加雞湯清煮菜心也極佳，要點(diǎn)都在熬透煮爛。

除了吃，黃芽菜心還有一種妙用——入盆景，這是寫下《浮生六記》的沈三白所創(chuàng)，文中記曰：“黃芽菜心其白如玉，取大小五七枝，用沙土植長方盤內(nèi)，以炭代石，黑白分明，頗有意思。以此類推，幽趣無窮，難以枚舉?！边@做法自己曾經(jīng)試過，可惜未能找到黑炭，只是選了兩棵菜心豎立于白瓷盤內(nèi)，略加些水，與水仙置于書案，居然清賞了不少時(shí)日，自己覺得眼福是不差于到臺北故宮一賞“碧玉白菜”的。