14.男人菜——燜鍋魚

老子曾經(jīng)曰過：“治大國若烹小鮮?！闭者@個說法，如今最該治理國家的應為女人。雖然一流的廚師大部分都是男人，而每天每頓治理著家庭小鮮的仍舊多為女人，也無怪乎，越來越多的女人開始執(zhí)掌大權(quán)了！男人們不服氣嗎？那就趕緊從烹小鮮做起吧。別拿忙當借口，現(xiàn)在的妻子們工作壓力也不小啊；要說不會做，沒問題，我可以教你。

介紹一道非常豪邁的菜：燜鍋魚。這是一位男性嘉賓帶到節(jié)目中的，做起來非常簡單利索。草魚橫刀切成大塊，配菜諸如辣椒、胡蘿卜、洋蔥并生姜也切成大片，調(diào)料只需要豆瓣醬、黃豆醬、料酒、鹽、胡椒、醬油等，加上水預先調(diào)一碗就行了?，F(xiàn)在把所有配菜下鍋炒香，把魚塊放在菜上，澆上調(diào)好的醬料，再蓋上蓋子燜到熟就行了。接下來把菜直接端上桌，是的，沒聽錯，連裝盤都不需要，連鍋端。怎么樣，夠率性吧！味道也很實在：勁道的香辣、厚重的咸鮮、爽利的脆嫩——真是十足的男人味兒！只要再配上一鍋白米飯就是一頓豐盛、滿意的大餐了。

我敢擔保這頓大餐一定能收獲妻子諸如感激、感動、感慨、信賴、崇拜……乃至更多的情緒，關(guān)鍵是這一餐能換取她此后無數(shù)頓心甘情愿的愛心餐，而且不附帶一句抱怨，很超值吧！

其實，男人做菜真是一本萬利的好買賣。女人每天料理著一家老小的飯菜，不給個勞模稱號還要常常被挑剔單調(diào)乏味，而男人會做菜，那是會被交口稱贊、交相輝映成二十一世紀全球好男人典范的。女人隨手拿起冰箱里的剩余物資頃刻間化身一桌美食的本事沒人在意，而男人興師動眾、手忙腳亂鼓搗出一盤菜則會被驚為天人地當做男性兼具理性與感性的絕好證據(jù)。雖然新時代早已男女平等，但在廚房領(lǐng)域，性別歧視依舊存在。意識到這個大便宜存在的聰明男人也不是沒有。香港四大才子蔡瀾，憑借著會吃會做，又寫書又主持節(jié)目，順帶經(jīng)營起以自己名字命名的餐飲業(yè)王國；貌不驚人的內(nèi)秀型小男人劉儀偉，在《天天飲食》里炒菜炒到年薪百萬的名牌主持，順帶著又是導又是演忙得不亦樂乎；唱歌唱得半紅不黑的林依倫，從《天天飲食》升級到《綜藝食8街》，開創(chuàng)了事業(yè)第二春……這個時候，誰還在扯什么“君子遠庖廚”那真是out了！

說到底，男人做菜最難得是做出好心態(tài)，我就很欣賞歐陽應霽的態(tài)度：“燒開一鍋水，下面，撒一把鹽，然后利用煮面的10分鐘。把準備好的材料烹飪成適量的醬汁……每次煮意大利面都是訓練自己掌握時間調(diào)度物資的實戰(zhàn)機會。能否不多不少不快不慢準確拿捏，工多藝熟越戰(zhàn)越勇，哪怕只是一人煮兩人份，都得有個專業(yè)的野心和目標，男人，本該如此。”