女強(qiáng)人西太后與宮廷宴

美滋滋地吃鴨舌

三十多年前，出生于海產(chǎn)品貿(mào)易商家庭的我們，并沒(méi)有把大量存放在倉(cāng)庫(kù)里的青魚(yú)籽等東西當(dāng)做貴重物品。即使這些東西從倉(cāng)庫(kù)掉出來(lái)，我們也懶得撿起，而是隨便用腳踢著玩兒。那個(gè)時(shí)候的青魚(yú)籽，跟現(xiàn)在有“金黃色鉆石”美譽(yù)的青魚(yú)籽，本身都是一樣的，只是由于產(chǎn)量減少，才變得“物以稀為貴”了。

海參相當(dāng)于海里的人參，之所以在中國(guó)很貴重，恐怕跟中國(guó)近海出產(chǎn)不多有關(guān)。人們認(rèn)為海參對(duì)改善小孩的虛弱體質(zhì)很有效，因此自古以來(lái)，海參在中國(guó)的售價(jià)都很高。

據(jù)好事者的記載，有人用驢鞭制成假冒海參，據(jù)稱(chēng)味道也相近。無(wú)論怎么說(shuō)，出現(xiàn)假貨說(shuō)明本身有多么的了不得。

德川時(shí)代，長(zhǎng)崎便將海參裝在草袋里遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。除了海參，還有干鮑和魚(yú)翅，這三種是對(duì)華出口的最高級(jí)海產(chǎn)品。反倒是在產(chǎn)地日本，好像幾乎無(wú)人食用。

雖然海參連假冒產(chǎn)品都出現(xiàn)了，但每個(gè)人的嗜好還是各不相同的。也有一些中國(guó)人跟日本人一樣，不喜歡海參的丑怪外形，所以對(duì)海參料理也敬而遠(yuǎn)之。

其中的代表人物，便是西太后（1835—1908）。這位老太婆喜歡肉類(lèi)，特別是鴨子，而對(duì)海產(chǎn)品沒(méi)什么興趣。

認(rèn)為海參丑怪的西太后的嗜好是燉鴨舌和鹽水鴨。

西太后臉上妝容濃厚，眼窩滿是皺紋，美滋滋地咂嘴吃著一碗漂浮著二三十只鴨舌的燉湯。在我看來(lái)，這個(gè)樣子豈不比海參更加丑怪？

西太后是清朝末年一手掌握中國(guó)實(shí)權(quán)的女強(qiáng)人，或者應(yīng)該說(shuō)是女怪人。根據(jù)定下的規(guī)矩，她每次用膳要擺上整整一百道菜。當(dāng)然菜式肯定是五花八門(mén)的。

不管有多丑怪，整整一百個(gè)盤(pán)子里的菜肴也不可能全部吃到。這個(gè)排場(chǎng)無(wú)非是為了炫耀帝王的權(quán)威而已，真是無(wú)聊透頂。

根據(jù)清朝末代皇帝溥儀的回憶，在擺出的這么多盤(pán)子中，動(dòng)筷子夾菜的只不過(guò)其中幾盤(pán)，而且還不能按照自己的意愿選擇，太監(jiān)會(huì)在旁邊一一指示說(shuō)：“這個(gè)請(qǐng)陛下慢用。那個(gè)就不必了?！?/p>

后面的盤(pán)子全是“擺設(shè)”，沒(méi)什么特別的東西。不知道是幾天前用什么樣的材料做成的，因此如果不留神吃錯(cuò)了，很可能會(huì)發(fā)生食物中毒。如此看來(lái)，還不如餐館的展示櫥窗里擺著的蠟制樣品呢。