果樹(shù)觀賞栽培的技術(shù)措施，有與普通果樹(shù)生產(chǎn)相一致之處，也有不一致的地方。果樹(shù)觀賞栽培，其目的更著重在觀賞，其栽培技術(shù)的特殊性也是由此而來(lái)的。
?。ㄒ唬┩ピ涸耘?br/>
隨著人民生活水平的提高，庭院里栽植果樹(shù)，無(wú)論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，已越來(lái)越普遍。庭院栽植果樹(shù)，不僅提供鮮美可口的果品，而且艷麗的花朵、繁茂的枝葉，累累的碩果更可美化環(huán)境和陶冶人的情趣；觀賞果樹(shù)使房屋建筑增加景色，使院落給人以舒適的享受，氣氛溫馨而愉快。庭院果樹(shù)愛(ài)好者，依靠自己辛勤的勞動(dòng)，獲得很高檔的果品，驕傲而自豪。我國(guó)農(nóng)村，一般庭院較大，很適合栽植果樹(shù)。
1.庭院果樹(shù)的栽培特點(diǎn)
?、傩∶娣e、小環(huán)境、小氣候：庭院果樹(shù)，多則半畝（多戶聯(lián)院的或樓房小區(qū)，可能面積稍大一些）少則幾平米；也就是說(shuō)，栽植果樹(shù)多的十幾株，少的可能只一、二株。決定了庭院果樹(shù)的種類(lèi)、品種不可能多；果樹(shù)周?chē)赡懿皇情_(kāi)闊的環(huán)境，有房屋、有墻壁，小氣候上有的因素不利于果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，如通風(fēng)條件不怎么理想、排水不暢等；小氣候的特點(diǎn)可能使果樹(shù)易患病害。
?、诒阌诰?xì)管理、特殊管理：庭院果樹(shù)，房前屋后，住戶早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理時(shí)間。有些果樹(shù)的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株數(shù)少，這些措施都容易安排在最合適的時(shí)期或時(shí)間去作，達(dá)到最佳的技術(shù)效果。有些技術(shù)措施，大面積生產(chǎn)上行不通，庭院果樹(shù)上就可能行，如果實(shí)防日燒，果面噴涂白色灰漿，又不要噴涂到葉面上，少量果樹(shù)時(shí)可以人工細(xì)致地作，甚至發(fā)現(xiàn)一個(gè)果作一個(gè)果。
③樹(shù)種混栽或單株栽植：果樹(shù)生產(chǎn)上不提倡不同樹(shù)種混栽，而同一樹(shù)種要有主栽品種和授粉品種之分；這在庭院果樹(shù)可能難以作到。從觀賞的角度出發(fā)，庭院中要多樹(shù)種，一個(gè)樹(shù)種也可能只需要一株，這種情況要考慮到給管理帶來(lái)的問(wèn)題，如防治病蟲(chóng)害、授粉等問(wèn)題。
?、芊乐尾∠x(chóng)害的特殊條件：庭院中有多樹(shù)種，還可能有綠化樹(shù)種，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病蟲(chóng)害時(shí)容易顧此失彼。噴施化學(xué)農(nóng)藥，影響環(huán)境衛(wèi)生。從理論上講，病蟲(chóng)害的生物防治好處很多，應(yīng)當(dāng)廣為實(shí)施，但庭院栽培的小規(guī)模條件下，也有實(shí)施的困難。庭院果樹(shù)株數(shù)少，盡量實(shí)施人工防治病蟲(chóng)害。
2.定植與幼樹(shù)管理
庭院中栽植果樹(shù)，應(yīng)盡量選用大苗，可以早結(jié)果、早受益。挖定植坑是果樹(shù)定植的前提，在庭院常遇到舊房基地土質(zhì)不好或根本就不適宜栽樹(shù)問(wèn)題；還要注意躲開(kāi)地下管線，和建筑物隔一定距離。庭院中的果樹(shù)與果樹(shù)之間，也要有一定距離，太密太稀都不好。一般果樹(shù)，株行距5米×5米，樹(shù)與樹(shù)之間還可以植草皮或擺設(shè)休閑物件（石凳、棋盤(pán)臺(tái)案等）。若零星栽植，也可雙株或三株同穴（坑）。定植坑宜大些好，可以深60～80厘米、直徑80～100厘米?？油诤煤?，底下填入有機(jī)肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原來(lái)的心土不要再回到深處。定植的時(shí)期，春季、秋季或雨季都行。定植時(shí)樹(shù)要栽直，土要踩實(shí)，及時(shí)灌水，水落下后封土，不要老澆水，以免土溫低，緩苗慢。幼樹(shù)若底肥不足，應(yīng)追施肥料，生長(zhǎng)季前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，以保證新稍成熟的好，能安全越冬。生長(zhǎng)季后期也不宜多灌水，控水也是為了新稍早停長(zhǎng)和促成熟，安全越冬。
3.果樹(shù)的整形修剪
普通的生產(chǎn)果園內(nèi)，果樹(shù)要整形修剪，觀賞栽培的果樹(shù)更要有整形修剪。經(jīng)過(guò)整形修剪，果樹(shù)不但有所需要的樹(shù)形，有利于早結(jié)果、豐產(chǎn)，園貌整齊美觀，而且管理方便。通過(guò)整形修剪，果樹(shù)可以有各種各樣的樹(shù)形。一般而言，幼樹(shù)期間的修剪主要是整形，樹(shù)冠成形后的修剪主要是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系。
?。?）果樹(shù)的主要樹(shù)形
幼樹(shù)整形，就是在幼年時(shí)期造就一定的樹(shù)形，這種樹(shù)形其單株或群體能在較短時(shí)間內(nèi)結(jié)果和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并且能較長(zhǎng)期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。整形是通過(guò)修剪完成的，包括用剪刀剪、繩子牽引、木棍支撐、刀或鋸割切等方法。果樹(shù)的樹(shù)形很多，主要類(lèi)型有4種：
?、儆兄行母傻臉?shù)形，如圖7。這種樹(shù)只有一個(gè)中心干。果樹(shù)生產(chǎn)上蘋(píng)果、梨、棗、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的樹(shù)形。這類(lèi)樹(shù)形，在蘋(píng)果上又分圓頭形、疏散分層形、圓柱形、紡錘形等多種，而棗、柿的有中心干樹(shù)形，多是自然成形，樹(shù)冠中主枝不分層次。
②多中心干形，如圖8。樹(shù)的主干上出2～4個(gè)中心干，柑桔、梨、杏、櫻桃等常用此樹(shù)形。這種樹(shù)形幼樹(shù)結(jié)果較早，易管理。
?、坶_(kāi)心形，如圖9。這種樹(shù)無(wú)中心干，主干上出3～4個(gè)向外長(zhǎng)的主枝，適于喜光性強(qiáng)的樹(shù)種，如桃樹(shù)。北京地區(qū)桃樹(shù)的自然開(kāi)心形、自然杯狀形，都屬于開(kāi)心形；密植的桃樹(shù)單株只有2個(gè)主枝，樹(shù)形為倒“人”字形，或“V”字形，也是開(kāi)心形。
?、芑h架形和棚架形，如圖10和圖11。生產(chǎn)上最早主要應(yīng)用于蔓性果樹(shù)，如葡萄、獼猴桃等，用架材綁縛枝條，固定成平面的樹(shù)形?；h架（或稱籬壁）形有直立的單籬架，也有向兩邊傾斜的雙籬架。棚架也有不同形狀，并有大小之分?，F(xiàn)代果樹(shù)生產(chǎn)，蘋(píng)果、桃、櫻桃、柑桔栽培也用籬架，可以密植，光照好，果實(shí)品質(zhì)佳，很適宜于機(jī)械化栽培。無(wú)論籬架或棚架栽培，生長(zhǎng)季內(nèi)枝蔓均要經(jīng)常綁縛、修剪，以保持樹(shù)形。庭院中栽培的果樹(shù)，一些風(fēng)景點(diǎn)上配置栽培的果樹(shù)，樹(shù)形花樣非常多，但基本上是從以上4種樹(shù)形演變出來(lái)的。圖12是一些觀賞的樹(shù)形。較特殊的樹(shù)形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，連續(xù)進(jìn)行整形。
?。?）樹(shù)形結(jié)構(gòu)
有中心干的喬木果樹(shù)的樹(shù)形結(jié)構(gòu)較齊全，以此為例給以說(shuō)明：
?、僦鞲?。一般指地面到分枝處的這段樹(shù)干，約60～100厘米。
主干的高矮，對(duì)樹(shù)冠大小有顯著的影響；干高，樹(shù)冠較小，樹(shù)勢(shì)易控制；相反，干矮，樹(shù)冠易長(zhǎng)得較大，樹(shù)勢(shì)難控制。所以，密植時(shí)應(yīng)留較高的主干。
?、谥行母?。又稱中央領(lǐng)導(dǎo)干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有2～3米即可。中心干彎曲，可以多出枝。
?、壑髦?。即中心干上的骨干枝，向外延伸，占較大的空間，是長(zhǎng)結(jié)果枝的主要部位。主枝大的，上面還有2～3個(gè)側(cè)枝。
④輔養(yǎng)枝。是指那些中心干或主枝上的臨時(shí)性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空間擁擠時(shí)，輔養(yǎng)枝就“讓路”，將其疏除掉。
?、葜M。又稱枝群或單位枝，是若干結(jié)果枝集中于一起的枝。蘋(píng)果、梨、桃、柑桔等果樹(shù)的枝組，其壽命長(zhǎng)短、結(jié)果枝多少、結(jié)果能力強(qiáng)弱，是關(guān)系到果樹(shù)生產(chǎn)性能的最重要因子。
?、藿Y(jié)果枝。是著生果實(shí)的部位，有的果樹(shù)是一年生枝，有的果樹(shù)則是當(dāng)年生枝（稍或蔓）。果樹(shù)樹(shù)冠中應(yīng)當(dāng)有大量的結(jié)果枝。
?。?）修剪的基本方法
果樹(shù)修剪，是一個(gè)系統(tǒng)工程，是果樹(shù)管理技術(shù)中難度比較大的一項(xiàng)。但是其基本方法或手法，只有幾種，難在這幾種方法的靈活運(yùn)用和配合上。
?、俣探?。又稱短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，稱輕短截，剪去1/2以上，稱重短截。骨干枝向外延伸，這個(gè)延長(zhǎng)枝一般應(yīng)短截。桃樹(shù)修剪，果枝一般都短截，用來(lái)調(diào)節(jié)果實(shí)負(fù)載量。短截后出的枝稍強(qiáng)壯，出的枝稍米度也大。
?、谑杓?。即把枝稍從基部剪除，用于減少分枝、減小枝稍密度，也可以調(diào)節(jié)果實(shí)負(fù)載量。一
般指一年生枝的剪除。
③縮剪。又稱回縮，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位
，用于更新復(fù)壯、調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)果實(shí)負(fù)載量。
④長(zhǎng)放。又稱甩放，即不修剪或冬剪時(shí)只剪除稍尖成熟很差的部分。長(zhǎng)放能緩和枝稍的生長(zhǎng)勢(shì)，有利于向結(jié)果方向發(fā)展。
⑤摘心。上述方法可在冬季或生長(zhǎng)季進(jìn)行，而摘心則只能在生長(zhǎng)季進(jìn)行，是對(duì)生長(zhǎng)正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生長(zhǎng)點(diǎn)。摘心抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)分枝?；ㄑ糠只罢?，有利于成花；秋季摘心則有利于枝稍木質(zhì)化，并增加枝稍內(nèi)的貯藏營(yíng)養(yǎng)。
