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補鈣時需要注意什么

寫給上班族的營養(yǎng)書 作者:于康


鈣劑不要與牛奶同服。

有人在治療骨質(zhì)疏松癥時,采用食療和藥療同時進行的方法,為了達到更好的吸收效果而將牛奶與鈣劑同時服用。但這種做法并不合理。

牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物,每100毫升牛奶中就有鈣質(zhì)約120毫克,牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪含量也都較高,單純喝牛奶時鈣的吸收已經(jīng)達到或接近飽和的范圍了。如果將鈣劑與牛奶同時服用,就可能造成鈣質(zhì)的浪費。因為當鈣質(zhì)攝入量達到一定范圍時,再增加鈣的攝入就可能導致胃腸道對鈣的吸收下降。

另一方面,鈣制劑與牛奶結(jié)合后,可能導致牛奶中的大分子膠質(zhì)發(fā)生變性,形成絮狀沉淀,影響牛奶的感官性狀。

鈣制劑與食物最好的組合是與米、面等富含淀粉、乳糖、葡萄糖的食品共同服用,這樣更有利于鈣質(zhì)的吸收。

補鈣時多喝水。

很多醫(yī)生在交付患者鈣劑時,經(jīng)常囑咐患者要多喝水。眾所周知,鈣制劑的吸收取決于鈣的溶解度、鈣質(zhì)的來源等。許多鈣劑都是一些微溶性或者可溶性鈣鹽,如果加大量水可以在一定程度上增加鈣質(zhì)的溶解度,由此增加吸收率。因此,補鈣的人應多喝水。


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