21世紀(jì)的典型中國(guó)葡萄酒一直是紅酒，就像是非常淺淡的波爾多紅酒仿制品；不過(guò)西拉葡萄也逐漸擴(kuò)展種植面積了。至于在白酒方面，Welschriesling過(guò)去一直都是主要的釀酒用歐洲種葡萄，但是霞多麗的種植也在近年急速上升。

第二家合資企業(yè)，有歐洲資金投入且至少引進(jìn)了歐洲釀酒概念，打造出長(zhǎng)城葡萄酒，酒廠同樣也在河北。第三家是位于北京西郊的龍徽，有Pernod Ricard集團(tuán)涉入。盡管法商的PernodRicard集團(tuán)后來(lái)在2001年撤資，但法式作法的影響卻仍透過(guò)法國(guó)釀酒師J閞鬽e Sabat　繼續(xù)發(fā)酵。

目前看來(lái)，中國(guó)東部的山東半島似乎是最適合種植歐洲葡萄的地方。標(biāo)準(zhǔn)的海洋性氣候讓葡萄樹(shù)在冬天也不需要防護(hù)，又有排水絕佳的南向山坡。中國(guó)境內(nèi)總數(shù)約500家的酒廠幾乎有三分之一都以山東省為根據(jù)地，不過(guò)主要的缺點(diǎn)是，好發(fā)于夏末和秋天的真菌類(lèi)疾病。

張?jiān)Ｊ钱?dāng)?shù)仄咸丫茝S的先驅(qū)，至今仍是最大的酒廠，2005年更由意大利飲料集團(tuán)Saronno取得三分之一股權(quán)；張?jiān)？ㄋ固鼐魄f，則是另一個(gè)和波爾多Castel集團(tuán)合資的獨(dú)立企業(yè)。

第一家現(xiàn)代化的西式風(fēng)格酒廠是由香港商人在20世紀(jì)80年代早期所創(chuàng)建，并且一度屬于英國(guó)酒廠Allied Domecq所有；今天，華東酒廠以霞多麗和佳美酒款享有盛名。

能夠釀出21世紀(jì)初期中國(guó)最令人印象深刻的酒款的酒莊，則是同樣由香港人擁有、建于煤礦之鄉(xiāng)山西省的怡園酒莊（Grace Winery），以波爾多品種釀出具有說(shuō)服力的紅酒。