酒文化、煙文化、吃文化被文章們討論了之后，每一個認字的人都明白了一個道理，中國文化之久遠、宏大，不說把西方人嚇了一個驚怔，把中國人也給嚇得半晌說不出了話。不說別的，一個鼻煙壺的文化這輩子你能討論清嗎？

一切都在文化之中，包括笤帚和掃把。

其實，你真正到農(nóng)村走走，到八億農(nóng)民中了解了解，你會發(fā)現(xiàn)農(nóng)村并沒有我們說的那種宏大的文化，而只有久遠的風俗。文化在風俗之中，風俗不是文化的一部分組成，而文化是風俗的一個部分，是風俗表現(xiàn)出來的那些被人們捕捉到的晶體。電影是一種文化，這樣說不會產(chǎn)生異議，但把《紅高粱》中的顛轎一場戲也說成文化，未免把事情弄得過分的高深和復雜。說顛轎是風俗人人都懂了，說顛轎是文化許多人就要瞪著眼珠去琢磨。

人死了，埋葬時要有一班或幾班響器，親生兒女披麻戴孝，穿全白孝服；比兒女稍遠一輩，穿半白孝服；再遠一輩，男穿白鞋，女裹白頭；更遠者，鞋包半白，或者三分之一。女嫁了，舊時坐轎騎馬；解放后馬車、拖拉機接送；今天是轎車或者汽車，但無論如何，穿紅衣、系紅繩是少不了。白是喪之核心，紅是喜之核心，就連生兒孕女，也要吃紅的雞蛋。

最能體現(xiàn)風俗的是鄉(xiāng)村節(jié)令。

立春為二十四節(jié)氣之首，有地方稱為“鞭春”，有地亦稱“打春”。這一天，為了提醒百姓不誤農(nóng)作耕耘和警旱防澇，從周代以后，就有了人扮春官，鞭打春牛的鄉(xiāng)俗儀式。

農(nóng)歷二月，為“驚蟄”節(jié)氣。驚蟄之后，昆蟲復蘇，龍為四靈之首，自然以為它是時令的先覺了。于是有了“二月二，龍?zhí)ь^”之說。于是，二月二這天晨時，農(nóng)民們要取灶中草木之灰，撒成一條灰線，“領龍”出來，保佑豐收平安。甚至還要唱些民謠，如：

女：二月二，敲門頭，金銀財寶往家流；

男：金銀財寶往哪擱啊？叫我老漢發(fā)了愁。

女：二月二，敲門框，成包錢兒往家扛；

男：錢兒再多不值錢，難擋物價往上漲。

女：二月二，敲門墩，不要票子要黃金；

男：黃金再多不當飯，沒有糧食餓死人。

女：二月二，敲門環(huán)，見的糧食吃不完。

男：只盼吃飽不拉債，平平安安過一年……

清明節(jié)為掃墓添土之時，男戴條帽，女插嫩柳枝，為的是“清明不戴柳，死了變成狗”——得有一個好的“脫生”。

五月初五端陽節(jié)，門楣插艾，以避瘟疫；喝雄黃酒，以避五毒；戴香袋，以避蛇蝎。還有五月十三的“雨節(jié)”，七月初七的“七夕”，八月十五的“中秋”，十月初一的“鬼節(jié)”，十一月“冬至”，以至臘月的“臘八”，這么多的節(jié)日，都是風俗在一個時期的一次集中體現(xiàn)。可以說，農(nóng)民生活在風俗之中。只有不在風俗中的城市，沒有不在風俗中的農(nóng)村。然而，倘你真的進入風俗之中，就會發(fā)現(xiàn)一個問題，幾乎所有這些風俗，都是對農(nóng)民的一種桎梏，或是一種桎梏中的嘆息和無奈的微笑。白色孝布的飄揚，提醒晚輩的是“子從父命”之類的品德操行；而婚嫁所圍繞的多是“成妻從夫”、“多子早子”。節(jié)日中的“立春”和“驚蟄”，是要把農(nóng)民更緊地拴在土地上面；“清明”、“端陽”、“七夕”、“臘八”、“鬼節(jié)”等，節(jié)日中雖有歡樂，但都不難體察風俗對人們的警告。最好的節(jié)日要算八月十五和正月初一了。然中秋節(jié)又讓人感受到一種不能團圓的分離之苦。春節(jié)是農(nóng)村風俗的最集中的喜悅體現(xiàn)，插柏枝，貼門聯(lián)，拜大年，走親戚?？墒?，插柏枝是為了避邪，貼門聯(lián)是為求吉，拜大年是為了把吉祥送給別人，走親戚是為了鄉(xiāng)村的“裙帶”之網(wǎng)更加親密牢固。從所有的節(jié)日中，從所有普遍流傳下來的風俗中，我們能感受到的是農(nóng)民的“躲避”、“乞求”和“保佑的苦苦哀求”，絲毫感受不到教育農(nóng)民對命運和天地的抗爭。所以，農(nóng)民就特別能“忍”，特別之“愚”，特別“庸俗”。

中國農(nóng)民，至今仍生存在風俗之中，而不是文化之中。風俗中的文化，除了小說家能感到一種美外，農(nóng)民是很難感受到的。我們到湘西走一趟，站在沈從文的故居旁，從農(nóng)民身上感受到的是他們對沈從文這個作家的驕傲，而不是對沈從文筆下的風俗驕傲。賈平凹的商州亦此。

風俗都是文化，文化大都不是風俗。農(nóng)村母親要求子女要走有走姿，坐有坐相。按照母親的要求走路或坐下的女子，我們仔細讀她的走姿坐姿，更多的看到了風俗，而不是文化。文化的優(yōu)劣，會隨著時代發(fā)展很快地增刪；而風俗，則遠遠地隨在時代之后，拖不垮，甩不去。發(fā)展了的都市，更集中、更高速地靠近著現(xiàn)代的文化，脫落著從農(nóng)村帶來的習俗。今天去都市細心探尋，除了六十歲甚或八十歲的老人和剛剛從土地上出來的農(nóng)村的人們，你幾乎已經(jīng)找不到了農(nóng)村的風俗?？山裉斓霓r(nóng)村，盡管許多地方都已富如巨賈，生活也有了幾分都市化了，但他們?nèi)匀唤菰卩l(xiāng)俗、習俗、風俗之中。農(nóng)村，將在很長很長，永遠一樣的歷史長河中更集中、更神秘地浸泡在風俗的染缸里發(fā)酵，久而久之地被一種不知不覺的桎梏所捆束。

因此，有人懷念一個時代的作為——毛澤東時代的移風易俗。