10、北京人吃四川菜，不上火才怪

人分男女，地分南北。四川、湖南和貴州人吃辣全國出名，他們那是為了排濕，因為盆地和山區(qū)潮濕。北方人辣吃多了就受不了。同樣，每個人“性情有剛?cè)幔罟怯袌源?；肢體有勞逸，年力有老少”，因此無論養(yǎng)生還是治病，都要因時因地。

生長在南北的也會有所區(qū)別，這就是“因地制宜”的因素，每個人出生的那一瞬間，所受到的天地之間給你的這種稟賦是不一樣的。像四川、重慶等地，他們吃一點辣的就沒有關(guān)系，為什么呢？因為他們所處的地方是潮濕之地，通過辣的東西把體內(nèi)的濕氣給排出體外。

同樣，作為北方人，如果要以四川、重慶等地的飲食結(jié)構(gòu)當作自己的飲食結(jié)構(gòu)的話，那一定會出問題的。因為北方人的那種體質(zhì)是“寒逼于外，內(nèi)郁于中”的，還主要是屬于內(nèi)熱的，必須有自己的一套飲食方式和特點，這樣才能適應(yīng)自身的發(fā)展狀況。

所以說南北之間的地域差異造成了飲食上的差異也不奇怪了。

徐靈胎還說，“性情有剛?cè)幔罟怯袌源?；肢體有勞逸，年力有老少”。也就是說，人的性情有剛有柔，有的人脾氣好，有的人脾氣不好，那么他所犯的病，或者說因此而導致他自身的不適癥狀，也一定是不一樣的。

“奉養(yǎng)有膏粱藜藿之殊”，也就是說，有吃得好還是吃得壞的情況。有的人可能生活水平好一點，有的人生活水平差一點，飲食結(jié)構(gòu)不一樣，那么所形成的體質(zhì)也是不一樣的。更加上心境有憂勞和喜樂之別，加上天時有寒暖之不同，受病有深淺之各異，那么這個就是“病同人異論”的一個最精髓的方面。

歷代養(yǎng)生家把順應(yīng)自然作為養(yǎng)生保健的重要方法。中醫(yī)學認為，人要保持健康長壽，不但人體內(nèi)的臟腑經(jīng)絡(luò)、氣血陰陽要維持相對平衡，人與自然也應(yīng)保持協(xié)調(diào)統(tǒng)一。這就是中醫(yī)學的“天人合一”、“天人相應(yīng)”學說。

在這種情況下，無論你是養(yǎng)生，或者還是治病，則會印證“一概施治，則病情雖中，而與人之氣體迥乎相反”的情況。也就是說用一個方子去治療一群病癥相同的人，那一定是不行的。引申到養(yǎng)生方面也是這樣，如果用一個方法，讓全國人民都按此養(yǎng)生，顯然也是錯誤的。

養(yǎng)生說起來其實很簡單，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中對養(yǎng)生的描述，主要從心情、飲食、順應(yīng)自然環(huán)境等方面論述的。那么有人問，它復雜的地方是什么呢？復雜的地方就是人。人就是一個龐大的小宇宙，如果想獲得一個非常好的體魄，或者說在短時間內(nèi)能夠掌握一些正確的養(yǎng)生方法，那么首先一定要了解自己的體質(zhì)。