?、迯澲?、扭稍、環(huán)剝、刻傷、拿枝等。這些方法統(tǒng)稱“外科手術(shù)”方法，不用修枝剪（圖13）。彎枝常用繩子拉，可開(kāi)張枝的角度。其他幾項(xiàng)措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼樹(shù)早結(jié)果和遲遲不結(jié)果的樹(shù)。蘋(píng)果樹(shù)上的“刻剝拉”即刻傷、環(huán)剝、拉枝，已成為公認(rèn)的早結(jié)果有效措施?？虃嗽诖杭具M(jìn)行，環(huán)剝宜在夏季進(jìn)行，拉枝的適宜時(shí)間是秋季。果樹(shù)樹(shù)種、品種、砧木、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、負(fù)載量、管理?xiàng)l件的不同和所處環(huán)境的差異，修剪的方法均應(yīng)有變化。修剪的作用很大，但又不是萬(wàn)能的，它和果樹(shù)的肥水管理、植保管理等，應(yīng)相互配合，相輔相成。應(yīng)當(dāng)反對(duì)把修剪神秘化，反對(duì)追求唯美的樹(shù)形，提倡修剪省工、簡(jiǎn)化，適當(dāng)應(yīng)用化控和機(jī)械修剪。
?。?）修剪時(shí)期
除了核桃、葡萄等個(gè)別樹(shù)種外，一般果樹(shù)任何季節(jié)都可以修剪?？偟膩?lái)說(shuō)，修剪分兩個(gè)時(shí)期，即冬剪和夏剪。
①冬剪。落葉果樹(shù)落葉至萌芽期、常綠果樹(shù)的冬季休眠期，這段時(shí)期內(nèi)的修剪，稱冬剪。冬季勞力易安排，作業(yè)較從容。
?、谙募簟３敉?，由春至秋末的修剪都稱夏剪。理論上講，對(duì)果樹(shù)調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)枝密度、調(diào)節(jié)負(fù)載量，夏剪最準(zhǔn)確、最合理，但往往由于勞力不好安排，別的作業(yè)緊迫，而夏剪被忽略。
核桃和葡萄一類(lèi)果樹(shù)，有傷流期，這段時(shí)期內(nèi)修剪或傷損枝條，剪口或傷口流出濃的樹(shù)液（營(yíng)養(yǎng)液），是個(gè)損失，故修剪應(yīng)避開(kāi)這個(gè)時(shí)期。核桃的傷流期在落葉至萌芽期間；葡萄的傷流期在萌芽前至幼蕾出現(xiàn)。
3.成年果樹(shù)周年管理的技術(shù)要點(diǎn)
庭院的成年果樹(shù)，在周年管理上除了繼續(xù)要有修剪措施外，還要在土肥水、花果調(diào)控等方面，實(shí)施科學(xué)的技術(shù)管理。
?。?）土肥水管理
庭院果樹(shù)的土壤管理，尤其不要再用傳統(tǒng)的清耕法，有灌溉條件的一定要實(shí)施生草法。世界上果樹(shù)生產(chǎn)先進(jìn)的國(guó)家，果園土壤管理早已實(shí)施生草法了，好處是改善土壤的理化性狀，使土壤有機(jī)質(zhì)含量不斷增長(zhǎng)，使土壤保持疏松的狀態(tài)，果園的技術(shù)管理省工高效，同時(shí)還有利于果樹(shù)害蟲(chóng)的天敵繁殖和撲食害蟲(chóng)。適宜的生草種類(lèi)是白三葉草、早熟禾、黑麥草等，可以直播或育苗移栽；也可以保留雜草只控制高大的植株，這種所謂自然生草法實(shí)施起來(lái)很容易，只要技術(shù)觀念上轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)就行了。庭院果樹(shù)，土壤管理用生草法，環(huán)境衛(wèi)生也好，減少土壤流失和塵土飛揚(yáng)。
庭院果樹(shù)的水分管理，盡量實(shí)施保墑節(jié)水的方法，如實(shí)施覆蓋（生草也是一種覆蓋），能實(shí)行滴灌或噴灌的最好。灌溉量，不提倡大水海灌，這樣既浪費(fèi)水、浪費(fèi)肥料，又不利于果實(shí)品質(zhì)的提高。一般情況下，一年保證有3～5次水即可。灌水太多、太勤，果樹(shù)自身的抗旱能力降。
庭院果樹(shù)的施肥，不能套用生產(chǎn)果園的方法，要考慮到庭院環(huán)境衛(wèi)生，不施或少施有異臭味的糞便肥。生草法的土壤較肥沃，更可以少施有機(jī)肥。生草條件下，要土壤施肥時(shí)，可以把草皮鏟起，施入肥后再把草皮放原地，踩實(shí)并及時(shí)灌水，施肥和生草兩不誤。庭院中的樹(shù)葉和其他可腐熟的垃圾，也可充當(dāng)有機(jī)肥，但要避免腐熟時(shí)出臟臭味和污染環(huán)境。一株5×5的大樹(shù)，年施有機(jī)肥應(yīng)不少于250公斤。有機(jī)肥不足時(shí)，要補(bǔ)充無(wú)機(jī)肥。果樹(shù)花后應(yīng)追施氮肥，如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等，促進(jìn)坐果和新稍生長(zhǎng)。在新稍接近停長(zhǎng)時(shí)，大致在6月中旬，結(jié)合灌溉追施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化和果實(shí)品質(zhì)的發(fā)育。施無(wú)機(jī)肥，也是施入土壤中好，為省工也可以隨水施。葉面施肥的好處很多，能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、省肥省工，但可噴施的肥料種類(lèi)有限。適于葉面噴施的無(wú)機(jī)肥有：尿素（濃度0.3%～0.5%，落葉前可噴到3%左右）、磷酸二氫鉀（濃度0.3%～0.5%）、硼酸或硼砂（濃度0.5%）等。
?。?）花果管理
花期，促進(jìn)正常開(kāi)花與提高坐果率是花果管理的主要目標(biāo)。花期不宜大量灌水，因灌水會(huì)降低地溫，不利于開(kāi)花和坐果。若有薄膜地面覆蓋或耕耘地表面，能提高地溫，有利于提早開(kāi)花；但本地區(qū)若春季常有晚霜害，應(yīng)避免早開(kāi)花的措施。
疏花疏果是穩(wěn)定果實(shí)產(chǎn)量和保證果實(shí)質(zhì)量的可靠措施。理論上講，疏花比疏果好，疏蕾比疏花好，更節(jié)約樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)，也省工省力；但實(shí)踐上在花期前后難免有自然災(zāi)害的情況，如花期大風(fēng)、霜凍、蟲(chóng)害等，應(yīng)先?；ū９?，所以一般不早疏花疏果。庭院栽培的條件下，勞力不成問(wèn)題時(shí)，可以在花后，先從坐果多的品種或單株開(kāi)始，疏幼果；能疏一次、定一次更好，作不到的，疏果和定果合為一次進(jìn)行。疏果最遲不要超過(guò)花后50天，以免太浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。疏除花或果的數(shù)量，根據(jù)不同樹(shù)種、品種而定，一般仁果類(lèi)果樹(shù)，如蘋(píng)果、梨，按花序留果，一個(gè)花序每5～7朵花（果），留一個(gè)花（果），蘋(píng)果留中心花（果），梨留邊花。核果類(lèi)果樹(shù)，桃，按果枝的長(zhǎng)短留果，長(zhǎng)果枝留2～3個(gè)果，中果枝留1～2個(gè)果，短果枝只留1個(gè)果，甚至全樹(shù)果實(shí)負(fù)載量太大時(shí)短果枝不留果。生產(chǎn)上杏、櫻桃，坐果太密時(shí)實(shí)行疏除一些果枝的辦法，而不是一個(gè)果實(shí)一個(gè)果實(shí)的疏除。葡萄在疏花疏果中，疏除整果穗的情況較少，一般是在一個(gè)穗上疏除部分果粒，如穗尖、翼穗等。不論哪種果樹(shù)，樹(shù)冠內(nèi)、光照差的地方、弱的果枝上，都盡量少留果或不留果。
促進(jìn)果實(shí)著色和早熟、提高果實(shí)品質(zhì)的措施有：鋪反光膜、套袋、摘葉和轉(zhuǎn)果等，這些措施都相當(dāng)費(fèi)工費(fèi)力，但算經(jīng)濟(jì)賬還是合算的。
為促進(jìn)果實(shí)著色，行間或全園鋪反光膜，應(yīng)在果實(shí)成熟前一個(gè)月左右時(shí)進(jìn)行。鋪反光膜，顯著改善樹(shù)冠內(nèi)光照，對(duì)紅色果實(shí)著色特別有利。日本有的果園立反光墻（板），也是很有效的方法。套袋，蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等均可以用。都是在疏果定果后套上，果實(shí)成熟前半個(gè)月左右摘下。最好用專用袋，雙層，里面黑色或深藍(lán)色，外面灰色或淺褐色，紙質(zhì)應(yīng)能耐風(fēng)雨，一個(gè)生長(zhǎng)季不破損。常用的廢舊報(bào)紙袋，工本費(fèi)低廉，但效果不如專用袋。套袋使果實(shí)著色鮮艷，果皮嫩，還可以減少一些果實(shí)病蟲(chóng)害。
摘葉和轉(zhuǎn)果，在果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)進(jìn)行。將遮光葉片摘除或別開(kāi)，或轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)（用小鉤拉吊果實(shí)），當(dāng)然這項(xiàng)措施只能在果（或穗）柄較長(zhǎng)的樹(shù)種或品種上實(shí)施，因?yàn)槎坦墓麑?shí)難以轉(zhuǎn)動(dòng)。
有些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可用來(lái)促進(jìn)果實(shí)著色和早熟，如蘋(píng)果上用的優(yōu)果劑、蛇果素等，在盛花期或幼果時(shí)噴施，使果實(shí)著色濃重，而且早熟。目前市場(chǎng)上流通的這一類(lèi)藥劑很多，生產(chǎn)者選用時(shí)應(yīng)慎重，最好是先經(jīng)過(guò)小型的試驗(yàn)再大面積推行到生產(chǎn)上。正常采收也是花果管理的重要內(nèi)容。早采有利于樹(shù)勢(shì)的恢復(fù)，也有利于花芽分化，但過(guò)早采不利于果實(shí)品質(zhì)的發(fā)育。晚采收，果實(shí)品質(zhì)好，但有傷于果樹(shù)，特別是晚熟和極晚熟的品種。提倡分期采收，著色較好和果個(gè)已充分大的果實(shí)先采，過(guò)3～5天再采第二次、第三次。花果管理還應(yīng)當(dāng)包括促進(jìn)或抑制花芽的形成，即花芽的調(diào)控。生產(chǎn)上一般較注意促花，而忽略抑花。輕剪、少施氮肥、適度干旱，均有促花的效果；反之，重剪、多施氮肥、多灌水，均能有效地抑制花量。果樹(shù)上常有大小年出現(xiàn)，小年時(shí)若采取適當(dāng)?shù)囊只ù胧梢允沟诙甑摹按蟆蹦暧兴徍?。果?shù)觀賞栽培中，難免有讓人連果實(shí)帶樹(shù)葉一齊采的情況，其實(shí)這應(yīng)當(dāng)盡量避免和勸阻。枝葉的剪除，應(yīng)在修剪時(shí)按要求進(jìn)行，而不要于采收果實(shí)時(shí)任意去除，折枝更傷害樹(shù)勢(shì)。
（二）盆栽果樹(shù)
盆栽果樹(shù)也有食用果實(shí)、觀賞枝葉或造景的不同目的，一般是二者兼有之，而觀賞的目的更主要些，只有極少數(shù)作為盆景栽培。
1.盆栽果樹(shù)的特點(diǎn)
盆栽果樹(shù)不同于田間栽培的果樹(shù)，是由于栽培在一定的容器中，果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)面積受到很大限制，生態(tài)條件的改變使果樹(shù)生物學(xué)特性發(fā)生了一系列不同于田間果樹(shù)的變化。了解這方面的特點(diǎn)，可以更好地進(jìn)行管理。
?。?）根系特點(diǎn)
局限在容器中的盆栽果樹(shù)根系，不可能向縱深發(fā)展，須根沿盆壁盤(pán)繞生長(zhǎng)，水平根多而短，密集的吸收根充滿盆內(nèi)土壤，甚至到達(dá)土壤表面。根系壽命短，但更新也快。因盆土有限，果樹(shù)對(duì)肥水供應(yīng)敏感，如果土質(zhì)疏松、肥水充足，根系就多，地上部長(zhǎng)的也好；干旱是盆栽最常遇到的不良條件，干旱使根系生長(zhǎng)受到明顯的抑制，吸收根大量死亡。
?。?）地上部生長(zhǎng)特點(diǎn)
盆栽條件下，果樹(shù)地上部分生長(zhǎng)大大減弱，形成矮化植株，節(jié)間短，萌芽率常較高，但成枝力弱，這樣的情況正有利于早成花、早結(jié)果。結(jié)果多要求枝稍強(qiáng)壯，又不能太旺，在生長(zhǎng)與結(jié)果這一對(duì)矛盾的控制上，是很難的，是盆栽成功與否的關(guān)鍵。
