能做投降將軍呢！”四月，姜才以軍隊(duì)攻打?yàn)愁^柵欄。五月，再次攻打，騎兵因泥濘盤旋而停止，于是舍棄坐騎步行作戰(zhàn)，一直到晚上四更時(shí)分，整個(gè)部隊(duì)返回。揚(yáng)州食物已盡，姜才當(dāng)時(shí)出真州、高郵運(yùn)米以給養(yǎng)軍隊(duì)。六月，保護(hù)軍餉到馬家渡，萬(wàn)戶史弼率領(lǐng)部隊(duì)阻擊搶奪軍餉，姜才與史弼戰(zhàn)斗通宵達(dá)旦，史弼所部幾乎殆盡，阿術(shù)派兵疾馳來(lái)救援，才得以免死離去。

　　李庭芝因被圍困很久，召見(jiàn)姜才商量事情，屏退左右之人，與他談了很久，只聽(tīng)姜才厲聲說(shuō)“：相公不過(guò)忍受片刻沉痛罷了?！弊笥衣?tīng)說(shuō)都汗直流。姜才從此以軍隊(duì)保護(hù)李庭芝住宅，相約與他一起死。

　　七月，益王在福州，以神龍四廂都指揮使、?？弟姵行拐儆媒牛排c李庭芝東行到泰州，將要入海。阿術(shù)以兵追到，包圍泰州，派使臣招他們投降，姜才沒(méi)有順從。阿術(shù)驅(qū)趕揚(yáng)州兵士們的妻子兒女到泰州城下，適逢姜才脅下癰疽發(fā)作不能戰(zhàn)斗，諸將于是打開(kāi)城門投降。都統(tǒng)曹安國(guó)進(jìn)入姜才臥室內(nèi)，捉住姜才獻(xiàn)給元兵。阿術(shù)愛(ài)惜姜才的忠義勇敢，想招降而任用他，姜才任意說(shuō)些怠慢的話，阿術(shù)責(zé)怪李庭芝不投降，姜才說(shuō)“：不投降的人是我姜才?！庇謶崙嵅灰?，阿術(shù)發(fā)怒，在揚(yáng)州把姜才凌遲處死。姜才臨刑前，降將夏貴出現(xiàn)在他的旁邊，姜才咬牙切齒說(shuō)：“你見(jiàn)到我難道不會(huì)羞愧死嗎？”