1．西洋參麥冬茶

秋季需要護氣，尤其是肺氣和心氣，如平時應盡量少說話。不過，那樣也只能減少氣的消耗，而真正需要的是補氣，而補氣佳品非西洋參麥冬茶莫屬。

材料：西洋參10克，麥冬10克。

做法：泡水，代茶飲，每天1次。

2．蜜蒸百合

秋天多風少雨，氣候干燥，皮膚更需要保養(yǎng)，多食百合有滋補、養(yǎng)顏、護膚的作用。但百合因甘寒質潤，凡風寒咳嗽、大便稀溏、脾胃虛弱者忌用。關于具體的吃法，《本草綱目》中記載了這樣一個潤肺的方子。

材料：百合200克，蜂蜜適量。

做法：用新百合加蜜蒸軟，時時含一片吞津。

除此之外，預防秋燥，補水同樣必不可少。秋季天氣干燥，要多吃滋陰潤燥的食物，如梨、糯米、蜂蜜等；常吃些酸性食物，如山楂、秋梨膏、柚子等，具有收斂、補肺的功能。盡量不要吃辛辣食物。

再有，秋季人體內的陽氣順應自然界的變化，開始收斂，故不宜添加過多的衣服。然而，深秋時候天氣變冷，應加衣以預防感冒。此時，運動也是一個不錯的方法，如打羽毛球、爬山、慢跑、散步、打籃球、登山等。還有一個非常簡便的方法：晨起閉目，采取坐勢，叩齒36次；舌在口中攪拌，口中液滿后，分3次咽下；在意念的作用下把津液送到丹田，進行腹式呼吸，用鼻吸氣，舌舔上腭，用口呼氣。連續(xù)做10次。

寒冬潛陽理氣，就找大白菜

冬季，人體的陽氣處于潛藏的狀態(tài)，我們需要食用一些具有滋陰潛陽理氣功效的食物。于是，大白菜就成了這個季節(jié)的寵兒。

大白菜是冬季上市最主要的蔬菜種類，有“菜中之王”的美稱。由于大白菜營養(yǎng)豐富，味道清鮮適口，做法多種，又耐貯藏，所以是人們常年食用的蔬菜。

但是，為什么冬天是人們吃大白菜最多的時候呢？因為冬季天氣寒冷，人體的陽氣處于潛藏的狀態(tài)，需要食用一些具有滋陰潛陽理氣功效的食物，于是大白菜就成了這個季節(jié)的寵兒。

千萬別小看價格低廉的大白菜，其營養(yǎng)價值很高。它含蛋白質、脂肪、膳食纖維、水分、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒、胡蘿卜素、尼克酸、維生素等多種營養(yǎng)成分，對人體有很好的保健作用。由于其所含熱量低，還是肥胖病及糖尿病患者很好的輔助食品；含有的微量元素鉬，能阻斷亞硝胺等致癌物質在人體內的生成，是很好的防癌佳品。

中醫(yī)認為，大白菜味甘，性平，有養(yǎng)胃利水、解熱除煩之功效，可用于治療感冒、發(fā)燒口渴、支氣管炎、咳嗽、食積、便秘、小便不利、凍瘡、潰瘍出血、酒毒、熱瘡等。例如，《本草綱目》中說大白菜“甘渴無毒，利腸胃”等。

同時，大白菜還是一款美容佳蔬，其豐富的維生素E是脂質抗氧化劑，能夠抑制過氧化脂質的形成。皮膚出現色素沉著、老年斑的生成，就是由于過氧化脂質增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止過氧化脂質引起的皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現。

不過，需要注意的是，白菜在涼拌和燉菜時最好與蘿卜分開來，不要混雜在一起，那樣可能會產生一些相互破壞營養(yǎng)成分的不利影響?；加新晕秆缀蜐儾〉娜耍瑧俪源蟀撞?。

北方地區(qū)的居民還經常把大白菜腌制成酸菜。專家提醒，經常吃酸菜對健康不利，特別是大白菜在腌制9天時，是亞硝酸鹽含量最高的時候，因此腌制白菜至少要15天以后再食用，以免造成亞硝酸鹽中毒。