他最早的一筆業(yè)務(wù)是與一名著名的小號(hào)手簽約，并且在此人身上投入了很大的賭注。沃利在紐約市音樂(lè)大廳，也就是現(xiàn)在的艾佛瑞?費(fèi)雪大廳安排了一場(chǎng)音樂(lè)會(huì)，他對(duì)這次活動(dòng)給予了很大的期望，可是那次活動(dòng)并不成功。當(dāng)他和那名號(hào)手中止合作的時(shí)候，他還欠沃利數(shù)千美元。在接下來(lái)的6年里，令人失望的事接踵而至。

“我把全部希望寄托在客戶身上，到頭來(lái)卻一無(wú)所獲，”他在《著名的阿莫斯：背后的故事》一書中寫道，“我總是掙不到錢，不知去哪里弄錢來(lái)支付各項(xiàng)開銷。漸漸地，我對(duì)這一切開始感到厭倦?！?/p>

為了自我安慰，沃利開始烘制曲奇，并把它們帶到工作場(chǎng)所。他把曲奇分發(fā)給自己的同事、造訪的制片人和演藝人士。突然間，他的曲奇成了比正在討論的合作更熱門的話題。在對(duì)他的曲奇贊不絕口的人中，音樂(lè)家昆西?瓊斯的秘書B?J?吉爾摩的話最令沃利印象深刻。她對(duì)沃利說(shuō)，他的曲奇口味獨(dú)特，完全可以拿到市場(chǎng)上銷售，也許，這位演藝代理人應(yīng)該去做曲奇代理的生意。

沃利覺(jué)得，這聽(tīng)起來(lái)就像一個(gè)夢(mèng)——那就是，把曲奇當(dāng)成真正的生意來(lái)做。

沃利一方面繼續(xù)他的代理工作，另一方面，他開始尋找愿意幫助他開創(chuàng)曲奇公司的投資人。他雄心勃勃地給自己設(shè)立了一個(gè)不易達(dá)到的目標(biāo)，那就是籌措25000美元用于購(gòu)買烘烤設(shè)備以及支付店面的租金。令沃利喜出望外的是，他很快吸引了幾位實(shí)力雄厚的投資者，馬文?蓋伊和海倫?雷迪就是其中的兩位。

事實(shí)上，沃利的曲奇店在短時(shí)間內(nèi)得到了雄厚的資金支持。就在他與吉爾摩那次著名的談話后幾個(gè)月，開張前他在位于日落大道的餅干店外舉辦了一次規(guī)模盛大的宴會(huì)。超過(guò)2 500人出席了這次盛會(huì)。第二天，餅干店正式開張時(shí)，等候的顧客早早地在門外排起了長(zhǎng)龍。

在很短的時(shí)間內(nèi)，沃利的曲奇開始風(fēng)靡。其獨(dú)特之處在于味料豐盈，再加上包裝盒上沃利?阿莫斯那幅著名的、笑容可掬的肖像，帶給人們無(wú)窮的享受。

阿莫斯的曲奇就像樂(lè)事薯片一樣，沒(méi)有人會(huì)只吃一片。而在相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間內(nèi)，人們都在挑選不同品牌的食物。在充斥著越來(lái)越多高級(jí)曲奇的市場(chǎng)上，著名的阿莫斯成了耳熟能詳?shù)钠放?。不管有多少產(chǎn)品投入市場(chǎng)，似乎永遠(yuǎn)都供不應(yīng)求。

到了1975年夏天，著名的“阿莫斯巧克力曲奇公司”開始從事批發(fā)業(yè)務(wù)，將產(chǎn)品直接銷售給加利福尼亞州南部城市帕薩迪納的食品商朱爾金森以及后來(lái)舊金山的梅西分店。此后不到一年，沃利開始在高檔的百貨商店布魯明戴爾和尼門馬可斯銷售他的曲奇。隨著他的曲奇品種不斷增加，生意越做越大。除了餅干，沃利開始涉獵其他領(lǐng)域，相繼出現(xiàn)了著名的“阿莫斯”品牌T恤、雨傘、野營(yíng)包和珠寶等。

沃利本人也像他曾經(jīng)代理的搖滾歌星一樣大出風(fēng)頭。他的身影出現(xiàn)在梅西公司感恩節(jié)的游行彩車上，他還頻頻在電視和廣播節(jié)目中擔(dān)任嘉賓，他也成了各大報(bào)紙和雜志的封面人物。1977年6月13日的《紐約時(shí)代周刊》刊登了一片關(guān)于他的專題封面文章，稱他為“炙手可熱的新貴”。到那時(shí)，著名的 “ 阿莫斯 ” 曲奇正在以每周6噸的速度生產(chǎn)。公司收益已經(jīng)突破了100萬(wàn)美元。

但是，曲奇市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)仍然相當(dāng)激烈，價(jià)格戰(zhàn)接踵而至。沃利是一位極有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)家，但是他自己也承認(rèn)，他不擅長(zhǎng)公司的日常管理。正如《福布斯》雜志后來(lái)指出的那樣，他將公司日常事務(wù)交給自己信任的人去打理，但他們并不比他更擅長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)。公司似乎總是缺乏足夠的資金。到了80年代中期，著名的“阿莫斯”公司開始賠錢。

這時(shí)，沃利做出了一項(xiàng)致命的決策。他急于向外界尋求投資，竟然歡迎那些可能吞掉他股權(quán)的心懷叵測(cè)的人加盟。有傳言說(shuō)，公司至少四次轉(zhuǎn)手。到最后，沃利終于淪落為一個(gè)比推銷員強(qiáng)不了多少的小角色。1992年，公司被賣給了一家臺(tái)灣企業(yè)，賣掉時(shí)沃利什么也沒(méi)有得到——連一分錢也沒(méi)有。