過(guò)去形容一個(gè)人臉色難看，經(jīng)常說(shuō)是“滿(mǎn)臉菜色”，這種人的皮膚顯得很暗黃，甚至發(fā)綠，沒(méi)有光澤。因?yàn)槟莻€(gè)時(shí)候糧食匱乏，很多人是用“瓜菜”代替糧食?，F(xiàn)在糧食雖然不匱乏，但很多人覺(jué)得糧食不過(guò)是熱量的補(bǔ)充，肉、蛋、奶之類(lèi)美味的食物不也能提供熱量嗎？那就以肉、蔬菜代糧食好了，但是，不吃糧食其實(shí)是犯了中醫(yī)養(yǎng)生大忌。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》在談到飲食養(yǎng)生時(shí)，將“五谷為養(yǎng)”放在第一位，因?yàn)槲骞仁侨肫⒔?jīng)的，而脾是“后天之本”。之所以把脾提到如此高的地位，是因?yàn)閷?duì)中國(guó)人來(lái)說(shuō)，脾氣是中國(guó)人或者說(shuō)黃種人這個(gè)人種的薄弱環(huán)節(jié)。為此，粥才逐漸形成了中國(guó)傳統(tǒng)飲食中最有中國(guó)特色的東西，因?yàn)橹嗟臏剀浖?xì)爛，更便于并不強(qiáng)壯的國(guó)人脾胃吸收營(yíng)養(yǎng)……凡此種種都顯示一個(gè)道理：疾病是最容易從脾胃這個(gè)薄弱環(huán)節(jié)打開(kāi)缺口的。更重要的是，中國(guó)人最容易虛的脾，還有一個(gè)功能，中醫(yī)之脾還包含了另一層含義，是人體內(nèi)的“審計(jì)署”、“紀(jì)檢委”，可以監(jiān)視伺機(jī)而動(dòng)的病毒細(xì)菌乃至腫瘤細(xì)胞，像西醫(yī)說(shuō)的免疫系統(tǒng)。

敗血病就是細(xì)菌感染沒(méi)有控制好引起的全身性感染，屬于嚴(yán)重感染的一種，這個(gè)病名我們只在白求恩事跡中聽(tīng)說(shuō)過(guò)。后來(lái)，隨著生活水平的提高，醫(yī)療水平的發(fā)達(dá)，至少在大城市，這種病已經(jīng)很少見(jiàn)了。

中醫(yī)的脾是主肌肉的，脾氣足的人肌肉會(huì)有彈性，會(huì)豐滿(mǎn)，相反地，脾氣虛的人往往是“手無(wú)縛雞之力”的文弱書(shū)生。而肌肉在短期內(nèi)驟減，直接傷害的就是主管肌肉的脾氣，也就是說(shuō)，如果脾虛到了極致，這個(gè)“后天之本”的損傷等于身體里的“審計(jì)署”不干活了，失職了，導(dǎo)致他缺乏對(duì)細(xì)菌的識(shí)別力和抵抗力，才會(huì)導(dǎo)致敗血癥這種感染的燎原之勢(shì)。

通過(guò)不吃糧食而達(dá)到減肥的人，其實(shí)也就是在人為地制造脾虛，雖然未必能招致“敗血病”，但脾氣虛早晚要成事實(shí)，首先表現(xiàn)在皮膚上的就是氣色很差、沒(méi)有光澤。皮膚可以通過(guò)化妝品的粉飾而變得細(xì)膩，但健康的光澤是化不出來(lái)的，所以人會(huì)顯得很僵硬、死板，沒(méi)有生氣。由此可見(jiàn)，要想獲得真實(shí)生動(dòng)的好皮膚，氣色很重要。所謂氣色，就是能透過(guò)化妝品表現(xiàn)在外的健康光澤，氣色是由脾氣決定的，而糧食是對(duì)脾氣最好的補(bǔ)益。