?。?）結(jié)果的特點(diǎn)
盆栽果樹(shù)容易早結(jié)果，但要坐果多、果實(shí)大又有好的品質(zhì)，就很難了，作到連年結(jié)果則更難。要想結(jié)好果，一定要壯枝大葉，這就必須肥水條件適中，肥水既要勤，又要根據(jù)物侯期的特點(diǎn)不斷變化。盆栽果樹(shù)，如上所述有技術(shù)上難的一面，但也有“易”的一面，如盆栽可以移動(dòng)、可以倒盆換土，根系也可以修剪，即植株在生長(zhǎng)、結(jié)果的控制上有便利條件。
2.盆栽果樹(shù)的適宜樹(shù)種、品種、砧木盆栽果樹(shù)，比起庭院果樹(shù)來(lái)，觀賞性的要求更高一些。盆栽果樹(shù)多擺設(shè)在陽(yáng)臺(tái)或樓頂平臺(tái)上，對(duì)觀花、觀果或觀賞全株的要求更高一些。所以，盆栽果樹(shù)的樹(shù)種、品種、砧木，應(yīng)當(dāng)更講究些。
庭院可以栽的果樹(shù)，原則上都可以上盆栽，所謂講究，就是觀花的樹(shù)種和品種花要更鮮艷，大型花，花期應(yīng)當(dāng)較長(zhǎng)；觀果的樹(shù)種和品種應(yīng)具有好看好吃的果實(shí)等；無(wú)論觀花或觀果，樹(shù)都應(yīng)較耐陰，容易管理。我國(guó)北方地區(qū)盆栽常選用的樹(shù)種有：蘋(píng)果、桃、葡萄、柿、梨等。各樹(shù)種的品種可按上述要求參照本書(shū)前節(jié)的介紹。
盆栽果樹(shù)，當(dāng)然是矮化栽培的好，所以選用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已經(jīng)是矮化的一個(gè)因子，故選用的砧木種類(lèi)，可以不必極矮化或矮化的，以半矮化的較好。
3.盆栽用的容器
盆栽果樹(shù)，選用的容器多借用花卉或觀賞樹(shù)木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等，除了栽草莓的盆可以小些以外，一般木本果樹(shù)的盆栽容器，都要高大一些。當(dāng)然，用容器育果樹(shù)苗木，容器不必大，小的紙杯、塑料杯即可。容器不論大小，以透氣為好，最低也要在底部有排水孔。
考慮到移動(dòng)方便，常用的果樹(shù)盆栽盆，應(yīng)為直徑30厘米或50厘米的盆。最好是瓦質(zhì)或木質(zhì)，若嫌不美觀，在搬入室內(nèi)觀賞或展覽時(shí)可以外套上好看的塑料盆。
4.盆栽用的土壤
盆栽的土壤，其理化性狀很重要，以輕松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、中性的土壤較好。一般是模仿花圃用的土，從農(nóng)田取土后加一定量的腐葉土、腐爛好的人畜糞肥、植物性堆肥，能有泥炭土、林間腐殖土、草皮土更好。城鎮(zhèn)居民，取土困難，也要避免用生土（土層深處的土）和帶有石灰、水泥渣的墻土；土質(zhì)不理想時(shí)，可以摻些腐熟的生活垃圾。研究單位用的盆栽果樹(shù)，盆土可以用蛭石、珍珠巖、石英砂、木鋸屑、稻谷殼等。家庭盆栽果樹(shù)，近些年已經(jīng)有用這些材料的。有條件的，土裝盆以前應(yīng)作些處理，可以滅除土壤中的雜草種子、線蟲(chóng)和病蟲(chóng)害卵或菌類(lèi)。常用的方法是熱處理（60℃以上蒸汽熏，30分鐘）、化學(xué)藥劑熏蒸（如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇與三氯硝基甲烷混合劑等）、土壤淋灑滅菌劑（如敵克松、苯菌靈等）。配置好的土壤堆在一起，上面鋪上樹(shù)葉或易燃垃圾，點(diǎn)燃，既可以消毒滅菌，又增加土壤中的植物灰分。
5.盆栽樹(shù)的栽植
各種苗木都可以盆栽，如一年生苗、當(dāng)年生苗，盆體較大的栽多年生苗也行。在盆中直接播種、不移栽也可以，但到達(dá)結(jié)果的年限長(zhǎng)，管理時(shí)間長(zhǎng)。栽樹(shù)入盆的時(shí)間，一年四季均可，大量栽以春季較好。栽前盆底要墊好，既要能排水，又不要沖走盆土。栽上果樹(shù)后覆土要緊實(shí)，及時(shí)澆透水，置盆于遮陰處，不直接曬太陽(yáng)，但溫度不可太低，緩苗時(shí)以20～25℃最好。緩苗期一過(guò)，搬到太陽(yáng)充足的地方。
倒盆換土或施底肥，或修剪根系時(shí)，按栽苗的辦法，留緩苗期。盡量在休眠期實(shí)施以上的措施。大樹(shù)栽植，特別注意根的保護(hù)，盡量多帶土，可用草繩固定足夠的土壤在根周?chē)?，帶草繩一起移入盆中；若是生長(zhǎng)季帶葉移栽，適量剪除一些枝葉有利于緩苗。
6.盆栽果樹(shù)的整形修剪
盆栽果樹(shù)，一般不會(huì)讓它長(zhǎng)成很大的樹(shù)冠，樹(shù)形也是較簡(jiǎn)單的好。盆栽條件下，樹(shù)的整形可借助于各種方法：彎枝、引拉枝、盤(pán)枝等，使樹(shù)形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形，如圖14，蘋(píng)果、桃、梨、柑桔等也可以參照葡萄整形。
盆栽果樹(shù)，一般都離不開(kāi)支架，架式可根據(jù)整形的要求、環(huán)境、栽培者的喜好、樹(shù)品種特性和盆的大小來(lái)定。樹(shù)形的樣式，基本可參照庭院果樹(shù)，唯盆栽樹(shù)體積更小巧，更追求奇異，甚至怪誕。盆栽果樹(shù)的修剪很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗幌喈?dāng)于大樹(shù)的一個(gè)枝組而已。盆栽樹(shù)的樹(shù)冠中，沒(méi)有枝的層次、主副之分，強(qiáng)調(diào)的是造型和觀賞主體（葉或果實(shí)，或植株整體）。但是修剪要經(jīng)常進(jìn)行，如抹芽、綁縛、彎枝等，必須是及時(shí)操作，作的及時(shí)很容易達(dá)到要求。
盆栽果樹(shù)容易出現(xiàn)衰老，這種情況下，要疏剪掉一些弱枝，還要縮剪，剪至能發(fā)新枝的部位，或重剪，促進(jìn)發(fā)出較強(qiáng)的新稍。原來(lái)綁縛的枝蔓若衰弱下來(lái)，可以由水平狀態(tài)改變?yōu)橹绷⒒蜉^直立的狀態(tài)，也能更新復(fù)壯。
7.盆栽果樹(shù)的肥水管理
盆栽果樹(shù)肥水管理的原則與田間的沒(méi)有什么區(qū)別，但具體技術(shù)上有些特點(diǎn)或者說(shuō)“竅門(mén)”：
?。?）施肥
施肥的次數(shù)宜多，每次施肥的量不宜多，即靠多次施肥增加施肥量。這和盆土有限、果樹(shù)的根系密集有關(guān)。常用的肥料有餅肥、牲畜蹄角、麻醬渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等，最好經(jīng)浸泡至發(fā)酵，以肥液施入。無(wú)機(jī)化肥宜少施，尿素、磷二胺、磷酸二氫鉀、過(guò)磷酸鈣、硫酸亞鐵等可與上述有機(jī)肥混合施用。每次施肥的間隔時(shí)間，春季萌芽后1～2周，以施氮肥為主；夏季1周左右，氮肥加磷鉀肥；入秋，采果后施肥多些，以利于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，隔2～3周施一次，施磷鉀鈣肥，不施或少施氮肥；休眠期可以不施肥。
盆栽果樹(shù)也應(yīng)葉面補(bǔ)肥，噴施尿素、磷酸二氫鉀等易溶性肥料，對(duì)營(yíng)養(yǎng)葉片、增加枝葉的觀賞性，很有好處，這可以和平時(shí)清潔植株結(jié)合起來(lái)。這些年市場(chǎng)上有各種各樣的葉面專用肥，有的還添加了生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也可試用。
（2）澆水
盆栽果樹(shù)的澆水技術(shù)很重要，特別是小盆時(shí)，水不光是樹(shù)體所必需，而且水對(duì)土溫的調(diào)節(jié)有無(wú)可替代的作用。夏季陽(yáng)臺(tái)、樓頂上的盆栽樹(shù)，盆的溫度很容易過(guò)高，盆土水分多，溫度升高會(huì)緩和一些。所以，盆栽果樹(shù)在生長(zhǎng)季，特別是炎熱的夏季，要勤澆水，夏季每日一水；春秋季，3～5日一水。冬季休眠期，不可多水，15～20日一水，每次的水量也可減少。冬季放置在地窖中的盆栽果樹(shù)，甚至可以不澆灌，或到非澆不可時(shí)再澆。
盆栽果樹(shù)也應(yīng)當(dāng)提倡節(jié)水灌溉法，如微噴、滴灌、浸潤(rùn)灌等。少量的家庭盆栽灌溉，可以用簡(jiǎn)便的方法代替。圖15是引舉的例子，任何小家庭都能作到。
8.盆栽果樹(shù)常出現(xiàn)的問(wèn)題
（1）整株死亡
周年內(nèi)都可能發(fā)生，多是越冬后或初栽的植株，原因可能是：澆水過(guò)勤過(guò)多，引起了爛根；休眠期土壤太潮濕，根逐漸死亡；干旱，或澆水只土壤表面，整個(gè)根系仍很缺水；施肥過(guò)多“燒死”；越冬傷害，凍傷重或越冬期間太干旱造成死亡；病蟲(chóng)害嚴(yán)重，多是由于施用沒(méi)有腐熟的有機(jī)肥。原因找對(duì)了，補(bǔ)栽時(shí)要注意避免。
如果植株上只死了一部分，應(yīng)剪到?jīng)]死的部位，采取正確的管理方法，特別是加強(qiáng)肥水措施，還能有所補(bǔ)救。
?。?）不能形成花
樹(shù)長(zhǎng)的過(guò)旺或過(guò)弱，都不能成花。生長(zhǎng)過(guò)旺，容易控制，如減少澆水的次數(shù)，摘心、彎枝、環(huán)割、環(huán)剝、扭稍等，特別注意別再大水常澆和重施氮肥。生長(zhǎng)過(guò)旺不成花的樹(shù)，在花芽分化前2～3周時(shí)把整盆放倒（圖16），大約放1～2周，中間只轉(zhuǎn)動(dòng)一下盆即可；也可以倒放幾天，再正放幾天，再倒放幾天，再正放過(guò)來(lái)，倒放能明顯地抑制旺長(zhǎng)，促進(jìn)腋花芽的形成，或促進(jìn)分枝增加花芽量。
（3）只開(kāi)花不坐果
生長(zhǎng)過(guò)旺或過(guò)弱，都可能開(kāi)花坐不住果，特別是太弱的樹(shù)。肥水不足，或肥水時(shí)多時(shí)少，或肥料單一（尤其是只施無(wú)機(jī)的氮肥），常是樹(shù)弱的直接原因；盆栽樹(shù)長(zhǎng)期放在光照不足的室內(nèi)或遮陰處，也不能坐果。這些情況下的果樹(shù)，葉片薄、顏色淺，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及早糾正。病蟲(chóng)害嚴(yán)重也導(dǎo)致落花落果，要防治病蟲(chóng)害，特別是花期的蟲(chóng)害。
以上原因都不存在，還是只開(kāi)花不坐果，應(yīng)從授粉上找原因。盆栽單株的自花不育品種，或有授粉品種而花期不遇者，都可能開(kāi)花而不坐果。這種情況，應(yīng)去找授粉品種的花枝或花朵，進(jìn)行人工授粉。
?。?）果實(shí)早熟或晚熟（延期成熟）
一般情況下，室內(nèi)盆栽果樹(shù)的果實(shí)成熟較晚，樓頂?shù)呐柙怨麡?shù)，果實(shí)成熟的較早，這都與光照有關(guān)。若想盆栽果樹(shù)的果實(shí)早熟，一是冬季休眠過(guò)后盡早擺放在溫室或暖和的室內(nèi)，早萌芽開(kāi)花1個(gè)月的植株，果實(shí)可早熟15～20天左右；一是盆的底下鋪反光膜或盆旁邊立反光板，增加光強(qiáng)度，能促進(jìn)果實(shí)早著色和早熟。
盆栽果樹(shù)，一般冬季集中放在地窖中或較陰涼的地方，春季再擺放到陽(yáng)臺(tái)、樓頂或其他觀賞的地方。如果春季晚擺放出來(lái)，或使之小環(huán)境達(dá)不到發(fā)芽的溫度，延遲其發(fā)芽期，能使果實(shí)晚熟。夏季適當(dāng)遮陰，也能延長(zhǎng)果實(shí)的成熟期。葡萄可以利用副稍結(jié)果，使果實(shí)晚熟；葡萄一次副稍的果實(shí)晚熟約10天，二次副稍的果實(shí)晚熟約25天。
（5）小老樹(shù)和偏形樹(shù)
