豆制品和蜂蜜都是營(yíng)養(yǎng)佳品，卻不能同食。

豆腐能清熱活血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利。二者同食，易致泄瀉。同時(shí)，蜂蜜含有多種酶類，豆腐含有多種礦物質(zhì)、植物蛋白及有機(jī)酸，二者混食，易產(chǎn)生不利于人體的生化反應(yīng)。所以吃豆腐后，不宜食用蜂蜜，更不宜二者同食。

豆?jié){的蛋白質(zhì)含量比牛奶還高，而蜂蜜含有少量有機(jī)酸，兩者沖兌時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。

此外，豆?jié){里最好不要加紅糖。因?yàn)榧t糖含有多種有機(jī)酸，它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收。白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

豆?jié){還含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟。另外，長(zhǎng)期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅。

食用蜂蜜還需要注意以下三點(diǎn)：

蜂蜜最好用溫開水沖服，不要用剛開的水，以免營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。蜂蜜盡量不和性涼的食品如西瓜、絲瓜等同時(shí)食用，以免引起腹瀉。蜂蜜宜在飯前1～2小時(shí)或飯后2小時(shí)后食用。胃酸過多或消化性潰瘍患者，在飯前約2小時(shí)飲用蜂蜜水，不僅能抑制胃酸分泌，還能使胃酸水平降低，有利于潰瘍面的愈合。