動(dòng)物尚且如此，我們還有什么挑挑揀揀的理由呢？現(xiàn)在的年輕人，似乎已經(jīng)將挑食當(dāng)作了時(shí)尚，挑食是“正?！爆F(xiàn)象，不挑食的反而少見。有的女孩子，甚至故意在杯盤間挑來揀去，或者將碗里的米飯剩下許多，這樣才顯得嬌柔可愛。與此同時(shí)，他們又無法舍棄對加工食品的迷戀，因?yàn)檫@些食品的味道實(shí)在討人喜歡（至少廣告里是這樣表現(xiàn)的），比傳統(tǒng)飯菜也方便許多，所以深得工作起來如拼命三郎一般的“懶做一族”，還有節(jié)食減肥的骨感美人們的喜愛。只可惜它們的營養(yǎng)價(jià)值并不像味蕾感覺到的那樣美好，吃多了往往造成營養(yǎng)不良；很多人年紀(jì)輕輕，便時(shí)常有乏力、疲倦的感覺，精神集中不起來、失眠……如果外加勞累、壓力和宿疾，甚至有猝死的危險(xiǎn)。

那么究竟少了什么營養(yǎng)素呢？該吃什么保健品才能恢復(fù)健康呢？在我看來，與其如此惶恐不安地追究，莫如懷著愉快的心情，學(xué)著好好享受每一頓看似普通的家常便飯。這享受，不僅僅指一家人和和美美地用餐，也包括對家人飲食結(jié)構(gòu)的用心，以及親自下廚烹飪的過程。要知道，當(dāng)古人不再漂泊游牧，定居一處并圈養(yǎng)食用豬時(shí)，“家”字才有模有樣。“家”字承載的意義，看來勢必與一家人圍坐飲食有著微妙的聯(lián)系；而這種聯(lián)系，可不是在餐館中用餐所能品出來的。

我們在前文說過，作為B族維生素的一員，煙酸是自然飲食中非常重要的營養(yǎng)素之一。有人說喝咖啡的人聰明，有多聰明我們不得而知，不過，適量飲用咖啡確實(shí)對大腦有保健作用。倘若機(jī)體缺乏煙酸，的的確確會(huì)對我們的思維能力產(chǎn)生負(fù)面影響。而作為煙酸的供給者，咖啡實(shí)在是一種非常不錯(cuò)的功能性營養(yǎng)飲料。雖然以間休輔食的角色出現(xiàn)，但咖啡可以彌補(bǔ)我們飲食的不足，使機(jī)體營養(yǎng)均衡。

這種觀點(diǎn)聽上去也許有夸大其詞之嫌，因?yàn)槊耖g流傳咖啡會(huì)破壞食物中的營養(yǎng)，甚至?xí)斐赦}等一些物質(zhì)的流失。對于這些說法，我們只能報(bào)之一笑。姑且不說咖啡因，即便是煙酸攝入過量，也會(huì)使人皮膚潮紅、瘙癢，嚴(yán)重些甚至?xí)p傷胃、肝等臟器。所以如果想讓煙酸助你一臂之力，那就適量地飲用咖啡吧，與待人接物相比，飲食上的適量，不是最容易把握的中庸之道嗎？人們都說西施的美，多一分則太濃，少一分又太淡，世間的好事、美景、佳人，有哪一個(gè)不是循此而行的呢？

如果咖啡不幸在你的黑名單上，那么動(dòng)物肝臟腎臟、谷類豆類和綠色蔬菜等食物，也是攝取煙酸的好途徑。一般說來，吸煙、酗酒以及容易疲勞的人，需要多補(bǔ)充一些煙酸。倘若挑食的你實(shí)在沒有別的攝取途徑，那就來兩杯香濃的咖啡吧！除了能穩(wěn)定情緒，這褐色的液體還可以讓頭腦變得更靈活，讓皮膚變得更健康。值得一提的是，煙酸還能降低血脂，防治口腔黏膜的炎癥。

了解過這些再來喝咖啡，你有沒有在香氣中發(fā)現(xiàn)新的桃花源呢？