盆栽果樹(shù)，常見(jiàn)小老樹(shù)，不死不活的樣子，或偏形樹(shù)，除了肥水管理的問(wèn)題外，應(yīng)從倒盆、轉(zhuǎn)盆和換盆上解決。在一個(gè)溫室內(nèi)的盆栽果樹(shù)，每盆所處的位置應(yīng)經(jīng)常變動(dòng)，1～2個(gè)月進(jìn)行一次前后和左右換位置，這是倒盆。陽(yáng)臺(tái)上的果樹(shù)，不能倒盆，可以轉(zhuǎn)盆，調(diào)節(jié)一盆樹(shù)前后兩面的樹(shù)冠位置，總是不轉(zhuǎn)動(dòng)位置，樹(shù)容易長(zhǎng)偏。換盆是指小盆換大盆，增大根系的生長(zhǎng)空間，改善果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)條件。實(shí)際上換盆時(shí)常常不增大盆的體積，而是為了施肥和根系修剪，可以使樹(shù)長(zhǎng)得強(qiáng)壯。盆栽果樹(shù)，最好每年冬季休眠之前換盆，把原來(lái)的土換上新配置的栽培土，其中含有施入的有機(jī)肥和滅除地下害蟲(chóng)的藥劑。
（三）盆景果樹(shù)
盆景是源于中國(guó)的一門(mén)藝術(shù)，有人說(shuō)它是栽培植物的雕塑化。盆景自遠(yuǎn)古至今，經(jīng)久不衰，廣為雅俗共賞。當(dāng)前，盆景藝術(shù)在日本、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、瑞士等許多國(guó)家盛行起來(lái)，盆景熱正席卷著全世界。在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家，盆景和電腦被列為同樣時(shí)髦的物件。在我國(guó)，盆景藝術(shù)的規(guī)模、商品化的速度是十分驚人的，地方風(fēng)格也越來(lái)越成熟，越來(lái)越具有鮮明的個(gè)性特色。盆景植物，種類(lèi)很多，果樹(shù)是其中重要的一部分。1.盆景分類(lèi)和藝術(shù)流派
?。?）盆景分類(lèi)
果樹(shù)盆景，一直與樹(shù)木盆景歸在一起分類(lèi)，沒(méi)有獨(dú)立出來(lái)。自古以來(lái)，盆景按五個(gè)分類(lèi)系統(tǒng)分類(lèi)，即“類(lèi)—型—亞型—式—號(hào)”，將中國(guó)盆景分三類(lèi)、五型、四個(gè)亞型、若干式、五個(gè)號(hào)：
中國(guó)盆景分類(lèi)系統(tǒng)（表略）
（2）盆景藝術(shù)流派 所謂流派是指學(xué)術(shù)思想或文藝創(chuàng)作方面的風(fēng)格派別，盆景流派指盆景創(chuàng)作方面的不同風(fēng)格派別，好比京劇藝術(shù)中的“梅”派、“程”派。所謂風(fēng)格，是指某一區(qū)域內(nèi)盆景藝術(shù)家在創(chuàng)作盆景作品時(shí)表現(xiàn)出來(lái)的藝術(shù)特色和創(chuàng)作個(gè)性，它與流派有區(qū)別又有聯(lián)系。我國(guó)幅員遼闊、歷史悠久，又是盆景發(fā)源地，所以素來(lái)流派很多。盆景的流派，主要按樹(shù)樁盆景來(lái)區(qū)分，現(xiàn)在最流行的流派主要有：江蘇揚(yáng)州的揚(yáng)派、江蘇蘇州的蘇派、四川成都的川派、廣東的嶺南派、上海的海派和安徽的安徽派。揚(yáng)派藝術(shù)風(fēng)格層次分明、嚴(yán)整平穩(wěn)；蘇派突出老干蟠枝、清秀古雅；川派重虬曲多姿；嶺南派則飄逸豪放、挺拔自然；海派的風(fēng)格多樣化，屈伸自如、線條流暢、雄健精巧；安徽派特別重蒼奇古怪。這些不同的風(fēng)格和流派，使我國(guó)的盆景藝術(shù)達(dá)到了極高的境界，百花齊放，萬(wàn)紫千紅。
2.樹(shù)樁盆景 一般小型的樹(shù)樁盆景，樹(shù)樁可由苗圃提供，而大型的樹(shù)樁盆景，樹(shù)樁多從老果園或山林采挖。蘇州留園有一株巨型雀梅樹(shù)樁盆景，是從野外采集的200多年生老雀梅樹(shù)樁，經(jīng)過(guò)數(shù)熟年苦心造型，成為世所罕見(jiàn)的大樁景，蔚為壯觀，無(wú)價(jià)之寶，被列為蘇州盆景之最。銀杏也有大型樁景。（1）樹(shù)樁培育采集樹(shù)樁，最好在休眠期或雨季，雖然盆栽時(shí)不可能要很大的根系，但也不能傷根太狠，?；钔瑯邮顷P(guān)鍵。采集回來(lái)的樹(shù)樁通常稱為“樹(shù)坯”，或稱“胎塊”，培育樹(shù)樁稱“養(yǎng)坯”或“養(yǎng)胎”。養(yǎng)坯有兩個(gè)目的，一是確保成活，二是為造型準(zhǔn)備好骨架，打下基礎(chǔ)。這需要少則1～4年，多則10多年。“養(yǎng)坯”的主要內(nèi)容是整修根部和樹(shù)冠，上粗盆后養(yǎng)育管理，初步整枝（行話叫扎片）定型。經(jīng)培育樁冠應(yīng)主次分明、上下層次清楚。
?。?）樁景設(shè)計(jì)與制作
從樹(shù)種的選擇、樹(shù)樁的采集開(kāi)始，已經(jīng)算作樁景的設(shè)計(jì)了。樁景設(shè)計(jì)還包括樹(shù)樁造型、栽盆與支架的配置等。樁景制作主要是樁坯的藝術(shù)加工，雖然是按設(shè)計(jì)圖施工，也要隨樹(shù)材靈活操作，根據(jù)樹(shù)種特性和樹(shù)樁本身的姿態(tài)，制作成有觀賞價(jià)值的樁景。操作技術(shù)主要是攀扎和修剪。為使樁頭樹(shù)干變得蒼老還可引誘螞蟻蛀食部分木質(zhì)部、借死樹(shù)樁偽裝、撕側(cè)枝、撬樹(shù)皮等特技。那些附石、連根、露根的樹(shù)樁盆景，都須作特別的技術(shù)處理。
（3）樁景配石和配件
樁景下配山石、人物塑像、小橋或亭臺(tái)樓閣，可使盆景具詩(shī)情畫(huà)意和園林情趣，充滿生活氣息。當(dāng)然，配石、配件要恰到好處，切忌堆積紛雜、喧賓奪主；要講究簡(jiǎn)捷、含蓄、有意境，適當(dāng)夸張而不失幽默。
?。?）樁景的養(yǎng)護(hù)
澆水、施肥，應(yīng)比普通盆栽果樹(shù)更講究、更精心。澆水要“勤澆少澆、見(jiàn)干見(jiàn)濕”，即防止大水淹灌、長(zhǎng)期淤澇。施肥應(yīng)“少而常稀”，即不要施很濃的肥料。盆土宜2～3年換一次，換則全部更新。樁景成型后，仍要修剪，保持好造就的樹(shù)型，還要注意安全越冬、越夏和防治病蟲(chóng)害。露天
擺放的盆景，應(yīng)避免太強(qiáng)的光照，注意防風(fēng)、雹等自然災(zāi)害。
?。ㄋ模﹫@林與景觀設(shè)計(jì)中的果樹(shù)配置園林與景觀設(shè)計(jì)，是園林建筑學(xué)的重要組成部分，也是城鎮(zhèn)綠化工程中不可缺少的內(nèi)容。通常園林與景觀設(shè)計(jì)包括5種情況或類(lèi)型：
?、倥c個(gè)體建筑密切相關(guān)的庭園（或庭院），如前庭、側(cè)院、后院、更寬闊的院落；
?、诮ㄖ海鐚W(xué)校校園、城市文化中心、建筑之間的空地；
?、劢煌ㄟ\(yùn)輸線（高速公路、內(nèi)河航運(yùn)道、林蔭道）和重要公用設(shè)施通道（如高壓線走廊）沿途經(jīng)過(guò)的地帶；
?、芄珗@綠地及綠化系統(tǒng)；
?、葺^寬敞的樓堂館所的室內(nèi)園林景觀。
園林與景觀設(shè)計(jì)，主要用材是植物，其中包括觀花、觀果、觀葉和整株或多株樹(shù)形的果樹(shù)?，F(xiàn)代城鎮(zhèn)建設(shè)中的綠化工程，比過(guò)去更注重園林化，把園林看作城鎮(zhèn)建筑景觀與鄉(xiāng)村自然景觀之間的過(guò)渡。未來(lái)的社會(huì)，城鄉(xiāng)交融，城鄉(xiāng)不分，園林很可能最先進(jìn)入城鎮(zhèn)。園林植物中，果樹(shù)是普遍受到歡迎的種類(lèi)。掌握果樹(shù)在園林中配置的知識(shí)，應(yīng)先懂得美學(xué)、建筑學(xué)，還應(yīng)了解植物學(xué)和園藝學(xué)的各種技術(shù)，應(yīng)用這些技術(shù)解決園林配置中的問(wèn)題。本書(shū)只能就觀賞果樹(shù)在園林配置中的一些特性作簡(jiǎn)要介紹。
?。?）不同適應(yīng)性樹(shù)種
陽(yáng)性樹(shù)種，要求光照條件好，如銀杏、柿、棗、桃、蘋(píng)果、櫻桃等，觀賞樹(shù)木的松柏類(lèi)、合歡、垂柳、杜仲、楊樹(shù)等也是。
中性樹(shù)種，對(duì)光照要求不嚴(yán)，如碧桃、海棠、核桃、枸桔、葡萄、無(wú)花果、山楂、石榴等，觀賞樹(shù)木的側(cè)柏、云杉、榆葉梅、木槿、玫瑰等也是。陰性樹(shù)種，較耐蔭，如楊梅，觀賞樹(shù)木的羅漢松、海桐、大葉黃楊、迎春、常春藤等。防風(fēng)樹(shù)種，如銀杏、山桃、山杏、黑棗等，觀賞樹(shù)木的黑松、落葉杉、柳樹(shù)、合歡等。耐瘠薄地樹(shù)種，如山桃、山杏、棗、黑棗、山楂等，觀賞樹(shù)木的側(cè)柏、黑松、小蠟、楊樹(shù)、臭椿、柳樹(shù)等。耐干旱樹(shù)種，如山桃、山杏、棗、黑棗等，觀賞樹(shù)木的黑松、側(cè)柏、楊樹(shù)、刺槐等。耐鹽堿樹(shù)種，如棗、黑棗、桃、葡萄等，觀賞樹(shù)木的側(cè)柏、合歡、白蠟樹(shù)、刺槐、臭椿、杜仲等。
?。?）季相變化樹(shù)種
春季，觀花的果樹(shù)樹(shù)種有：開(kāi)白花或淺粉紅色花的海棠、蘋(píng)果、梨、郁李、李等；開(kāi)粉紅色或紅色花的桃、杏等；觀葉的果樹(shù)樹(shù)種有：銀杏、紅葉李等。
夏季，觀花的果樹(shù)樹(shù)種有：石榴，一般開(kāi)紅花，偶爾有白花的；幾乎所有果樹(shù)在夏季都是觀葉的樹(shù)種。一些果實(shí)早熟的果樹(shù)夏季也有果實(shí)觀賞性。
秋季，可觀花的果樹(shù)很少或沒(méi)有，多數(shù)都有觀賞果實(shí)的價(jià)值，特別是山楂、柿、柑桔以及著色鮮艷的蘋(píng)果、梨、桃等；銀杏的葉在晚秋金黃色，亦具特別的觀賞性。
（3）常見(jiàn)觀賞果樹(shù)的適宜栽植形式
適宜單株栽植的觀賞果樹(shù)，有銀杏、柿、核桃、蘋(píng)果等（其他不遠(yuǎn)處有授粉樹(shù)）。
適宜搭配栽植的觀賞果樹(shù)，有海棠、山杏、無(wú)花果、石榴等。
適宜成片栽植的觀賞果樹(shù)，有山桃、果桑、桃、杏、梅、李、梨、櫻桃和柑桔等。
適宜作行道樹(shù)的觀賞果樹(shù)，有銀杏、紅葉李等。
適宜作綠籬的觀賞果樹(shù)，可試用蘋(píng)果中的芭蕾蘋(píng)果，如舞美等。
適宜作垂直綠化的觀賞果樹(shù)，有葡萄、獼猴桃等。
?。?）園林抗性植物
當(dāng)前城鎮(zhèn)凡是實(shí)施綠化工程的地方，有害氣體、粉塵顆粒的污染都十分嚴(yán)重。為減輕這些地區(qū)的居民與職工的受害，改善環(huán)境，應(yīng)選擇一些能抵抗或忍耐有害氣體、消納粉塵顆粒的綠化和觀賞樹(shù)木，果樹(shù)中可以應(yīng)用的樹(shù)種有：酸棗、杜梨、黑棗、枸桔、銀杏等。嚴(yán)重污染處的果樹(shù)，所結(jié)的果實(shí)，可收獲種子，用來(lái)繁殖苗木，不宜食用。
?。ㄎ澹┰O(shè)施栽培 在庭院或公園，都有可能進(jìn)行觀賞果樹(shù)的設(shè)施栽培，即應(yīng)用溫室、塑料薄膜棚、遮陽(yáng)（或遮雨）網(wǎng)棚、陽(yáng)畦等設(shè)施進(jìn)行促成或延后栽培。促成栽培，一般指春季提前使果實(shí)成熟的栽培，果實(shí)早熟、提早采摘，北京地區(qū)塑料薄膜大棚栽培的桃、櫻桃、葡萄等可提前1～1.5個(gè)月采收；延后栽培指秋季果實(shí)更晚一些成熟的栽培，延后供應(yīng)新鮮果品。
設(shè)施栽培，可以先固定設(shè)施，后栽樹(shù)；也可以對(duì)已長(zhǎng)大的果樹(shù)后加上設(shè)施。這兩種作法，在庭院或公園的條件下都是很容易的。一個(gè)家庭陽(yáng)臺(tái)上的盆栽果樹(shù)，秋季或春季罩上個(gè)塑料薄膜袋（留通風(fēng)口），是最簡(jiǎn)易不過(guò)的設(shè)施栽培，人人能掌握其技術(shù)，亦不需要大的物力投入。在北京及以南的地區(qū)，促成栽培果樹(shù)的溫室可以不燒煤加溫，采用日光溫室即可。栽培果樹(shù)的溫室，應(yīng)略高于蔬菜溫室。與普通蔬菜或一年生作物不同的是，溫室或塑料薄膜棚栽培的果樹(shù)，冬季應(yīng)滿足果樹(shù)的休眠要求，一般落葉果樹(shù)應(yīng)經(jīng)40～60天低溫（2～7℃），如果沒(méi)有這么長(zhǎng)的低溫，果樹(shù)萌芽開(kāi)花會(huì)很不整齊，甚至不能開(kāi)花坐果。零下溫度行不行？當(dāng)然也可以，只要低于7℃即可。另外，促成栽培的冬季，溫室或大棚內(nèi)的溫度不要太高，應(yīng)按果樹(shù)萌芽開(kāi)花生理要求的溫度、濕度給予調(diào)節(jié)；萌芽開(kāi)花期溫室或大棚的溫度太高、濕度太大，會(huì)嚴(yán)重影響正常開(kāi)花坐果。
