黃庭堅嗜茶，一個很重要的原因是他對茶的功效十分推崇。他說：“鵝溪水練落春雪，粟面一杯增目力?！边€說：“筠焙熟茶香，能醫(yī)病眼花?！?/p>

9.趙 佶

趙佶（1082—1135年），北宋徽宗皇帝，在位二十五年（1082—1135年）。在他主政時期，奸臣當(dāng)?shù)?，窮奢極欲，國庫空虛，民不聊生，內(nèi)憂外患，紛至踏來。宣和七年（1125年）金兵南下，年底，傳位與趙桓（欽宗），自稱太上皇。靖康二年（1127年）被金兵所俘，與兒子一起淪為亡國之君，最后死于五國城（今黑龍江依蘭）。

趙佶不僅工書畫、精百藝，他還對烹茶品茗尤為精通。他在位的時候，以帝王之尊，編著了一篇《茶論》。此文被后人稱為《大觀茶論》。一個皇帝，以御筆著茶論，這在中國歷史上還是第一次。

《大觀茶論》成書于大觀元年（1107年）。全書共二十篇，對北宋期蒸青團茶的產(chǎn)地、采制、烹試、品質(zhì)、斗茶風(fēng)尚等均有詳細(xì)記述。其中“點茶”一篇，見解精辟，論述深刻。從一個側(cè)面反映了北宋以來我國茶業(yè)的發(fā)達(dá)程度和制茶技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r，也為我們認(rèn)識宋代茶道留下了珍貴的文獻(xiàn)資料。

趙佶對于茶的論述，精辟而又通俗，比如他在《大觀茶論?香》里，是這樣寫的：“茶有真香，非龍麝可擬。要須蒸及熟而壓之，及千而研，研細(xì)而造，則和美具足。入盞則馨香四達(dá)。秋爽灑然。或蒸汽如桃人夾雜，則其氣酸烈而惡?！?/p>

一個深居皇宮的國君，不僅把茶事弄得十分清楚，而且還加以論述，這在中國歷史上的若干帝王中，實在是空前的。

10.朱　權(quán)

朱權(quán)（1378—1448年），明太祖朱元璋之第十七子，又號涵虛子，丹丘先生，晚號仙。洪武二十四年（1391年）封寧王。謚獻(xiàn)，故稱寧獻(xiàn)王。曾奉敕輯《通鑒博論》，撰有《家訓(xùn)》、《寧國儀范》、《漢唐秘史》、《漢唐秘史》史斷、文譜、詩譜等十種著作。

《茶譜》所署“仙”，故推論作于晚年，即在宣德四年（1429年）至正統(tǒng)十三年（1448年）間，萬國鼎定其為約在1440年。

全書約2000字，除緒論外，下分十六則，即品茶、收茶、點茶、熏香茶法、茶爐、茶灶、茶磨、茶碾、茶羅、茶架、茶匙、茶筅、茶甌、茶瓶、煎湯法、品水。其緒論中言：“蓋羽多尚奇古，制之為末，以膏為餅。至仁宗時，而立龍團、鳳團、月團之名，雜以諸香，飾以金彩、不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。標(biāo)意甚明，書中所述也多有獨創(chuàng)。

朱棣奪得政權(quán)后，將朱權(quán)改封南昌。從此朱權(quán)隱居南方，深知韜晦，托志釋老，以茶明志，鼓琴讀書，不問世事。用他在《茶譜》中的話說，就是“予嘗舉白眼而望青天，汲清泉而烹活火。自謂與天語以心志之大，符水火以副內(nèi)煉之功。得非游心于茶灶，又將有裨于養(yǎng)之道矣”，又說“凡鸞儔侶，騷人羽客，皆能志絕塵境，棲神物外，不伍于世流，不污于時俗?；驎诶g，或處于松竹之下，或?qū)︷┰虑屣L(fēng)，或坐明窗凈牖。乃與客清談款話，探虛玄而參造化,清心神而出塵表”。表明他飲茶并非只是淺嘗于茶本身，而是將其作為一種表達(dá)志向和修身養(yǎng)性的方式。

朱權(quán)對茶的飲品方式進(jìn)行了探索，改革了傳統(tǒng)的品飲方式和茶具，提倡從簡行事，開清飲風(fēng)氣之先，為后世立生一整套簡便新穎的烹飲法打下了堅實的基礎(chǔ)。他認(rèn)為團茶“雜以諸香，飾以金彩，不無奪其真味。然天地生物，各遂其性，莫若葉茶，烹而啜之，以遂其自然之性也”。主張保持茶葉的本色、真味，順其自然之性。朱權(quán)構(gòu)想了一些行茶的儀式，如設(shè)案焚香，既凈化空氣，也是凈化精神，寄寓通靈天地之意。他還創(chuàng)造了古來無有的“茶灶”，此乃受丹神鼎之啟發(fā)。茶灶以藤包扎，后來改用竹包扎，明人稱為“苦節(jié)君”，寓逆境守節(jié)之意。朱權(quán)的品飲藝術(shù)，后經(jīng)盛、顧元慶等人的多次改進(jìn)，形成了一套簡便新穎的茶葉烹飲方式，于后世影響深遠(yuǎn)。自此，茶的飲法逐漸變成如今直接用沸水沖泡的形式。