加在早餐牛奶中的燕麥一類谷物的浮渣容易聚集黏結(jié)在碗邊，這是什么力在起作用？

這是谷物碎渣周圍的液體作用于它的表面張力所產(chǎn)生的拉力不平衡的緣故。用一個簡單的實驗就可以證明這一點。

需要準(zhǔn)備的材料和用具是一些自來水、兩只聚苯乙烯杯子，再在另一只聚苯乙烯杯子上剪下兩塊小圓片（直徑約1厘米）。在第一只杯子里加上水，加至水面離杯口1厘米左右。第二只杯子則加滿水，小心地加至杯口，但不要讓水溢出，直至水面因為表面張力在杯口形成一個向上略微鼓起的凸面。這時，將兩塊聚苯乙烯小圓片小心地平放在每一只杯子的水面上。你會看到，在沒有加滿水的杯子里，浮在水面上的小圓片會很快滑向杯子的側(cè)壁，并保持在那里不動。但是浮在第二只杯子鼓出水面上的小圓片，則會大致保持在中心位置不動。更有趣的是，你如果把這塊小圓片——比如說使用鉛筆尖——推向杯子的邊緣，邊緣會以明顯的排斥力立即把它推回中心。

在兩只杯子里看到的現(xiàn)象都是表面張力作用的結(jié)果。在沒有裝滿水的杯子里，水面從中心向外朝上彎曲，直至接觸到聚苯乙烯杯子壁，呈現(xiàn)為一個下凹面。這是由于水分子與聚苯乙烯的親和力大于水分子彼此之間的親和力，具有更大的貼近聚苯乙烯的傾向。在第二只杯子里，水面在杯口形成一個上凸面，則是由于表面張力的存在，迫使液面具有盡可能小的面積的緣故。這種情形與懸空液滴具有球形的道理相同。

在小圓片的周圍，水面也會向上彎曲與其邊緣接觸。在這種場合，表面張力將按照聚苯乙烯圓片邊緣與水接觸的角度，在接觸點對小圓片施加一個向下向外方向的拉力。小圓片如果位于杯子液面的中心，那么，圓片每一側(cè)受到的這種拉力都會被相反一側(cè)所受到的拉力平衡掉，因為在小圓片邊緣的所有點，與之接觸的水面向上彎曲的程度完全相同。

但是，在沒有裝滿水的杯子里，如果小圓片稍微偏向了杯子的一側(cè)，那么，在距離杯子側(cè)壁較近的一側(cè)，由于水面在杯壁向上彎曲，結(jié)果，水面在與小圓片接觸點處向上彎曲的程度就會變小。在這種情況下，作用在圓片這一側(cè)的將圓片拉向杯壁的拉力將會增大，結(jié)果就出現(xiàn)了一個將圓片拉向杯壁的凈作用力。

這種效應(yīng)也可以解釋你碗中漂浮在牛奶表面的谷物碎渣成團聚集在碗邊的現(xiàn)象。在池塘和湖面上的樹葉和細(xì)枝也有聚集在岸邊的現(xiàn)象，道理與此相同。

湖面上的樹葉和細(xì)枝聚集在岸邊的現(xiàn)象，應(yīng)該主要是風(fēng)吹動的結(jié)果?！g者

說不定這是谷物碎渣的一種御敵戰(zhàn)術(shù)呢！它們像草原上的野牛那樣聚集成群，可以防止被掠食動物（你）分別一個一個吃掉。當(dāng)然，也可能是抵御牛奶的表面張力。

事實是，燕麥和大米，或者其他谷物的顆粒，能夠以這種方式吸引同類聚集到一起，它們具有“感知”走什么路徑可以到達(dá)共同的質(zhì)量中心的能力。這種能力被稱為“谷物具有的共同意識”。

研究表明，如果把許多人投進一個巨大的牛奶碗里，他們會毫無這種聚群抱團的意識。原來，人類還不如一顆谷物籽粒。