北京地區(qū)適宜于設(shè)施栽培的果樹(shù)，以早熟品種的桃、櫻桃、葡萄、草莓和檸檬較好，鮮果可貯藏至翌年春季的樹(shù)種，一般不必再搞設(shè)施的促成栽培；樓堂館所內(nèi)的裝飾性果樹(shù)栽培，可以栽金桔、佛手、蘋(píng)果等很好看的樹(shù)種。
家庭庭院的果樹(shù)愛(ài)好者，一定對(duì)設(shè)施栽培感興趣，本書(shū)由于篇幅所限，不能展開(kāi)詳細(xì)介紹，屬于設(shè)施條件方面的技術(shù)，讀者可以參照蔬菜方面有關(guān)的書(shū)籍或資料，自己作些試驗(yàn)，就能很快地掌握。
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隨著人民生活水平的提高，庭院里栽植果樹(shù)，無(wú)論是城鎮(zhèn)還是農(nóng)村，已越來(lái)越普遍。庭院栽植果樹(shù)，不僅提供鮮美可口的果品，而且艷麗的花朵、繁茂的枝葉，累累的碩果更可美化環(huán)境和陶冶人的情趣；觀賞果樹(shù)使房屋建筑增加景色，使院落給人以舒適的享受，氣氛溫馨而愉快。庭院果樹(shù)愛(ài)好者，依靠自己辛勤的勞動(dòng)，獲得很高檔的果品，驕傲而自豪。我國(guó)農(nóng)村，一般庭院較大，很適合栽植果樹(shù)。
1.庭院果樹(shù)的栽培特點(diǎn)
?、傩∶娣e、小環(huán)境、小氣候：庭院果樹(shù)，多則半畝（多戶聯(lián)院的或樓房小區(qū)，可能面積稍大一些）少則幾平米；也就是說(shuō)，栽植果樹(shù)多的十幾株，少的可能只一、二株。決定了庭院果樹(shù)的種類(lèi)、品種不可能多；果樹(shù)周?chē)赡懿皇情_(kāi)闊的環(huán)境，有房屋、有墻壁，小氣候上有的因素不利于果樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育，如通風(fēng)條件不怎么理想、排水不暢等；小氣候的特點(diǎn)可能使果樹(shù)易患病害。
?、诒阌诰?xì)管理、特殊管理：庭院果樹(shù)，房前屋后，住戶早早晚晚很方便管理，既使是上班族，也能投入一定的管理時(shí)間。有些果樹(shù)的管理措施，如摘心、抹稍、疏花疏果等，由于株數(shù)少，這些措施都容易安排在最合適的時(shí)期或時(shí)間去作，達(dá)到最佳的技術(shù)效果。有些技術(shù)措施，大面積生產(chǎn)上行不通，庭院果樹(shù)上就可能行，如果實(shí)防日燒，果面噴涂白色灰漿，又不要噴涂到葉面上，少量果樹(shù)時(shí)可以人工細(xì)致地作，甚至發(fā)現(xiàn)一個(gè)果作一個(gè)果。
③樹(shù)種混栽或單株栽植：果樹(shù)生產(chǎn)上不提倡不同樹(shù)種混栽，而同一樹(shù)種要有主栽品種和授粉品種之分；這在庭院果樹(shù)可能難以作到。從觀賞的角度出發(fā)，庭院中要多樹(shù)種，一個(gè)樹(shù)種也可能只需要一株，這種情況要考慮到給管理帶來(lái)的問(wèn)題，如防治病蟲(chóng)害、授粉等問(wèn)題。
?、芊乐尾∠x(chóng)害的特殊條件：庭院中有多樹(shù)種，還可能有綠化樹(shù)種，有草坪、蔬菜、花卉等，防治病蟲(chóng)害時(shí)容易顧此失彼。噴施化學(xué)農(nóng)藥，影響環(huán)境衛(wèi)生。從理論上講，病蟲(chóng)害的生物防治好處很多，應(yīng)當(dāng)廣為實(shí)施，但庭院栽培的小規(guī)模條件下，也有實(shí)施的困難。庭院果樹(shù)株數(shù)少，盡量實(shí)施人工防治病蟲(chóng)害。
2.定植與幼樹(shù)管理
庭院中栽植果樹(shù)，應(yīng)盡量選用大苗，可以早結(jié)果、早受益。挖定植坑是果樹(shù)定植的前提，在庭院常遇到舊房基地土質(zhì)不好或根本就不適宜栽樹(shù)問(wèn)題；還要注意躲開(kāi)地下管線，和建筑物隔一定距離。庭院中的果樹(shù)與果樹(shù)之間，也要有一定距離，太密太稀都不好。一般果樹(shù)，株行距5米×5米，樹(shù)與樹(shù)之間還可以植草皮或擺設(shè)休閑物件（石凳、棋盤(pán)臺(tái)案等）。若零星栽植，也可雙株或三株同穴（坑）。定植坑宜大些好，可以深60～80厘米、直徑80～100厘米?？油诤煤?，底下填入有機(jī)肥或碎草、可腐熟的垃圾物，原來(lái)的心土不要再回到深處。定植的時(shí)期，春季、秋季或雨季都行。定植時(shí)樹(shù)要栽直，土要踩實(shí)，及時(shí)灌水，水落下后封土，不要老澆水，以免土溫低，緩苗慢。幼樹(shù)若底肥不足，應(yīng)追施肥料，生長(zhǎng)季前期多施氮肥，后期多施磷鉀肥，以保證新稍成熟的好，能安全越冬。生長(zhǎng)季后期也不宜多灌水，控水也是為了新稍早停長(zhǎng)和促成熟，安全越冬。
3.果樹(shù)的整形修剪
普通的生產(chǎn)果園內(nèi)，果樹(shù)要整形修剪，觀賞栽培的果樹(shù)更要有整形修剪。經(jīng)過(guò)整形修剪，果樹(shù)不但有所需要的樹(shù)形，有利于早結(jié)果、豐產(chǎn)，園貌整齊美觀，而且管理方便。通過(guò)整形修剪，果樹(shù)可以有各種各樣的樹(shù)形。一般而言，幼樹(shù)期間的修剪主要是整形，樹(shù)冠成形后的修剪主要是調(diào)節(jié)生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系。
?。?）果樹(shù)的主要樹(shù)形
幼樹(shù)整形，就是在幼年時(shí)期造就一定的樹(shù)形，這種樹(shù)形其單株或群體能在較短時(shí)間內(nèi)結(jié)果和豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，并且能較長(zhǎng)期豐產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。整形是通過(guò)修剪完成的，包括用剪刀剪、繩子牽引、木棍支撐、刀或鋸割切等方法。果樹(shù)的樹(shù)形很多，主要類(lèi)型有4種：
?、儆兄行母傻臉?shù)形，如圖7。這種樹(shù)只有一個(gè)中心干。果樹(shù)生產(chǎn)上蘋(píng)果、梨、棗、柑桔、柿、枇杷、核桃等多用有中心干的樹(shù)形。這類(lèi)樹(shù)形，在蘋(píng)果上又分圓頭形、疏散分層形、圓柱形、紡錘形等多種，而棗、柿的有中心干樹(shù)形，多是自然成形，樹(shù)冠中主枝不分層次。
②多中心干形，如圖8。樹(shù)的主干上出2～4個(gè)中心干，柑桔、梨、杏、櫻桃等常用此樹(shù)形。這種樹(shù)形幼樹(shù)結(jié)果較早，易管理。
?、坶_(kāi)心形，如圖9。這種樹(shù)無(wú)中心干，主干上出3～4個(gè)向外長(zhǎng)的主枝，適于喜光性強(qiáng)的樹(shù)種，如桃樹(shù)。北京地區(qū)桃樹(shù)的自然開(kāi)心形、自然杯狀形，都屬于開(kāi)心形；密植的桃樹(shù)單株只有2個(gè)主枝，樹(shù)形為倒“人”字形，或“V”字形，也是開(kāi)心形。
?、芑h架形和棚架形，如圖10和圖11。生產(chǎn)上最早主要應(yīng)用于蔓性果樹(shù)，如葡萄、獼猴桃等，用架材綁縛枝條，固定成平面的樹(shù)形?；h架（或稱籬壁）形有直立的單籬架，也有向兩邊傾斜的雙籬架。棚架也有不同形狀，并有大小之分?，F(xiàn)代果樹(shù)生產(chǎn)，蘋(píng)果、桃、櫻桃、柑桔栽培也用籬架，可以密植，光照好，果實(shí)品質(zhì)佳，很適宜于機(jī)械化栽培。無(wú)論籬架或棚架栽培，生長(zhǎng)季內(nèi)枝蔓均要經(jīng)常綁縛、修剪，以保持樹(shù)形。庭院中栽培的果樹(shù)，一些風(fēng)景點(diǎn)上配置栽培的果樹(shù)，樹(shù)形花樣非常多，但基本上是從以上4種樹(shù)形演變出來(lái)的。圖12是一些觀賞的樹(shù)形。較特殊的樹(shù)形，如11、22、24、25，整形中要用支拉物，連續(xù)進(jìn)行整形。
?。?）樹(shù)形結(jié)構(gòu)
有中心干的喬木果樹(shù)的樹(shù)形結(jié)構(gòu)較齊全，以此為例給以說(shuō)明：
?、僦鞲?。一般指地面到分枝處的這段樹(shù)干，約60～100厘米。
主干的高矮，對(duì)樹(shù)冠大小有顯著的影響；干高，樹(shù)冠較小，樹(shù)勢(shì)易控制；相反，干矮，樹(shù)冠易長(zhǎng)得較大，樹(shù)勢(shì)難控制。所以，密植時(shí)應(yīng)留較高的主干。
?、谥行母?。又稱中央領(lǐng)導(dǎo)干，指主干以上的中心主枝。中心干也不宜太高，有2～3米即可。中心干彎曲，可以多出枝。
?、壑髦?。即中心干上的骨干枝，向外延伸，占較大的空間，是長(zhǎng)結(jié)果枝的主要部位。主枝大的，上面還有2～3個(gè)側(cè)枝。
④輔養(yǎng)枝。是指那些中心干或主枝上的臨時(shí)性枝，插空存在，待骨干枝枝量大、空間擁擠時(shí)，輔養(yǎng)枝就“讓路”，將其疏除掉。
?、葜M。又稱枝群或單位枝，是若干結(jié)果枝集中于一起的枝。蘋(píng)果、梨、桃、柑桔等果樹(shù)的枝組，其壽命長(zhǎng)短、結(jié)果枝多少、結(jié)果能力強(qiáng)弱，是關(guān)系到果樹(shù)生產(chǎn)性能的最重要因子。
?、藿Y(jié)果枝。是著生果實(shí)的部位，有的果樹(shù)是一年生枝，有的果樹(shù)則是當(dāng)年生枝（稍或蔓）。果樹(shù)樹(shù)冠中應(yīng)當(dāng)有大量的結(jié)果枝。
?。?）修剪的基本方法
果樹(shù)修剪，是一個(gè)系統(tǒng)工程，是果樹(shù)管理技術(shù)中難度比較大的一項(xiàng)。但是其基本方法或手法，只有幾種，難在這幾種方法的靈活運(yùn)用和配合上。
?、俣探?。又稱短剪，即剪去枝稍的一部分。如剪去1/4左右，稱輕短截，剪去1/2以上，稱重短截。骨干枝向外延伸，這個(gè)延長(zhǎng)枝一般應(yīng)短截。桃樹(shù)修剪，果枝一般都短截，用來(lái)調(diào)節(jié)果實(shí)負(fù)載量。短截后出的枝稍強(qiáng)壯，出的枝稍米度也大。
?、谑杓?。即把枝稍從基部剪除，用于減少分枝、減小枝稍密度，也可以調(diào)節(jié)果實(shí)負(fù)載量。一
般指一年生枝的剪除。
③縮剪。又稱回縮，指在二年生以上枝的某部位修剪，即短截或疏剪到二年生以上枝的部位
，用于更新復(fù)壯、調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)果實(shí)負(fù)載量。
④長(zhǎng)放。又稱甩放，即不修剪或冬剪時(shí)只剪除稍尖成熟很差的部分。長(zhǎng)放能緩和枝稍的生長(zhǎng)勢(shì)，有利于向結(jié)果方向發(fā)展。
⑤摘心。上述方法可在冬季或生長(zhǎng)季進(jìn)行，而摘心則只能在生長(zhǎng)季進(jìn)行，是對(duì)生長(zhǎng)正旺盛的新稍稍尖修剪，用剪刀或手除去生長(zhǎng)點(diǎn)。摘心抑制生長(zhǎng)，促進(jìn)分枝?；ㄑ糠只罢?，有利于成花；秋季摘心則有利于枝稍木質(zhì)化，并增加枝稍內(nèi)的貯藏營(yíng)養(yǎng)。
