在中國古代的酒席中，還有一些非常特別的儀式，例如春秋時代的“鐘磬宴”。

據(jù)東晉王嘉的《拾遺記》記載，春秋時宋景公篤信星相，每有星相師來到，就請他們吃鐘磬宴，并給他們封官，令其住在高樓上，日夜觀察星相，預報吉兇。這鐘磬宴異常奢華，其菜品有：桂花蒸野鴨、蜂蜜燉鵪鶉、紫鵲燒烏魚、蘭蘇炊米飯等。此外，所用食材還講究多多，就連宴席上飲用的井水都需要用潔白的絹帛過濾，以求清凈甘醇。

而且，在宴會開始之前，還得動用先秦大禮所用的誘食樂器鐘和磬——鐘磬宴由此而得名。

在民間，為了祈求平安吉祥，窯工每年都會舉行祭拜窯神的儀式。其做法具體為：在窯口擺上兩張八仙桌，貢一只整豬、一只整雞，擺上香案，掛上窯神像。這只整豬另外還有講究：豬頭上要留一撮毛，并將其編成小辮狀。

待一切準備好之后，大作工（工頭）率先磕頭，上第一炷香，窯主跟著磕頭上第二炷香，窯工接著一個個拜叩上香。然后，窯主邀請所有的窯工大吃一頓。注意，這頓飯只能吃豬頭而不能吃豬腳，因為豬頭寓意頭窯順利，窯火旺盛；而豬腳預示著炭頭多，斷磚多，甚至塌窯。

民間還有一種特別的宴席，就是蓋房上梁時舉辦的宴席。在江南地區(qū)，蓋房上梁時，親戚們要挑著大米、糕團、茶、酒、肉等趕來慶賀。木匠則站在大梁上將糕點、粽子、大米等向四周拋灑，一邊拋一邊高喊：“拋梁拋仔糕，子子孫孫中閣老”。下邊的眾人就涌上去搶食拋下來的食物。

接著，就是吹嗩吶，放鞭炮，開宴。宴會后，主人還要向工匠贈送銀兩、雞蛋、蠟燭、衣物等——主人這么做是擔心工匠在房梁上作祟、搞鬼——傳統(tǒng)建筑上梁的時候都要畫上符咒，用來驅鬼祈福，如果得罪工匠，他們會在梁上畫壞的符咒，以至于危害這家人。

在西南地區(qū)，上梁的時候人們會在梁柱上掛紅布、谷穗、銀毫、筆墨、筷子、日歷，分別象征吉利、豐收、富裕、文明、人丁興旺和永昌。工匠高舉糍粑，口念：“我放一個金銀替大寶”，然后將糍粑沿著紅布滑下，主人接住，接著念：“我要一個金銀替大寶”，跟著將糍粑放入懷中，念：“大旺大發(fā)，魯班和主人一樣旺”。

最后，主人要酬謝工匠，禮物就是豬頭、火把和布匹。同時，還要在梁柱上貼對聯(lián)，這叫做“暖梁”。

古代中國工商業(yè)號稱“三百六十行”，每一行都有自己的祖師爺和保護神：工匠行供奉魯班，命相家供奉鬼谷子，茶行供奉陸羽，皮貨行、成衣店、豬肉店供奉關羽，屠戶供奉張飛，藥鋪供奉孫思邈……

而且，每一行都會有特別的祭祀儀式，如祈福消災、開幫結社、處理糾紛、卜吉占兇、貿易往來等。每一行供奉諸神舉行祭禮，必然伴有吃喝宴請。這些供奉儀式，對各地民間吃喝禮例的形成、酒席規(guī)矩的影響非常深遠，有些則干脆由此演化而來。另外，由此還產生了很多特殊的食品，比如茶食等。