1995~2005年，石原農場無論是在提升效率還是在大幅度削減二氧化碳排放方面都取得了巨大成功。二氧化碳是造成全球變暖的元兇，是當代最為嚴重的環(huán)境威脅。我們在減少污染方面所做的努力相當于讓馬路上少了4 500輛汽車。而且，在這一過程中我們還節(jié)約了160萬美元——這是所有企業(yè)都應該這么做的最好理由。

1997年，我們是美國第一家通過碳補償計劃消除工廠排放二氧化碳的企業(yè)，諸如投資更新造林項目和建設風力發(fā)電機等。

石原農場積累的另一個經(jīng)驗是：由于我們負擔不起廣告支出，因此只能選擇更便宜的替代方法，沒想到這些方法的效果甚至比廣告更好。有個點子是這樣的，我們想通過做一些不合常理的娛樂卻不冒犯大眾的舉動，以吸引新聞媒體的視線。還有一個方法，就是摒棄所有的常規(guī)廣告媒體，轉而利用我們的酸奶盒蓋作為傳達環(huán)保信息的廣告牌，現(xiàn)在，這個廣告牌每年都會有超過1.5億人次的閱讀流量，多么巨大的數(shù)量。

多年以來，我們也認可懷疑論者的觀點是對的，使用有機方式的成本比常規(guī)方式要高，需要政府更多的監(jiān)管。然而，這種啟示是個好消息：我們發(fā)現(xiàn)，在更高的成本、嚴格的政府標準下，產生了更高的利潤，這是因為這些確保了消費者樂意支付更高的價錢來購買高品質、真正有機的酸奶。

我們之所以希望政府批準并捍衛(wèi)一整套強有力的有機標準，是因為我們想要每個人，無論是農民還是工人，都確切地知道什么是有機。舉個例子，何謂“天然的”，沒有這樣的標準。市面上賣的有些冰激凌即便化了形狀也不會改變，卻仍然標著“天然的”。如果有機也像這樣變得無意義、無法證實和無法執(zhí)行，那么對人類或大自然都沒有好處。

此外，我很早就開始注意到，有機方式是一種可能幫助改進所有企業(yè)的新思路。遵循有機的原則，其他許多行業(yè)也可以變得更加自給自足，從而降低我們對關鍵資源的破壞性影響，包括空氣、水、土壤和氣候。石原農場的經(jīng)歷證明，這些行業(yè)也能做到大幅度提升利潤。

我們已從降低二氧化碳排放中獲益，于是我們重新思考廢物管理，進一步減少石原農場的環(huán)境足跡?？上У氖牵祟惖膫鹘y(tǒng)是將垃圾倒在最近的流水里“稀釋”，讓流水把垃圾帶往一個名叫“遠方”的虛幻之地，即意味著看不見的地方。而回收的新概念更具有啟發(fā)性，雖然只有些許的效果。如果我們從一開始避免或減少廢物的產生，也就不需要進行回收，以及避免因搬運和再次使用引起的附隨成本（Attendant Cost）。

相反，我們永遠也比不上大自然，能夠在封閉的、自給自足的系統(tǒng)中再次使用所有的東西，做到不產生任何廢物。我們仍然會產生廢物，比如因質量控制流程而積累下來的一噸噸的酸奶?？尚械牟呗允窃谀承┪锪祥_始產生廢物前大幅度削減它們的使用。例如，在完成對產品包裝的環(huán)境評估后，我們將原有的塑料蓋和內封改為鋁箔封口，包裝材料的使用數(shù)量、生產封口所需的能源都有顯著減少。單這一項改變每年可以節(jié)約一百多萬美元。