?、迯澲?、扭稍、環(huán)剝、刻傷、拿枝等。這些方法統(tǒng)稱“外科手術(shù)”方法，不用修枝剪（圖13）。彎枝常用繩子拉，可開(kāi)張枝的角度。其他幾項(xiàng)措施都是有利于早成花和多成花，多用于幼樹(shù)早結(jié)果和遲遲不結(jié)果的樹(shù)。蘋(píng)果樹(shù)上的“刻剝拉”即刻傷、環(huán)剝、拉枝，已成為公認(rèn)的早結(jié)果有效措施?？虃嗽诖杭具M(jìn)行，環(huán)剝宜在夏季進(jìn)行，拉枝的適宜時(shí)間是秋季。果樹(shù)樹(shù)種、品種、砧木、樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)、負(fù)載量、管理?xiàng)l件的不同和所處環(huán)境的差異，修剪的方法均應(yīng)有變化。修剪的作用很大，但又不是萬(wàn)能的，它和果樹(shù)的肥水管理、植保管理等，應(yīng)相互配合，相輔相成。應(yīng)當(dāng)反對(duì)把修剪神秘化，反對(duì)追求唯美的樹(shù)形，提倡修剪省工、簡(jiǎn)化，適當(dāng)應(yīng)用化控和機(jī)械修剪。
?。?）修剪時(shí)期
除了核桃、葡萄等個(gè)別樹(shù)種外，一般果樹(shù)任何季節(jié)都可以修剪?？偟膩?lái)說(shuō)，修剪分兩個(gè)時(shí)期，即冬剪和夏剪。
①冬剪。落葉果樹(shù)落葉至萌芽期、常綠果樹(shù)的冬季休眠期，這段時(shí)期內(nèi)的修剪，稱冬剪。冬季勞力易安排，作業(yè)較從容。
?、谙募簟３敉?，由春至秋末的修剪都稱夏剪。理論上講，對(duì)果樹(shù)調(diào)節(jié)光照、調(diào)節(jié)枝密度、調(diào)節(jié)負(fù)載量，夏剪最準(zhǔn)確、最合理，但往往由于勞力不好安排，別的作業(yè)緊迫，而夏剪被忽略。
核桃和葡萄一類(lèi)果樹(shù)，有傷流期，這段時(shí)期內(nèi)修剪或傷損枝條，剪口或傷口流出濃的樹(shù)液（營(yíng)養(yǎng)液），是個(gè)損失，故修剪應(yīng)避開(kāi)這個(gè)時(shí)期。核桃的傷流期在落葉至萌芽期間；葡萄的傷流期在萌芽前至幼蕾出現(xiàn)。
3.成年果樹(shù)周年管理的技術(shù)要點(diǎn)
庭院的成年果樹(shù)，在周年管理上除了繼續(xù)要有修剪措施外，還要在土肥水、花果調(diào)控等方面，實(shí)施科學(xué)的技術(shù)管理。
?。?）土肥水管理
庭院果樹(shù)的土壤管理，尤其不要再用傳統(tǒng)的清耕法，有灌溉條件的一定要實(shí)施生草法。世界上果樹(shù)生產(chǎn)先進(jìn)的國(guó)家，果園土壤管理早已實(shí)施生草法了，好處是改善土壤的理化性狀，使土壤有機(jī)質(zhì)含量不斷增長(zhǎng)，使土壤保持疏松的狀態(tài)，果園的技術(shù)管理省工高效，同時(shí)還有利于果樹(shù)害蟲(chóng)的天敵繁殖和撲食害蟲(chóng)。適宜的生草種類(lèi)是白三葉草、早熟禾、黑麥草等，可以直播或育苗移栽；也可以保留雜草只控制高大的植株，這種所謂自然生草法實(shí)施起來(lái)很容易，只要技術(shù)觀念上轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)就行了。庭院果樹(shù)，土壤管理用生草法，環(huán)境衛(wèi)生也好，減少土壤流失和塵土飛揚(yáng)。
庭院果樹(shù)的水分管理，盡量實(shí)施保墑節(jié)水的方法，如實(shí)施覆蓋（生草也是一種覆蓋），能實(shí)行滴灌或噴灌的最好。灌溉量，不提倡大水海灌，這樣既浪費(fèi)水、浪費(fèi)肥料，又不利于果實(shí)品質(zhì)的提高。一般情況下，一年保證有3～5次水即可。灌水太多、太勤，果樹(shù)自身的抗旱能力降。
庭院果樹(shù)的施肥，不能套用生產(chǎn)果園的方法，要考慮到庭院環(huán)境衛(wèi)生，不施或少施有異臭味的糞便肥。生草法的土壤較肥沃，更可以少施有機(jī)肥。生草條件下，要土壤施肥時(shí)，可以把草皮鏟起，施入肥后再把草皮放原地，踩實(shí)并及時(shí)灌水，施肥和生草兩不誤。庭院中的樹(shù)葉和其他可腐熟的垃圾，也可充當(dāng)有機(jī)肥，但要避免腐熟時(shí)出臟臭味和污染環(huán)境。一株5×5的大樹(shù)，年施有機(jī)肥應(yīng)不少于250公斤。有機(jī)肥不足時(shí)，要補(bǔ)充無(wú)機(jī)肥。果樹(shù)花后應(yīng)追施氮肥，如尿素、硫酸銨、碳酸氫銨等，促進(jìn)坐果和新稍生長(zhǎng)。在新稍接近停長(zhǎng)時(shí)，大致在6月中旬，結(jié)合灌溉追施磷鉀肥，促進(jìn)花芽分化和果實(shí)品質(zhì)的發(fā)育。施無(wú)機(jī)肥，也是施入土壤中好，為省工也可以隨水施。葉面施肥的好處很多，能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、省肥省工，但可噴施的肥料種類(lèi)有限。適于葉面噴施的無(wú)機(jī)肥有：尿素（濃度0.3%～0.5%，落葉前可噴到3%左右）、磷酸二氫鉀（濃度0.3%～0.5%）、硼酸或硼砂（濃度0.5%）等。
?。?）花果管理
花期，促進(jìn)正常開(kāi)花與提高坐果率是花果管理的主要目標(biāo)。花期不宜大量灌水，因灌水會(huì)降低地溫，不利于開(kāi)花和坐果。若有薄膜地面覆蓋或耕耘地表面，能提高地溫，有利于提早開(kāi)花；但本地區(qū)若春季常有晚霜害，應(yīng)避免早開(kāi)花的措施。
疏花疏果是穩(wěn)定果實(shí)產(chǎn)量和保證果實(shí)質(zhì)量的可靠措施。理論上講，疏花比疏果好，疏蕾比疏花好，更節(jié)約樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)，也省工省力；但實(shí)踐上在花期前后難免有自然災(zāi)害的情況，如花期大風(fēng)、霜凍、蟲(chóng)害等，應(yīng)先?；ū９?，所以一般不早疏花疏果。庭院栽培的條件下，勞力不成問(wèn)題時(shí)，可以在花后，先從坐果多的品種或單株開(kāi)始，疏幼果；能疏一次、定一次更好，作不到的，疏果和定果合為一次進(jìn)行。疏果最遲不要超過(guò)花后50天，以免太浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)。疏除花或果的數(shù)量，根據(jù)不同樹(shù)種、品種而定，一般仁果類(lèi)果樹(shù)，如蘋(píng)果、梨，按花序留果，一個(gè)花序每5～7朵花（果），留一個(gè)花（果），蘋(píng)果留中心花（果），梨留邊花。核果類(lèi)果樹(shù)，桃，按果枝的長(zhǎng)短留果，長(zhǎng)果枝留2～3個(gè)果，中果枝留1～2個(gè)果，短果枝只留1個(gè)果，甚至全樹(shù)果實(shí)負(fù)載量太大時(shí)短果枝不留果。生產(chǎn)上杏、櫻桃，坐果太密時(shí)實(shí)行疏除一些果枝的辦法，而不是一個(gè)果實(shí)一個(gè)果實(shí)的疏除。葡萄在疏花疏果中，疏除整果穗的情況較少，一般是在一個(gè)穗上疏除部分果粒，如穗尖、翼穗等。不論哪種果樹(shù)，樹(shù)冠內(nèi)、光照差的地方、弱的果枝上，都盡量少留果或不留果。
促進(jìn)果實(shí)著色和早熟、提高果實(shí)品質(zhì)的措施有：鋪反光膜、套袋、摘葉和轉(zhuǎn)果等，這些措施都相當(dāng)費(fèi)工費(fèi)力，但算經(jīng)濟(jì)賬還是合算的。
為促進(jìn)果實(shí)著色，行間或全園鋪反光膜，應(yīng)在果實(shí)成熟前一個(gè)月左右時(shí)進(jìn)行。鋪反光膜，顯著改善樹(shù)冠內(nèi)光照，對(duì)紅色果實(shí)著色特別有利。日本有的果園立反光墻（板），也是很有效的方法。套袋，蘋(píng)果、梨、桃、葡萄等均可以用。都是在疏果定果后套上，果實(shí)成熟前半個(gè)月左右摘下。最好用專用袋，雙層，里面黑色或深藍(lán)色，外面灰色或淺褐色，紙質(zhì)應(yīng)能耐風(fēng)雨，一個(gè)生長(zhǎng)季不破損。常用的廢舊報(bào)紙袋，工本費(fèi)低廉，但效果不如專用袋。套袋使果實(shí)著色鮮艷，果皮嫩，還可以減少一些果實(shí)病蟲(chóng)害。
摘葉和轉(zhuǎn)果，在果實(shí)開(kāi)始著色時(shí)進(jìn)行。將遮光葉片摘除或別開(kāi)，或轉(zhuǎn)動(dòng)果實(shí)（用小鉤拉吊果實(shí)），當(dāng)然這項(xiàng)措施只能在果（或穗）柄較長(zhǎng)的樹(shù)種或品種上實(shí)施，因?yàn)槎坦墓麑?shí)難以轉(zhuǎn)動(dòng)。
有些植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可用來(lái)促進(jìn)果實(shí)著色和早熟，如蘋(píng)果上用的優(yōu)果劑、蛇果素等，在盛花期或幼果時(shí)噴施，使果實(shí)著色濃重，而且早熟。目前市場(chǎng)上流通的這一類(lèi)藥劑很多，生產(chǎn)者選用時(shí)應(yīng)慎重，最好是先經(jīng)過(guò)小型的試驗(yàn)再大面積推行到生產(chǎn)上。正常采收也是花果管理的重要內(nèi)容。早采有利于樹(shù)勢(shì)的恢復(fù)，也有利于花芽分化，但過(guò)早采不利于果實(shí)品質(zhì)的發(fā)育。晚采收，果實(shí)品質(zhì)好，但有傷于果樹(shù)，特別是晚熟和極晚熟的品種。提倡分期采收，著色較好和果個(gè)已充分大的果實(shí)先采，過(guò)3～5天再采第二次、第三次。花果管理還應(yīng)當(dāng)包括促進(jìn)或抑制花芽的形成，即花芽的調(diào)控。生產(chǎn)上一般較注意促花，而忽略抑花。輕剪、少施氮肥、適度干旱，均有促花的效果；反之，重剪、多施氮肥、多灌水，均能有效地抑制花量。果樹(shù)上常有大小年出現(xiàn)，小年時(shí)若采取適當(dāng)?shù)囊只ù胧梢允沟诙甑摹按蟆蹦暧兴徍?。果?shù)觀賞栽培中，難免有讓人連果實(shí)帶樹(shù)葉一齊采的情況，其實(shí)這應(yīng)當(dāng)盡量避免和勸阻。枝葉的剪除，應(yīng)在修剪時(shí)按要求進(jìn)行，而不要于采收果實(shí)時(shí)任意去除，折枝更傷害樹(shù)勢(shì)。
（二）盆栽果樹(shù)
盆栽果樹(shù)也有食用果實(shí)、觀賞枝葉或造景的不同目的，一般是二者兼有之，而觀賞的目的更主要些，只有極少數(shù)作為盆景栽培。
1.盆栽果樹(shù)的特點(diǎn)
盆栽果樹(shù)不同于田間栽培的果樹(shù)，是由于栽培在一定的容器中，果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)面積受到很大限制，生態(tài)條件的改變使果樹(shù)生物學(xué)特性發(fā)生了一系列不同于田間果樹(shù)的變化。了解這方面的特點(diǎn)，可以更好地進(jìn)行管理。
?。?）根系特點(diǎn)
局限在容器中的盆栽果樹(shù)根系，不可能向縱深發(fā)展，須根沿盆壁盤(pán)繞生長(zhǎng)，水平根多而短，密集的吸收根充滿盆內(nèi)土壤，甚至到達(dá)土壤表面。根系壽命短，但更新也快。因盆土有限，果樹(shù)對(duì)肥水供應(yīng)敏感，如果土質(zhì)疏松、肥水充足，根系就多，地上部長(zhǎng)的也好；干旱是盆栽最常遇到的不良條件，干旱使根系生長(zhǎng)受到明顯的抑制，吸收根大量死亡。
?。?）地上部生長(zhǎng)特點(diǎn)
盆栽條件下，果樹(shù)地上部分生長(zhǎng)大大減弱，形成矮化植株，節(jié)間短，萌芽率常較高，但成枝力弱，這樣的情況正有利于早成花、早結(jié)果。結(jié)果多要求枝稍強(qiáng)壯，又不能太旺，在生長(zhǎng)與結(jié)果這一對(duì)矛盾的控制上，是很難的，是盆栽成功與否的關(guān)鍵。
?。?）結(jié)果的特點(diǎn)
盆栽果樹(shù)容易早結(jié)果，但要坐果多、果實(shí)大又有好的品質(zhì)，就很難了，作到連年結(jié)果則更難。要想結(jié)好果，一定要壯枝大葉，這就必須肥水條件適中，肥水既要勤，又要根據(jù)物侯期的特點(diǎn)不斷變化。盆栽果樹(shù)，如上所述有技術(shù)上難的一面，但也有“易”的一面，如盆栽可以移動(dòng)、可以倒盆換土，根系也可以修剪，即植株在生長(zhǎng)、結(jié)果的控制上有便利條件。
