傳說(shuō)

據(jù)說(shuō)君山銀針的第一顆種子還是四千多年前女英、娥皇所播種的。后唐的第二

個(gè)皇帝明宗李嗣源第一次上朝時(shí)，太監(jiān)給他沏茶，開(kāi)水往杯中一倒，立即就看到一團(tuán)白霧騰空而起，逐漸形成了一只白鶴。這只白鶴向明宗點(diǎn)了點(diǎn)頭，便向著浩瀚的天空飛去。再往杯子里看，杯中的茶葉都整齊地懸空起來(lái)， 像一個(gè)個(gè)新出的春筍。過(guò)了片刻， 又慢慢地下沉，就如同雪花墜落一般。明宗甚為驚奇，就問(wèn)太監(jiān)這是怎么回事。太監(jiān)回答說(shuō)：“這是因?yàn)橛镁桨Q泉的水泡銀針茶的緣故?！泵髯谛睦锾貏e高興，當(dāng)即下旨把君山銀針定為“貢茶”。君山銀針在沖泡時(shí)，每顆茶芽都立懸在杯中，美極了。

簡(jiǎn)介

我國(guó)的君山銀針是著名的黃茶之一。君山是湖南岳陽(yáng)洞庭湖中島嶼，島上云霧彌漫，土壤肥沃，特別適合茶樹(shù)的生長(zhǎng)。君山銀針于清明前三四天開(kāi)始采摘，以春芽首輪嫩芽開(kāi)始制作，并且必須挑選肥壯、多毫、長(zhǎng)25~30 毫米的嫩芽，經(jīng)過(guò)挑揀后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。

鑒別方法

真的君山銀針是由沒(méi)有展開(kāi)的肥嫩芽頭制作出來(lái)的，芽頭肥壯而挺直，勻齊，色澤呈現(xiàn)金黃色，香氣清新，味道鮮美。沖泡時(shí)芽尖沖向水面，懸空豎立，然后徐徐下沉落入杯底，如同剛出土的鮮筍，又像銀刀直立。假的君山銀針為青草味，泡后銀針不能豎立。

沖泡方法

1. 沖泡水溫：選擇70 左右的開(kāi)水進(jìn)行沖泡。

2. 沖泡置茶量：取出3 克左右茶葉，放入杯中。

3. 沖泡用水的選擇：以清澈的山泉為佳。

4. 沖泡器具的選擇：最好選擇透明的玻璃杯，并且用玻璃片做蓋。

5. 先用開(kāi)水預(yù)熱茶杯，然后把茶葉放入玻璃杯里，用水壺把開(kāi)水先快后慢地沖入杯子里，至1/2 處，使茶芽浸透。片刻后，再?zèng)_至七分滿為止，蓋上玻璃蓋，約5 分鐘后，就可去掉玻璃蓋，飲用。