我與同事們的努力，獲得了足以支持我們進行74年研究的資助。換句話說，由于我們同時不只進行一項研究計劃，因此我們在35年中完成了大約74年才能完成的工作。我自己或與他人一起為計劃所撰寫的文章超過了350篇。此外，我本人、我的學生與同事也因長期致力于這一系列的研究與發(fā)表文章而獲得許多獎項，比如1998年，“美國癌癥研究所”表揚我們“終身致力于飲食、營養(yǎng)與癌癥的科學研究，獲得重大成就”；同年《自我》雜志（Self）則將我們列入“最富影響力的25位膳食科學家”的行列。我也于2004年獲得由“天然營養(yǎng)食物協(xié)會”所頒發(fā)的“波頓·卡爾曼科學獎”（BurtonKallmanScientificAward）。

此外，我還應(yīng)邀到40多個州及海外幾個國家的研究與醫(yī)學機構(gòu)演講，證明了業(yè)界對于我們的研究結(jié)果都相當有興趣。我也曾進入國會各級的委員會、聯(lián)邦與州政府機構(gòu)等演講，顯示了我們的研究成果攸關(guān)大眾利益。此外，我還曾應(yīng)邀接受了包括《麥克尼爾·萊勒爾新聞時間》（McNeilLehrerNewsHour）等超過25個電視節(jié)目的訪談，而《今日美國》、《紐約時報》、《星期六晚郵報》的大幅報道和許多知名的新聞節(jié)目播放我們工作過程的紀錄片，則讓我們的研究成果更廣為大眾所熟知。

希望就在你的食物里

在研究過程中，我一再看到素食的好處與效果，遠勝過醫(yī)療上所使用的藥物或手術(shù)。舉凡心臟病、癌癥、糖尿病、中風與高血壓、關(guān)節(jié)炎、白內(nèi)障、阿爾茨海默癥、性無能，以及各種因為老化與組織退化而漸漸發(fā)生、使人們無法安享天年的慢性病，都可以借由素食而獲得很好的預(yù)防效果。

此外，現(xiàn)在已經(jīng)有很清楚的證據(jù)指出，即使是已進入晚期的心臟病與幾種癌癥、糖尿病以及其他幾種退化性疾病，都能借由飲食扭轉(zhuǎn)病勢。我記得，我的上級一度不能接受營養(yǎng)能預(yù)防心臟病的證據(jù)，并非常強烈地懷疑營養(yǎng)能夠扭轉(zhuǎn)晚期疾病?，F(xiàn)在，這觀念已經(jīng)是不容忽視的了，若科學或醫(yī)學界的人還對此不聞不問，那么這些人就不光是固執(zhí)了，更是不負責任。

良好的營養(yǎng)還能預(yù)防過去被認為是先天基因體質(zhì)所造成的疾??！我們知道，即使身體里有致病的基因，這些“基因性”疾病都是可以避免的。然而，因為大家相信某種疾病是由特定的基因所引發(fā)，因此只顧著砸下更多的經(jīng)費來進行基因研究，希望哪天能“關(guān)閉”這些討人厭的基因。醫(yī)藥公司的公關(guān)方案甚至宣稱，未來每個人的身份證上都會記載著好與不好的基因，我們只要拿著這種身份證去看醫(yī)生，請他開個藥物，就能抑制我們體內(nèi)不好的基因。我非常懷疑這類奇跡能否實現(xiàn)，而且就算只是嘗試去實現(xiàn)它，也可能會出現(xiàn)意料之外的嚴重后果。然而，眼前其實就有一種立即可用的、便宜又有效的方式能解決健康問題——那就是正確的營養(yǎng)！

我在實驗中發(fā)現(xiàn)，動物即便有很明顯的罹癌基因體質(zhì)，但只要借由營養(yǎng)，都可開啟或關(guān)閉癌細胞的成長。我們對此進行了深入細致的研究，并將結(jié)果發(fā)表在最好的科學雜志上。稍后你會看到，這些發(fā)現(xiàn)簡直是驚人的，而且在人群調(diào)查研究中也重復(fù)觀察到了同樣的結(jié)果。