2.盆栽果樹(shù)的適宜樹(shù)種、品種、砧木盆栽果樹(shù)，比起庭院果樹(shù)來(lái)，觀賞性的要求更高一些。盆栽果樹(shù)多擺設(shè)在陽(yáng)臺(tái)或樓頂平臺(tái)上，對(duì)觀花、觀果或觀賞全株的要求更高一些。所以，盆栽果樹(shù)的樹(shù)種、品種、砧木，應(yīng)當(dāng)更講究些。
庭院可以栽的果樹(shù)，原則上都可以上盆栽，所謂講究，就是觀花的樹(shù)種和品種花要更鮮艷，大型花，花期應(yīng)當(dāng)較長(zhǎng)；觀果的樹(shù)種和品種應(yīng)具有好看好吃的果實(shí)等；無(wú)論觀花或觀果，樹(shù)都應(yīng)較耐陰，容易管理。我國(guó)北方地區(qū)盆栽常選用的樹(shù)種有：蘋(píng)果、桃、葡萄、柿、梨等。各樹(shù)種的品種可按上述要求參照本書(shū)前節(jié)的介紹。
盆栽果樹(shù)，當(dāng)然是矮化栽培的好，所以選用矮化砧木是必要的。但是由于盆栽本身已經(jīng)是矮化的一個(gè)因子，故選用的砧木種類(lèi)，可以不必極矮化或矮化的，以半矮化的較好。
3.盆栽用的容器
盆栽果樹(shù)，選用的容器多借用花卉或觀賞樹(shù)木盆栽所用的容器。有泥瓦盆、塑料盆或桶、木桶、陶瓷盆、水泥缸等，除了栽草莓的盆可以小些以外，一般木本果樹(shù)的盆栽容器，都要高大一些。當(dāng)然，用容器育果樹(shù)苗木，容器不必大，小的紙杯、塑料杯即可。容器不論大小，以透氣為好，最低也要在底部有排水孔。
考慮到移動(dòng)方便，常用的果樹(shù)盆栽盆，應(yīng)為直徑30厘米或50厘米的盆。最好是瓦質(zhì)或木質(zhì)，若嫌不美觀，在搬入室內(nèi)觀賞或展覽時(shí)可以外套上好看的塑料盆。
4.盆栽用的土壤
盆栽的土壤，其理化性狀很重要，以輕松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)、中性的土壤較好。一般是模仿花圃用的土，從農(nóng)田取土后加一定量的腐葉土、腐爛好的人畜糞肥、植物性堆肥，能有泥炭土、林間腐殖土、草皮土更好。城鎮(zhèn)居民，取土困難，也要避免用生土（土層深處的土）和帶有石灰、水泥渣的墻土；土質(zhì)不理想時(shí)，可以摻些腐熟的生活垃圾。研究單位用的盆栽果樹(shù)，盆土可以用蛭石、珍珠巖、石英砂、木鋸屑、稻谷殼等。家庭盆栽果樹(shù)，近些年已經(jīng)有用這些材料的。有條件的，土裝盆以前應(yīng)作些處理，可以滅除土壤中的雜草種子、線蟲(chóng)和病蟲(chóng)害卵或菌類(lèi)。常用的方法是熱處理（60℃以上蒸汽熏，30分鐘）、化學(xué)藥劑熏蒸（如甲醛、三氯硝基甲烷、溴化甲醇、溴化甲醇與三氯硝基甲烷混合劑等）、土壤淋灑滅菌劑（如敵克松、苯菌靈等）。配置好的土壤堆在一起，上面鋪上樹(shù)葉或易燃垃圾，點(diǎn)燃，既可以消毒滅菌，又增加土壤中的植物灰分。
5.盆栽樹(shù)的栽植
各種苗木都可以盆栽，如一年生苗、當(dāng)年生苗，盆體較大的栽多年生苗也行。在盆中直接播種、不移栽也可以，但到達(dá)結(jié)果的年限長(zhǎng)，管理時(shí)間長(zhǎng)。栽樹(shù)入盆的時(shí)間，一年四季均可，大量栽以春季較好。栽前盆底要墊好，既要能排水，又不要沖走盆土。栽上果樹(shù)后覆土要緊實(shí)，及時(shí)澆透水，置盆于遮陰處，不直接曬太陽(yáng)，但溫度不可太低，緩苗時(shí)以20～25℃最好。緩苗期一過(guò)，搬到太陽(yáng)充足的地方。
倒盆換土或施底肥，或修剪根系時(shí)，按栽苗的辦法，留緩苗期。盡量在休眠期實(shí)施以上的措施。大樹(shù)栽植，特別注意根的保護(hù)，盡量多帶土，可用草繩固定足夠的土壤在根周?chē)?，帶草繩一起移入盆中；若是生長(zhǎng)季帶葉移栽，適量剪除一些枝葉有利于緩苗。
6.盆栽果樹(shù)的整形修剪
盆栽果樹(shù)，一般不會(huì)讓它長(zhǎng)成很大的樹(shù)冠，樹(shù)形也是較簡(jiǎn)單的好。盆栽條件下，樹(shù)的整形可借助于各種方法：彎枝、引拉枝、盤(pán)枝等，使樹(shù)形按栽培者的意愿完成。葡萄易整形，如圖14，蘋(píng)果、桃、梨、柑桔等也可以參照葡萄整形。
盆栽果樹(shù)，一般都離不開(kāi)支架，架式可根據(jù)整形的要求、環(huán)境、栽培者的喜好、樹(shù)品種特性和盆的大小來(lái)定。樹(shù)形的樣式，基本可參照庭院果樹(shù)，唯盆栽樹(shù)體積更小巧，更追求奇異，甚至怪誕。盆栽果樹(shù)的修剪很簡(jiǎn)單，因?yàn)樗幌喈?dāng)于大樹(shù)的一個(gè)枝組而已。盆栽樹(shù)的樹(shù)冠中，沒(méi)有枝的層次、主副之分，強(qiáng)調(diào)的是造型和觀賞主體（葉或果實(shí)，或植株整體）。但是修剪要經(jīng)常進(jìn)行，如抹芽、綁縛、彎枝等，必須是及時(shí)操作，作的及時(shí)很容易達(dá)到要求。
盆栽果樹(shù)容易出現(xiàn)衰老，這種情況下，要疏剪掉一些弱枝，還要縮剪，剪至能發(fā)新枝的部位，或重剪，促進(jìn)發(fā)出較強(qiáng)的新稍。原來(lái)綁縛的枝蔓若衰弱下來(lái)，可以由水平狀態(tài)改變?yōu)橹绷⒒蜉^直立的狀態(tài)，也能更新復(fù)壯。
7.盆栽果樹(shù)的肥水管理
盆栽果樹(shù)肥水管理的原則與田間的沒(méi)有什么區(qū)別，但具體技術(shù)上有些特點(diǎn)或者說(shuō)“竅門(mén)”：
?。?）施肥
施肥的次數(shù)宜多，每次施肥的量不宜多，即靠多次施肥增加施肥量。這和盆土有限、果樹(shù)的根系密集有關(guān)。常用的肥料有餅肥、牲畜蹄角、麻醬渣、酸牛奶、淘米水、碎骨屑等，最好經(jīng)浸泡至發(fā)酵，以肥液施入。無(wú)機(jī)化肥宜少施，尿素、磷二胺、磷酸二氫鉀、過(guò)磷酸鈣、硫酸亞鐵等可與上述有機(jī)肥混合施用。每次施肥的間隔時(shí)間，春季萌芽后1～2周，以施氮肥為主；夏季1周左右，氮肥加磷鉀肥；入秋，采果后施肥多些，以利于恢復(fù)樹(shù)勢(shì)，隔2～3周施一次，施磷鉀鈣肥，不施或少施氮肥；休眠期可以不施肥。
盆栽果樹(shù)也應(yīng)葉面補(bǔ)肥，噴施尿素、磷酸二氫鉀等易溶性肥料，對(duì)營(yíng)養(yǎng)葉片、增加枝葉的觀賞性，很有好處，這可以和平時(shí)清潔植株結(jié)合起來(lái)。這些年市場(chǎng)上有各種各樣的葉面專用肥，有的還添加了生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也可試用。
（2）澆水
盆栽果樹(shù)的澆水技術(shù)很重要，特別是小盆時(shí)，水不光是樹(shù)體所必需，而且水對(duì)土溫的調(diào)節(jié)有無(wú)可替代的作用。夏季陽(yáng)臺(tái)、樓頂上的盆栽樹(shù)，盆的溫度很容易過(guò)高，盆土水分多，溫度升高會(huì)緩和一些。所以，盆栽果樹(shù)在生長(zhǎng)季，特別是炎熱的夏季，要勤澆水，夏季每日一水；春秋季，3～5日一水。冬季休眠期，不可多水，15～20日一水，每次的水量也可減少。冬季放置在地窖中的盆栽果樹(shù)，甚至可以不澆灌，或到非澆不可時(shí)再澆。
盆栽果樹(shù)也應(yīng)當(dāng)提倡節(jié)水灌溉法，如微噴、滴灌、浸潤(rùn)灌等。少量的家庭盆栽灌溉，可以用簡(jiǎn)便的方法代替。圖15是引舉的例子，任何小家庭都能作到。
8.盆栽果樹(shù)常出現(xiàn)的問(wèn)題
（1）整株死亡
周年內(nèi)都可能發(fā)生，多是越冬后或初栽的植株，原因可能是：澆水過(guò)勤過(guò)多，引起了爛根；休眠期土壤太潮濕，根逐漸死亡；干旱，或澆水只土壤表面，整個(gè)根系仍很缺水；施肥過(guò)多“燒死”；越冬傷害，凍傷重或越冬期間太干旱造成死亡；病蟲(chóng)害嚴(yán)重，多是由于施用沒(méi)有腐熟的有機(jī)肥。原因找對(duì)了，補(bǔ)栽時(shí)要注意避免。
如果植株上只死了一部分，應(yīng)剪到?jīng)]死的部位，采取正確的管理方法，特別是加強(qiáng)肥水措施，還能有所補(bǔ)救。
?。?）不能形成花
樹(shù)長(zhǎng)的過(guò)旺或過(guò)弱，都不能成花。生長(zhǎng)過(guò)旺，容易控制，如減少澆水的次數(shù)，摘心、彎枝、環(huán)割、環(huán)剝、扭稍等，特別注意別再大水常澆和重施氮肥。生長(zhǎng)過(guò)旺不成花的樹(shù)，在花芽分化前2～3周時(shí)把整盆放倒（圖16），大約放1～2周，中間只轉(zhuǎn)動(dòng)一下盆即可；也可以倒放幾天，再正放幾天，再倒放幾天，再正放過(guò)來(lái)，倒放能明顯地抑制旺長(zhǎng)，促進(jìn)腋花芽的形成，或促進(jìn)分枝增加花芽量。
（3）只開(kāi)花不坐果
生長(zhǎng)過(guò)旺或過(guò)弱，都可能開(kāi)花坐不住果，特別是太弱的樹(shù)。肥水不足，或肥水時(shí)多時(shí)少，或肥料單一（尤其是只施無(wú)機(jī)的氮肥），常是樹(shù)弱的直接原因；盆栽樹(shù)長(zhǎng)期放在光照不足的室內(nèi)或遮陰處，也不能坐果。這些情況下的果樹(shù)，葉片薄、顏色淺，一旦發(fā)現(xiàn)應(yīng)及早糾正。病蟲(chóng)害嚴(yán)重也導(dǎo)致落花落果，要防治病蟲(chóng)害，特別是花期的蟲(chóng)害。
以上原因都不存在，還是只開(kāi)花不坐果，應(yīng)從授粉上找原因。盆栽單株的自花不育品種，或有授粉品種而花期不遇者，都可能開(kāi)花而不坐果。這種情況，應(yīng)去找授粉品種的花枝或花朵，進(jìn)行人工授粉。
?。?）果實(shí)早熟或晚熟（延期成熟）
一般情況下，室內(nèi)盆栽果樹(shù)的果實(shí)成熟較晚，樓頂?shù)呐柙怨麡?shù)，果實(shí)成熟的較早，這都與光照有關(guān)。若想盆栽果樹(shù)的果實(shí)早熟，一是冬季休眠過(guò)后盡早擺放在溫室或暖和的室內(nèi)，早萌芽開(kāi)花1個(gè)月的植株，果實(shí)可早熟15～20天左右；一是盆的底下鋪反光膜或盆旁邊立反光板，增加光強(qiáng)度，能促進(jìn)果實(shí)早著色和早熟。
盆栽果樹(shù)，一般冬季集中放在地窖中或較陰涼的地方，春季再擺放到陽(yáng)臺(tái)、樓頂或其他觀賞的地方。如果春季晚擺放出來(lái)，或使之小環(huán)境達(dá)不到發(fā)芽的溫度，延遲其發(fā)芽期，能使果實(shí)晚熟。夏季適當(dāng)遮陰，也能延長(zhǎng)果實(shí)的成熟期。葡萄可以利用副稍結(jié)果，使果實(shí)晚熟；葡萄一次副稍的果實(shí)晚熟約10天，二次副稍的果實(shí)晚熟約25天。
（5）小老樹(shù)和偏形樹(shù)
盆栽果樹(shù)，常見(jiàn)小老樹(shù)，不死不活的樣子，或偏形樹(shù)，除了肥水管理的問(wèn)題外，應(yīng)從倒盆、轉(zhuǎn)盆和換盆上解決。在一個(gè)溫室內(nèi)的盆栽果樹(shù)，每盆所處的位置應(yīng)經(jīng)常變動(dòng)，1～2個(gè)月進(jìn)行一次前后和左右換位置，這是倒盆。陽(yáng)臺(tái)上的果樹(shù)，不能倒盆，可以轉(zhuǎn)盆，調(diào)節(jié)一盆樹(shù)前后兩面的樹(shù)冠位置，總是不轉(zhuǎn)動(dòng)位置，樹(shù)容易長(zhǎng)偏。換盆是指小盆換大盆，增大根系的生長(zhǎng)空間，改善果樹(shù)的營(yíng)養(yǎng)條件。實(shí)際上換盆時(shí)常常不增大盆的體積，而是為了施肥和根系修剪，可以使樹(shù)長(zhǎng)得強(qiáng)壯。盆栽果樹(shù)，最好每年冬季休眠之前換盆，把原來(lái)的土換上新配置的栽培土，其中含有施入的有機(jī)肥和滅除地下害蟲(chóng)的藥劑。
（三）盆景果樹(shù)
