偶然間，在市面上發(fā)現(xiàn)了一本有關(guān)英國(guó)人吃食的書(shū)讓我對(duì)英國(guó)人的吃食之“講究”恍然大悟。不要說(shuō)別的，僅僅看書(shū)名就那么抓人——《糙食?列顛：英國(guó)人是如何弄壞自己的胃口》（BAD FOOD BRITAIN：How a nation ruined its appetite）

別的不說(shuō)，這個(gè)號(hào)稱(chēng)英國(guó)食品專(zhuān)欄寫(xiě)手的女作家喬娜?布利絲曼的力作中的一些數(shù)字和事實(shí)就讓人耳目一新。

在這個(gè)擁有被施羅德、普京、希拉克和布什等“國(guó)際明星”當(dāng)笑話(huà)說(shuō)的食品的英國(guó)，竟然有可以說(shuō)是世界上最發(fā)達(dá)的食品書(shū)籍和電視專(zhuān)欄節(jié)目。

英國(guó)人其實(shí)生活在一個(gè)對(duì)食品臆想的虛擬天地之中，電視上每天都播放烹飪比賽、烹飪教學(xué)節(jié)目。

英國(guó)人的書(shū)架里充斥著烹飪、飲料書(shū)籍。2005年，英國(guó)的小說(shuō)類(lèi)書(shū)籍出版增加了5％，而食品、飲料類(lèi)書(shū)籍的出版量竟然增長(zhǎng)22％。

英國(guó)一個(gè)叫德麗雅?史密斯的女子從1973年開(kāi)始在電視臺(tái)做了一檔“如何做菜”的烹飪基礎(chǔ)課節(jié)目后寫(xiě)了本烹飪書(shū)，到2003年她宣布退休，竟然賣(mài)出了1 000萬(wàn)冊(cè)，要知道——英國(guó)才6 000萬(wàn)人口！

而英國(guó)人喜歡看烹飪電視節(jié)目、買(mǎi)烹飪書(shū)籍，但到頭來(lái)還是進(jìn)超市買(mǎi)三明治、面包和半熟食品，回家一熱了事。

美國(guó)人被世界上公認(rèn)為制造麥當(dāng)勞、肯德基、漢堡、薯?xiàng)l之類(lèi)油炸“垃圾食品”的超級(jí)大國(guó)，但連美國(guó)人都能夠在飲食上拉英國(guó)人墊背，這不能不讓英國(guó)人怒火中燒——《糙食不列顛》的女作者在書(shū)中就說(shuō)，美國(guó)人與法國(guó)人、意大利人合伙向英國(guó)飯發(fā)動(dòng)進(jìn)攻，讓人有被朋友“背叛”的感覺(jué)。

也難怪，就連英國(guó)的查爾斯王子都坦言：過(guò)去的兩代英國(guó)人似乎已經(jīng)不再把吃飯當(dāng)成一種享受，吃飯對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)似乎就是大工業(yè)的一部分，就是人體的補(bǔ)充燃料而已。

也許是為了“自覺(jué)驢毛短”，為了吸引日本人到英國(guó)學(xué)習(xí)、旅游，英國(guó)駐日本使館的文化處在網(wǎng)站上人們常問(wèn)的問(wèn)題中，把英國(guó)食品列在第三位的位置。

問(wèn)題是這樣設(shè)置的：

問(wèn)：我聽(tīng)說(shuō)英國(guó)的食品很乏味，在英國(guó)我能夠找到適合自己胃口的食品嗎？

答：在飲食上，英國(guó)以前確實(shí)名聲不好。不過(guò)，現(xiàn)在英國(guó)的飲食文化大大改觀。在英國(guó)，你可吃到法國(guó)、中國(guó)、意大利、印度、土耳其、希臘、馬來(lái)西亞、泰國(guó)和日本餐；倫敦街頭甚至有日本“壽司飯吧”（相當(dāng)于酒吧，茶吧）。

但事實(shí)是，二十多年前，多數(shù)英國(guó)人還對(duì)做飯感興趣，但隨著美國(guó)的工業(yè)化超市的浪潮席卷英國(guó)，做飯，甚至吃飯對(duì)英國(guó)人來(lái)說(shuō)都變了味兒。

甚至當(dāng)年的英國(guó)首相布萊爾都在電視鏡頭上大嚼炸薯?xiàng)l等快餐食品，顯示其“與民同樂(lè)”，有人更把英國(guó)人吃飯當(dāng)成了與上廁所一樣的自然規(guī)律——速戰(zhàn)速?zèng)Q，沒(méi)有什么享受可言。

有數(shù)據(jù)顯示，英國(guó)四分之一的家庭沒(méi)有全家共用的餐桌；英國(guó)百分之二十的父母與子女共進(jìn)晚餐；三分之一的英國(guó)人表示因?yàn)閼械脫裣矗麄儾怀允卟?；五分之二的英?guó)病人到醫(yī)院是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)有問(wèn)題；英國(guó)人吃掉了全歐洲油炸薯?xiàng)l銷(xiāo)售總量的51％……

電視上的食品專(zhuān)欄招貼法

中國(guó)人或亞洲不少?lài)?guó)家的人肯定不理解在英國(guó)，經(jīng)常上電視、廣告等的名流中竟然有幾個(gè)光輝燦爛的大廚。廚師名流中最閃亮的要數(shù)蘇格蘭的名廚大腕戈登?拉姆齊和杰米?奧利弗。這些大廚不但有自己的明星餐館，還有自己的網(wǎng)站，網(wǎng)站里博客、錄像、圖書(shū)介紹、最新菜譜、熱點(diǎn)話(huà)題一應(yīng)俱全。