盆景是源于中國(guó)的一門(mén)藝術(shù)，有人說(shuō)它是栽培植物的雕塑化。盆景自遠(yuǎn)古至今，經(jīng)久不衰，廣為雅俗共賞。當(dāng)前，盆景藝術(shù)在日本、美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)、法國(guó)、瑞士等許多國(guó)家盛行起來(lái)，盆景熱正席卷著全世界。在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國(guó)家，盆景和電腦被列為同樣時(shí)髦的物件。在我國(guó)，盆景藝術(shù)的規(guī)模、商品化的速度是十分驚人的，地方風(fēng)格也越來(lái)越成熟，越來(lái)越具有鮮明的個(gè)性特色。盆景植物，種類(lèi)很多，果樹(shù)是其中重要的一部分。1.盆景分類(lèi)和藝術(shù)流派
?。?）盆景分類(lèi)
果樹(shù)盆景，一直與樹(shù)木盆景歸在一起分類(lèi)，沒(méi)有獨(dú)立出來(lái)。自古以來(lái)，盆景按五個(gè)分類(lèi)系統(tǒng)分類(lèi)，即“類(lèi)—型—亞型—式—號(hào)”，將中國(guó)盆景分三類(lèi)、五型、四個(gè)亞型、若干式、五個(gè)號(hào)：
中國(guó)盆景分類(lèi)系統(tǒng)（表略）
（2）盆景藝術(shù)流派 所謂流派是指學(xué)術(shù)思想或文藝創(chuàng)作方面的風(fēng)格派別，盆景流派指盆景創(chuàng)作方面的不同風(fēng)格派別，好比京劇藝術(shù)中的“梅”派、“程”派。所謂風(fēng)格，是指某一區(qū)域內(nèi)盆景藝術(shù)家在創(chuàng)作盆景作品時(shí)表現(xiàn)出來(lái)的藝術(shù)特色和創(chuàng)作個(gè)性，它與流派有區(qū)別又有聯(lián)系。我國(guó)幅員遼闊、歷史悠久，又是盆景發(fā)源地，所以素來(lái)流派很多。盆景的流派，主要按樹(shù)樁盆景來(lái)區(qū)分，現(xiàn)在最流行的流派主要有：江蘇揚(yáng)州的揚(yáng)派、江蘇蘇州的蘇派、四川成都的川派、廣東的嶺南派、上海的海派和安徽的安徽派。揚(yáng)派藝術(shù)風(fēng)格層次分明、嚴(yán)整平穩(wěn)；蘇派突出老干蟠枝、清秀古雅；川派重虬曲多姿；嶺南派則飄逸豪放、挺拔自然；海派的風(fēng)格多樣化，屈伸自如、線條流暢、雄健精巧；安徽派特別重蒼奇古怪。這些不同的風(fēng)格和流派，使我國(guó)的盆景藝術(shù)達(dá)到了極高的境界，百花齊放，萬(wàn)紫千紅。
2.樹(shù)樁盆景 一般小型的樹(shù)樁盆景，樹(shù)樁可由苗圃提供，而大型的樹(shù)樁盆景，樹(shù)樁多從老果園或山林采挖。蘇州留園有一株巨型雀梅樹(shù)樁盆景，是從野外采集的200多年生老雀梅樹(shù)樁，經(jīng)過(guò)數(shù)熟年苦心造型，成為世所罕見(jiàn)的大樁景，蔚為壯觀，無(wú)價(jià)之寶，被列為蘇州盆景之最。銀杏也有大型樁景。（1）樹(shù)樁培育采集樹(shù)樁，最好在休眠期或雨季，雖然盆栽時(shí)不可能要很大的根系，但也不能傷根太狠，?；钔瑯邮顷P(guān)鍵。采集回來(lái)的樹(shù)樁通常稱為“樹(shù)坯”，或稱“胎塊”，培育樹(shù)樁稱“養(yǎng)坯”或“養(yǎng)胎”。養(yǎng)坯有兩個(gè)目的，一是確保成活，二是為造型準(zhǔn)備好骨架，打下基礎(chǔ)。這需要少則1～4年，多則10多年。“養(yǎng)坯”的主要內(nèi)容是整修根部和樹(shù)冠，上粗盆后養(yǎng)育管理，初步整枝（行話叫扎片）定型。經(jīng)培育樁冠應(yīng)主次分明、上下層次清楚。
?。?）樁景設(shè)計(jì)與制作
從樹(shù)種的選擇、樹(shù)樁的采集開(kāi)始，已經(jīng)算作樁景的設(shè)計(jì)了。樁景設(shè)計(jì)還包括樹(shù)樁造型、栽盆與支架的配置等。樁景制作主要是樁坯的藝術(shù)加工，雖然是按設(shè)計(jì)圖施工，也要隨樹(shù)材靈活操作，根據(jù)樹(shù)種特性和樹(shù)樁本身的姿態(tài)，制作成有觀賞價(jià)值的樁景。操作技術(shù)主要是攀扎和修剪。為使樁頭樹(shù)干變得蒼老還可引誘螞蟻蛀食部分木質(zhì)部、借死樹(shù)樁偽裝、撕側(cè)枝、撬樹(shù)皮等特技。那些附石、連根、露根的樹(shù)樁盆景，都須作特別的技術(shù)處理。
（3）樁景配石和配件
樁景下配山石、人物塑像、小橋或亭臺(tái)樓閣，可使盆景具詩(shī)情畫(huà)意和園林情趣，充滿生活氣息。當(dāng)然，配石、配件要恰到好處，切忌堆積紛雜、喧賓奪主；要講究簡(jiǎn)捷、含蓄、有意境，適當(dāng)夸張而不失幽默。
?。?）樁景的養(yǎng)護(hù)
澆水、施肥，應(yīng)比普通盆栽果樹(shù)更講究、更精心。澆水要“勤澆少澆、見(jiàn)干見(jiàn)濕”，即防止大水淹灌、長(zhǎng)期淤澇。施肥應(yīng)“少而常稀”，即不要施很濃的肥料。盆土宜2～3年換一次，換則全部更新。樁景成型后，仍要修剪，保持好造就的樹(shù)型，還要注意安全越冬、越夏和防治病蟲(chóng)害。露天
擺放的盆景，應(yīng)避免太強(qiáng)的光照，注意防風(fēng)、雹等自然災(zāi)害。
?。ㄋ模﹫@林與景觀設(shè)計(jì)中的果樹(shù)配置園林與景觀設(shè)計(jì)，是園林建筑學(xué)的重要組成部分，也是城鎮(zhèn)綠化工程中不可缺少的內(nèi)容。通常園林與景觀設(shè)計(jì)包括5種情況或類(lèi)型：
?、倥c個(gè)體建筑密切相關(guān)的庭園（或庭院），如前庭、側(cè)院、后院、更寬闊的院落；
?、诮ㄖ海鐚W(xué)校校園、城市文化中心、建筑之間的空地；
?、劢煌ㄟ\(yùn)輸線（高速公路、內(nèi)河航運(yùn)道、林蔭道）和重要公用設(shè)施通道（如高壓線走廊）沿途經(jīng)過(guò)的地帶；
?、芄珗@綠地及綠化系統(tǒng)；
?、葺^寬敞的樓堂館所的室內(nèi)園林景觀。
園林與景觀設(shè)計(jì)，主要用材是植物，其中包括觀花、觀果、觀葉和整株或多株樹(shù)形的果樹(shù)?，F(xiàn)代城鎮(zhèn)建設(shè)中的綠化工程，比過(guò)去更注重園林化，把園林看作城鎮(zhèn)建筑景觀與鄉(xiāng)村自然景觀之間的過(guò)渡。未來(lái)的社會(huì)，城鄉(xiāng)交融，城鄉(xiāng)不分，園林很可能最先進(jìn)入城鎮(zhèn)。園林植物中，果樹(shù)是普遍受到歡迎的種類(lèi)。掌握果樹(shù)在園林中配置的知識(shí)，應(yīng)先懂得美學(xué)、建筑學(xué)，還應(yīng)了解植物學(xué)和園藝學(xué)的各種技術(shù)，應(yīng)用這些技術(shù)解決園林配置中的問(wèn)題。本書(shū)只能就觀賞果樹(shù)在園林配置中的一些特性作簡(jiǎn)要介紹。
?。?）不同適應(yīng)性樹(shù)種
陽(yáng)性樹(shù)種，要求光照條件好，如銀杏、柿、棗、桃、蘋(píng)果、櫻桃等，觀賞樹(shù)木的松柏類(lèi)、合歡、垂柳、杜仲、楊樹(shù)等也是。
中性樹(shù)種，對(duì)光照要求不嚴(yán)，如碧桃、海棠、核桃、枸桔、葡萄、無(wú)花果、山楂、石榴等，觀賞樹(shù)木的側(cè)柏、云杉、榆葉梅、木槿、玫瑰等也是。陰性樹(shù)種，較耐蔭，如楊梅，觀賞樹(shù)木的羅漢松、海桐、大葉黃楊、迎春、常春藤等。防風(fēng)樹(shù)種，如銀杏、山桃、山杏、黑棗等，觀賞樹(shù)木的黑松、落葉杉、柳樹(shù)、合歡等。耐瘠薄地樹(shù)種，如山桃、山杏、棗、黑棗、山楂等，觀賞樹(shù)木的側(cè)柏、黑松、小蠟、楊樹(shù)、臭椿、柳樹(shù)等。耐干旱樹(shù)種，如山桃、山杏、棗、黑棗等，觀賞樹(shù)木的黑松、側(cè)柏、楊樹(shù)、刺槐等。耐鹽堿樹(shù)種，如棗、黑棗、桃、葡萄等，觀賞樹(shù)木的側(cè)柏、合歡、白蠟樹(shù)、刺槐、臭椿、杜仲等。
?。?）季相變化樹(shù)種
春季，觀花的果樹(shù)樹(shù)種有：開(kāi)白花或淺粉紅色花的海棠、蘋(píng)果、梨、郁李、李等；開(kāi)粉紅色或紅色花的桃、杏等；觀葉的果樹(shù)樹(shù)種有：銀杏、紅葉李等。
夏季，觀花的果樹(shù)樹(shù)種有：石榴，一般開(kāi)紅花，偶爾有白花的；幾乎所有果樹(shù)在夏季都是觀葉的樹(shù)種。一些果實(shí)早熟的果樹(shù)夏季也有果實(shí)觀賞性。
秋季，可觀花的果樹(shù)很少或沒(méi)有，多數(shù)都有觀賞果實(shí)的價(jià)值，特別是山楂、柿、柑桔以及著色鮮艷的蘋(píng)果、梨、桃等；銀杏的葉在晚秋金黃色，亦具特別的觀賞性。
（3）常見(jiàn)觀賞果樹(shù)的適宜栽植形式
適宜單株栽植的觀賞果樹(shù)，有銀杏、柿、核桃、蘋(píng)果等（其他不遠(yuǎn)處有授粉樹(shù)）。
適宜搭配栽植的觀賞果樹(shù)，有海棠、山杏、無(wú)花果、石榴等。
適宜成片栽植的觀賞果樹(shù)，有山桃、果桑、桃、杏、梅、李、梨、櫻桃和柑桔等。
適宜作行道樹(shù)的觀賞果樹(shù)，有銀杏、紅葉李等。
適宜作綠籬的觀賞果樹(shù)，可試用蘋(píng)果中的芭蕾蘋(píng)果，如舞美等。
適宜作垂直綠化的觀賞果樹(shù)，有葡萄、獼猴桃等。
?。?）園林抗性植物
當(dāng)前城鎮(zhèn)凡是實(shí)施綠化工程的地方，有害氣體、粉塵顆粒的污染都十分嚴(yán)重。為減輕這些地區(qū)的居民與職工的受害，改善環(huán)境，應(yīng)選擇一些能抵抗或忍耐有害氣體、消納粉塵顆粒的綠化和觀賞樹(shù)木，果樹(shù)中可以應(yīng)用的樹(shù)種有：酸棗、杜梨、黑棗、枸桔、銀杏等。嚴(yán)重污染處的果樹(shù)，所結(jié)的果實(shí)，可收獲種子，用來(lái)繁殖苗木，不宜食用。
?。ㄎ澹┰O(shè)施栽培 在庭院或公園，都有可能進(jìn)行觀賞果樹(shù)的設(shè)施栽培，即應(yīng)用溫室、塑料薄膜棚、遮陽(yáng)（或遮雨）網(wǎng)棚、陽(yáng)畦等設(shè)施進(jìn)行促成或延后栽培。促成栽培，一般指春季提前使果實(shí)成熟的栽培，果實(shí)早熟、提早采摘，北京地區(qū)塑料薄膜大棚栽培的桃、櫻桃、葡萄等可提前1～1.5個(gè)月采收；延后栽培指秋季果實(shí)更晚一些成熟的栽培，延后供應(yīng)新鮮果品。
設(shè)施栽培，可以先固定設(shè)施，后栽樹(shù)；也可以對(duì)已長(zhǎng)大的果樹(shù)后加上設(shè)施。這兩種作法，在庭院或公園的條件下都是很容易的。一個(gè)家庭陽(yáng)臺(tái)上的盆栽果樹(shù)，秋季或春季罩上個(gè)塑料薄膜袋（留通風(fēng)口），是最簡(jiǎn)易不過(guò)的設(shè)施栽培，人人能掌握其技術(shù)，亦不需要大的物力投入。在北京及以南的地區(qū)，促成栽培果樹(shù)的溫室可以不燒煤加溫，采用日光溫室即可。栽培果樹(shù)的溫室，應(yīng)略高于蔬菜溫室。與普通蔬菜或一年生作物不同的是，溫室或塑料薄膜棚栽培的果樹(shù)，冬季應(yīng)滿足果樹(shù)的休眠要求，一般落葉果樹(shù)應(yīng)經(jīng)40～60天低溫（2～7℃），如果沒(méi)有這么長(zhǎng)的低溫，果樹(shù)萌芽開(kāi)花會(huì)很不整齊，甚至不能開(kāi)花坐果。零下溫度行不行？當(dāng)然也可以，只要低于7℃即可。另外，促成栽培的冬季，溫室或大棚內(nèi)的溫度不要太高，應(yīng)按果樹(shù)萌芽開(kāi)花生理要求的溫度、濕度給予調(diào)節(jié)；萌芽開(kāi)花期溫室或大棚的溫度太高、濕度太大，會(huì)嚴(yán)重影響正常開(kāi)花坐果。
北京地區(qū)適宜于設(shè)施栽培的果樹(shù)，以早熟品種的桃、櫻桃、葡萄、草莓和檸檬較好，鮮果可貯藏至翌年春季的樹(shù)種，一般不必再搞設(shè)施的促成栽培；樓堂館所內(nèi)的裝飾性果樹(shù)栽培，可以栽金桔、佛手、蘋(píng)果等很好看的樹(shù)種。
家庭庭院的果樹(shù)愛(ài)好者，一定對(duì)設(shè)施栽培感興趣，本書(shū)由于篇幅所限，不能展開(kāi)詳細(xì)介紹，屬于設(shè)施條件方面的技術(shù)，讀者可以參照蔬菜方面有關(guān)的書(shū)籍或資料，自己作些試驗(yàn)，就能很快地掌握。
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